手工饼干做法,手工饼干做法大全

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  1. 自制,安诺尼手指饼干正宗配方?
  2. 如何自制儿童饼干?
  3. 自制虾皮饼干薄脆?
  4. 自制粗粮饼干怎么做?

自制,安诺尼手指饼干正宗配方

安诺尼手指饼干是一种传统的意大利点心,使用的原料有面粉、糖、黄油蛋黄、香草和柠檬皮等。

先将干性原料混合在一起,然后加入黄油和蛋黄,搅拌面团后放冰箱冷藏,以便使面团更容易成形。

接着,将面团分成小块,卷成细长的“手指”,在表面刷上蛋液烘烤到外皮金黄酥脆。这种饼干食用起来带有浓郁的黄油香味,口感酥脆,是下午茶或咖啡时间的好伴侣。

手工饼干做法,手工饼干做法大全-第1张图片-小白厨房
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如何自制儿童饼干?

1、黄油提前从冰箱拿出来软化,100克黄油,加入40克糖粉,用电动打蛋器打至黄油发白的状态即可

2、筛入200克低筋面粉,再倒入40克牛奶,用硅胶刮刀把面糊搅拌均匀

3、奥利奥饼干提前敲碎,可以装在保鲜袋里用擀面杖敲碎,然后戴上手套,下手揉匀。

手工饼干做法,手工饼干做法大全-第2张图片-小白厨房
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4、把面团用油纸包起来放进工具里压成长方形柱体,放入冰箱冰冻一个小时,取出来之后切成薄片。

5、烤盘提前铺上油纸,把切好的饼干生胚摆在烤盘上,150度烘烤20分钟。两面上色即可出烤箱,放凉之后,密封保存。有空的时候做一点,每天孩子放学回家就能小点心来吃,健康又美味

材料

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黄油120g,低筋面粉180g,糖粉60g,盐少量,香草精少量,鸡蛋23g

做法

1.黄油软化,加入糖粉拌匀,加入盐和香草精拌匀,

2.分次加入全蛋液,搅拌均匀,

3.拌匀之后的状态,

4.筛入低粉揉成面团,用保鲜膜包上放入冰箱冷藏松弛20分钟,

5.取出面团,擀成大面片,用刻模刻上字。烤箱预热,180度中层上下火8分钟左右即可。

自制虾皮饼干薄脆

食 / 材

鸡蛋 1个

低筋面粉 25g

淡味黄油 10g

紫菜 2g

虾皮 适量

做 / 法

- 1 -

把2g干净的紫菜尽量撕成小片,放入平底锅里小火烘炒。

- 2 -

炒至紫菜颜色变绿,口感变脆。

- 3 -

炒好后装碗,用小擀面杖或者杵等工具捣碎。

- 4 -

在另一个搅拌碗里磕入一个鸡蛋,打散备用

- 5 -

筛入25g低筋面粉。

- 6 -

再倒入10g提前融化好的黄油,以及处理好的紫菜碎。

- 7 -

用手动打蛋器充分拌匀。

- 8 -

装入裱花袋里,袋口剪出一个小孔。

- 9 -

在烤盘上铺上油纸,把面糊挤成一个个小饼状。

- 10 -

铺上少许虾皮点缀

- 11 -

放入提前预热到170度的烤箱中层,上下火170度烤约15分钟。

自制粗粮饼干怎么做?

方法/步骤分步阅读

1/9

提前准备3个核桃去壳,把40克薏米淘洗干净后沥干水分,放入烤箱160度烤约20分钟,烤至微黄闻到香味即可。把烤好的薏米、核桃仁放入料理机,打成细粉备用,麦片和芝麻就不用打粉了。

2/9

在100克纯牛奶里加入20克糖搅拌溶化融化忽略备用。

3/9

在70克面粉里,加入40克玉米淀粉、2克泡打粉、1克小苏打混拌均匀。

4/9

把除了牛奶液的所有食材加进面粉里,用刮刀继续搅拌混合。

5/9

倒入溶化融化忽略糖的牛奶液,边倒入边翻拌

6/9

然后用手抓捏成团不散就可以

7/9

把面团移至案台上,分割成大小相等的20个小面剂,捏成团,放入模具里,用手指微摁平,摆放烤盘里。

8/9

放入预热好的烤箱中层,上火165度下火155度,烤30分钟

9/9

取出烤好的饼干,放在晾架上晾凉,完成

低筋面粉180g

细玉米粉80g

奶粉30g

鸡蛋60g(带壳1个)

玉米油75g

白糖50g

酸奶60g

辅料

泡打粉2g

苏达粉1g

1. 准备原料,低筋面粉与细玉米粉中已加入泡打粉与苏达粉。

2. 将粉类倒入盆中拌均匀。

3. 再加入奶粉拌均匀。

4. 再加入白糖拌均匀。

5. 拌均匀的后再加入鸡蛋、玉米油。

6. 先用筷子搅拌均匀,再加入酸奶和成面成松驰一下。

7. 面团取出不用揉,擀成薄厚均匀的面皮,找一个自己喜欢的模具扣出饼干图案。

8. 分离出饼干坯。

9. 将饼干坯移至烤盘的油纸上。

10.烤箱先预热5至10分钟,上火170度、下火150度烤20分钟即可

材料 黑糖60公克,无盐奶油100公克,全蛋30公克,蜂蜜20公克,低筋面粉100公克,全麦粉100公克,发粉1公克,核桃20公克,南瓜子20公克,葵瓜子20公克,玉米脆片30公克

 做法 1.无盐奶油软化后,加入过筛后的黑糖一起打发

2.蛋打散成蛋液后,分2∼3次加入作法1中搅拌均匀。

3.再加入蜂蜜拌匀后,继续加入过筛后的低筋面粉、全麦粉和发粉拌匀。

4.接着放入核桃、南瓜子、葵瓜子和玉米脆片搅拌。

5.将作法4的面团分成每个约25公克重的小面团后,用手搓成圆球状后再稍微施力压平。

6.在烤盘上铺上烤盘布,整齐排放上作法5的饼干,再放置烤箱上层,并以170℃烤约25分钟即可。

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