麻辣烫面家常做法？


第3步、放入青菜，加入醋2勺，适量的盐，生抽1勺煮熟倒入碗里

先上超市买一包好人家或其他品牌的，麻辣烫料包，切面，蔬菜。
锅中放底油，用花椒和干辣椒爆香锅，然后再加入麻辣烫料包，融化后加入适量的水，少许盐，水开后加入切面，再开锅加入自己喜欢的蔬菜，比如油麦菜，香菜，生菜，苦菊，豆芽等再开锅就可以吃了。
麻辣烫的面做之前用热水泡还是冷水？
蔬菜可以直接烫的，其他不容易熟的，你可以用开水煮熟，吃的时候在从底料锅里煮一下 我觉得你可以用开水煮好，在放里面烫，因为底料锅有些东西可能不太容易熟，不过用底料直接煮出来的味道可能会重点，不过你可以两种方法都试一下，自己尝尝味道怎么样
麻辣烫面调料配方？
麻辣烫面调料的配方主要包括辣椒粉、花椒粉、姜、蒜、葱、盐、酱油、醋等。首先炒香姜蒜和葱，加入适量的辣椒粉和花椒粉炒出香味，再加入酱油和盐调味，最后加入适量的水煮开。调好的麻辣烫汤底可以根据个人口味加入其他调料，如芝麻、香菜等。这样制作出来的麻辣烫面调料香气四溢，口感浓郁，辣味十足，让人垂涎欲滴。
麻辣烫面调料的配方可以根据个人口味进行调整，以下是一个基本的麻辣烫面调料配方，供您参考：
材料：
- 辣椒粉：50克
- 花椒：15克
- 芝麻酱：30克
- 生抽：30毫升
- 老抽：10毫升
- 香醋：15毫升
- 盐：5克
- 糖：5克
- 蒜末：20克
- 姜末：10克
- 香菜末：10克
- 花生碎：20克
- 葱花：适量
- 香油：适量
- 高汤：适量
步骤：
1. 将辣椒粉和花椒放入碗中，用热油浇烫，激发出香味，制成麻辣油。
2. 加入芝麻酱，用勺子搅拌均匀，使芝麻酱与辣椒粉和花椒充分融合。
3. 加入生抽、老抽、香醋、盐、鸡精/味精、糖，继续搅拌，直到调料完全融合。
4. 加入蒜末、姜末和香菜末，搅拌均匀。
5. 最后加入花生碎、葱花和香油，再次搅拌，使所有调料充分混合。
6. 将调好的麻辣烫面调料倒入高汤中，搅拌均匀，即可作为麻辣烫的底汤使用。
这个配方中的辣椒粉和花椒的量可以根据您的口味进行调整，如果您喜欢更辣或者更麻的口味，可以适量增加辣椒粉和花椒的量。同时，您还可以根据自己的喜好添加其他调料，比如豆瓣酱、蚝油等。
麻辣烫面的调料配方通常包括豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、生抽、蒜蓉、姜蓉、香菜等。
首先在锅中热油炒香蒜蓉和姜蓉，然后加入适量的豆瓣酱和辣椒粉炒出红油，再加入花椒粉和生抽调味。
最后加入煮熟的面条，拌匀后撒上香菜即可。这些调料的搭配能够让麻辣烫面更加香辣开胃，让人回味无穷。
麻辣烫面条怎么做？
一、用料1、主料面条(生)300g2、调料火锅底料,蘑菇,香菜,生菜,香菇丸二、麻辣烫面的做法1.火锅底料;2.洗好生菜;3.切好丸子;4.洗好金针茹;5.洗好蘑菇;6.冲洗面条;7.洗好香茹;8.待水烧开，把火锅底料放入开水里，直到底料完全溶解，这样就准备好了麻辣烫原汤，把丸子放入已经麻辣烫原汤里;9.待丸子熟后，放入金针茹;10.再下蘑菇;11.再放上香茹;12.随后下面条;13.等面条熟后，放入生菜;14.盛入碗中;15.根据个人口味可以任意加入其它的佐料二、注意事项1.以上主料和辅料的比例都是根据个人的口味而定，用量根据人数而定2.选用的面条不要太粗，否则煮不烂，也不要太细，太细了一煮就容易碎
麻辣烫里的面是什么做的？
麻辣烫里的面是黄面。 新疆凉面又叫黄面，因其色黄而得名，***尔语叫“赛热克阿希”，属夏令风味小吃，面中有一主要原料叫蓬灰，蓬灰来源于戈壁上的“臭蓬蒿”，这是一种野生植物。 制作材料 面粉2500克，食碱25克，鸡蛋8个，菜葫芦50克，菠菜250克，蓬灰、湿淀粉、辣椒粉、芝麻酱、醋、蒜、精盐、芹菜、清油各适量。 做法：
1.将面粉加淡盐水、碱水和好，加入蓬灰水揉匀。案板上抹油，放上揉好的面团，盖湿布稍饧。菜胡芦去皮、籽切丝，菠菜、芹菜切段。
2.锅内加水烧开，将面拉成细条下锅，熟后捞出，过2次凉水，淋少许清油拌开，使之不粘。
3.炒勺内放入清水烧开，放入菜葫芦丝煮熟，加精盐，打鸡蛋花，下菠菜烧开，用湿淀粉勾芡成卤汁。
4.辣椒粉用热油泼后加开水拌稀，蒜捣成泥，用凉开水稀释，芝麻酱加凉开水稀释，芹菜入油锅炸熟。
5.吃时将凉面盛入盘中，浇上卤汁，调醋、蒜、油辣椒、芝麻酱，上放芹菜即成。 【制作要领】 1.和面团时要边揉边拉，揉至面团光滑不粘手为宜； 2.面团揉好后要饧透； 3.稀释蒜泥时要用凉开水，不能用开水。
