筒子骨汤的做法?
食材:
筒子骨400克、山药200克、姜2克、小葱1根、大葱10克。 调味料:盐2克、料酒2克、胡椒粉1克、花椒粒1克。
筒子骨汤的做法:
3、锅中放入筒子骨、大葱、姜、花椒,加入适量清水煮沸后,中火炖煮2小时,再加入山药、盐、胡椒粉,再煮20分钟;
4、炖好后盛出,撒上葱花即可。
一、大骨头块冲洗干净,再泡半小时清水去血水,捞出骨头冷水入锅放三片姜和少许料酒加盖大火烧开,开盖再煮两分钟煮出全部血水。
二、关火捞出骨头用流动温水冲洗干净血沫,煮的水不要了。
三、全部冲洗干净后放入煲锅内,放三四片姜片,和一小把香葱打成结,放入没过骨头的温水。
四、加盖按煲汤键熬制3小时,熬煮半小时后捞出姜片和葱结丢弃不要,然后滴几滴白醋,可以保留骨头的钙物质以防流失,加盖继续熬煮。
五、起锅二十分钟前,放入十来个枸杞子,调入两三茶匙盐(这里盐各自看着放),加盖继续到时间结束。
1、准备材料:粉葛、筒骨、花生、姜片。
2、将粉葛去皮,切小块,用水泡着。粉葛皮比较硬,去皮的时候要小心。
3、花生泡水,最好是泡三十分钟以上。
4、筒骨放入冷水锅中,加几块姜片,焯5分钟后捞出。
5、将所有的食材放入瓦煲加满水大火烧开后,转小火之后炖2个小时即可。
藕一节,筒骨500克,生姜,盐,醋各适量。
做法
1、把筒骨剁块、生姜片和适量清水放入锅中焯水。
2、将藕去皮切成滚刀块。
3、焯水后的筒骨盛到碗中备用。
4、将焯水后的筒骨和藕块,加适量的清水在锅中煮。
5、大火煮开后,放入少许的醋。
6、转小火炖1小时左右,放入适量的盐。
7、适量的蔬之鲜,一分钟后关火,就可以出锅了。
1、将筒子骨用清水冲洗干净,锅中加水烧开,倒入筒子骨,黄酒,焯水两分钟后捞出,在用清水清洗掉表面血沫。
2、放入锅中加入热水,姜片,红枣按煲汤键不用管它。
3、 把胡萝卜削皮,食材全部清洗干净,胡萝卜,玉米切成小块备用。
4、锅中加水烧开把海鲜菇焯水捞出。
5、依次焯完水捞出。
6、等自动跳电源后把食材全部倒进去,放入适量的食用盐,盖上盖子煮熟后撒上味精葱花出锅即可。
筒子骨煲汤最佳搭配?
1.
将300克筒子骨用含10克盐的400ml水泡1小时,400ml冷水下锅加10克姜1勺料酒,水烧开后撇去浮沫,捞出洗净,热锅中放20克猪油,放入300克筒子骨翻炒下
2.
400ml冷水放300克骨头,水开撇沫,300克骨头和300ml汤都倒入砂锅,加入100克玉米,50克香菇,100克白萝卜,大火烧开小火炖两个小时,加10克葱花加5克盐即可
3.
可以食用了
筒子骨的汤如何熬?
在炖猪筒骨的时候可以慢慢准备其它食材
准备了:藕、胡萝卜、白萝卜、西红柿(西红柿看个人喜好添加)。
将喜好的食材切块
小葱切碎,备用做为汤头
等汤熬到奶白色,就可将准备的食材:白萝卜、胡萝卜、藕、西红柿一起放入炖锅中,等到食材软烂。
待食材软透,要出撒上葱花即可。
【制作主料】:颈椎骨1斤、白萝卜2个
【制作调料】:生姜1块、大葱1节、料酒10克、盐2克、鸡精2克、胡椒粉2克、枸杞十几粒
【步骤一】:首先我们用水洗净骨头,然后加入适量清水浸泡半个小时,把骨头的血水泡掉。然后把骨头冷水下锅,放入葱段和生姜片,还有10克料酒,大火烧开焯水2分钟。
【步骤二】:把骨头血水炒掉后,捞出来用清水冲洗两遍,把血沫和杂质清洗干净备用。
【步骤三】:白萝卜把头尾切掉,同时把根须也削掉,清洗干净后,然后切成块,块不要太小,一般3-4厘米左右大小装盘备用。
【步骤四】:取一个砂锅,把洗干净的骨头和白萝卜都放里边,然后把葱段和姜片放里边。
【步骤五】:然后往砂锅中倒入清水,水稍微放多一点,没过白萝卜和骨头,最好超过三分之一,然后开大火烧开,敞盖煮10分钟左右,这样做可以让白萝卜的芥子油挥发,要不炖出的汤会有苦涩味道,这是很多人炖的萝卜汤有苦味的原因之一。
【步骤六】:10分钟后,盖盖开小火,炖40分钟左右,把萝卜和骨头炖熟。
【步骤七】:萝卜和骨头炖40分钟,基本上萝卜和骨头炖熟了,然后我们开始调味,依次放入盐2克、鸡精2克、胡椒粉2克、枸杞十几粒搅拌均匀,再炖2分钟,让调料和汤汁充分融合。
【步骤八】:萝卜骨头炖2分钟后,关火撒上葱花就可以开吃了。