酱鸡爪子的做法-酱鸡爪子的做法最正宗的做法大全

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  1. 酱香鸡爪的做法,酱香鸡爪怎么做好吃,酱香鸡爪的家常?
  2. 酱鸡爪鸡翅正宗做法?
  3. 酱鸡爪子的家庭做法?
  4. 酱香凤爪做法?

酱香鸡爪的做法,酱香鸡爪怎么做好吃,酱香鸡爪的家常

食材明细

主料:鸡爪500克、生抽18克(酱油)、老抽汤匙(酱油)、八角一颗、香叶3片、肉桂适量、干辣椒4个、冰糖10克、花椒20粒

辅料:芝麻适量

酱鸡爪子的做法-酱鸡爪子的做法最正宗的做法大全-第1张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

酱香鸡爪的做法步骤

1

鸡爪剪去指甲,放入锅里焯水后洗干净

酱鸡爪子的做法-酱鸡爪子的做法最正宗的做法大全-第2张图片-小白厨房
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2

锅烧热,放入适量油,把八角,花椒,桂皮、香叶,辣椒干微微炒香

3

酱鸡爪子的做法-酱鸡爪子的做法最正宗的做法大全-第3张图片-小白厨房
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放入鸡爪加入没过鸡爪的水量,再放入生、老抽酱油和冰糖盖上锅盖大火煮开后转小火焖干即可,期间多注意翻动防止黏锅,大约15分钟

4

出锅后撒上芝麻

5

成品

来自 美食天下 紫然_BsGVMV 的作品

1. 鸡爪12-15个,洗净沥干水分(最好用厨房纸吸干防止下锅热油烹溅);

2. 姜切片,葱切段,备少许大料,桂皮,干辣椒,茴香

3. 锅中下少许油,油热后下葱姜大料干辣椒茴香,炒香;

4. 加入鸡爪炒匀,加水没过食材;

5. 锅中加入生抽5勺,老抽一勺,黄豆酱1勺,蚝油一勺,冰糖少许;

6.大火烧开转小火炖45分钟;

7. 试味道,依咸淡调整盐分,大火收汁装盘。

食材清单

鸡爪 、 姜 适量 、 料酒 适量 、 老干妈豆豉酱 适量 、 盐 适量 、 酱油 适量 、 蚝油 适量 、 白糖 适量

烹饪步骤

步骤1/6

鸡爪洗净,剪去指甲,从中间对半剖开备用

步骤2/6

把处理好的鸡爪放进加了姜片和料酒的沸水锅里,煮3分钟左右捞出过凉。

步骤3/6

沥干水分备用。

步骤4/6

热锅上油,放入鸡爪,盖上锅盖,煎至一面微黄后把火关到最小,等半分钟后再开盖翻面煎另一面。

步骤5/6

煎好的鸡爪,加一小碗清水,加入姜片,料酒,老干妈豆豉酱,盐,酱油,白糖煮15分钟。

最后一步

再加入蚝油翻匀,煮至汤汁收干即可。

原料

鸡爪 (适量)

葱适量,姜适量,盐适量,味精适量,八角适量,花椒 适量

料酒适量,糖适量,酱油 适量

步骤1/鸡爪洗净控干。

步骤2/用开水焯一下,去除腥味。

步骤3/少许油,两匙糖,小火炒糖上色。

步骤4/糖起泡颜色变红后,鸡爪倒入锅中。放入葱,姜,盐,料酒,八角,花椒,红烧酱油翻炒

步骤5/鸡爪上色后,填入汤,水没过鸡爪,大火烧开,撇去汤上面的沫子,小火慢炖。

步骤6/放入味精,收汤,盛入盘中即可。

酱鸡爪鸡翅正宗做法?

步骤/方式1

将鸡爪,鸡翅尖洗干净,清水泡一会,泡出血水。

步骤/方式2

准备辅料

步骤/方式3

锅中倒少许食用油,放入八角,葱姜炒香,加入葱伴侣豆瓣酱炒出酱香味。

步骤/方式4

放入鸡爪,鸡翅尖翻炒至鸡皮紧缩

步骤/方式5

倒入一罐啤酒大火烧开

步骤/方式6

撇去浮末,放入生抽、老抽、白糖,中火炖二十分钟,关火焖30分钟。

步骤/方式7

时间到,出锅装盘,开吃了

酱鸡爪子的家庭做法?

1. 鸡爪12-15个,洗净沥干水分(最好用厨房纸吸干防止下锅时热油烹溅);

2. 姜切片,葱切段,备少许大料,桂皮,干辣椒,茴香;

3. 锅中下少许油,油热后下葱姜大料干辣椒茴香,炒香;

4. 加入鸡爪炒匀,加水没过食材;

5. 锅中加入生抽5勺,老抽一勺,黄豆酱1勺,蚝油一勺,冰糖少许;

6.大火烧开转小火炖45分钟;

7. 试味道,依咸淡调整盐分,大火收汁装盘。

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酱香凤爪做法?

1

先将鸡爪洗净,剁去指甲。拿剪子剪掉也可。

2

锅内放适量清水,放入鸡爪,焯四五分钟,锅内的加水量不宜过多,以淹没原料为度,这样也可以去除异味。

3

将鸡爪捞出,洗干净,晾一晾

4

把葱姜切片,准备适量冰糖

5

锅内放适量清水,放入料包、葱姜、冰糖

6

将配料放好后,加入鸡爪,烧开

7

最后放适量老抽,盐,料酒,中火煮30分钟后,熄火。浸泡一段时间即可。

1.超市买的鸡爪先用水泡一下解冻。

2.肉酱准备2大勺,没有的也可以用甜面酱

3.锅内放少许油,油热将鸡爪下锅。

4.放入葱蒜姜、辣椒、料酒、盐和一碗水。

5.再把肉酱倒进去。

6.小火炖大约半个小时收汁即可。

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