鸡蛋西红柿面怎么做？
有回忆的西红柿鸡蛋面
西红柿鸡蛋面，***爱吃。至少在北方，这样一碗面条充满了奶奶、姥姥和妈妈的味道，哈哈，从小吃到大嘛。
在我印象里，小时候能吃上一碗西红柿鸡蛋面是不大容易的，不知道别人家啥样，反正我家是这样，西红柿鸡蛋面于我来说，那是相当奢侈，和红果罐头一样，只有生病了，才能享受。
就是这样一碗西红柿鸡蛋面，后来上学了，奶奶会隔三差五地当早餐做给我吃，味道始终如一，却一直吃不腻。
要说这样一碗面条，无非就是西红柿、鸡蛋、挂面，三样主食材，但真做出来，每一家都会有每一家的味道，反正我是不爱吃撒蛋花的那种，必须是卧鸡蛋吃着才爽。
至今我都认为，奶奶做的西红柿鸡蛋面是世界上最好吃的，在此，和大家分享一下。
制作方法：
1、西红柿要选择鲜红熟透了的，洗净，在背部用刀划一个十字，用开水烫一下。你会发现划十字的部分会卷曲，用手撕下，将西红柿的皮去掉。
2、西红柿去蒂，切三角块，备用。蔬菜洗净，建议用菠菜、油菜或大白菜叶都可以。
3、香葱切葱花。鸡蛋打入碗中。
4、炒锅刷净，烧热，倒入植物油，油温7成热时，将西红柿倒入，煸炒。炒至西红柿几乎化成泥的程度，加入一点老抽，继续煸炒几下。
6、将碗中的鸡蛋倒入锅中。用面盖住，让鸡蛋自然凝结。
8、锅中加入菠菜，用筷子搅动面条，使锅中的食材与汤完美地结合在一起。
9、尝一下面条的软硬度以及汤的味道。基本上可以出国啦。
10、面条盛入碗中，建议加入少许香油、胡椒粉，并葱花。味道如何？是不是很牛？吃吧。
西红柿鸡蛋面是一道非常简单普通的家常面，作为北方人老公孩子对于面食的热爱超乎想象，每天琢磨各种好吃的面条成为了我生活中常有的事。西红柿鸡蛋面吃过很多，今天分享的这种做法是老公孩子评价超高的一种，汤汁特别浓郁味道又很鲜甜。喜欢吃面的朋友可以试一下哦。
食材：
面条
西红柿
鸡蛋
小葱
生抽
盐
黑胡椒粉
香油
做法步骤：
1、准备食材
首先洗净的西红柿顶部切十字花刀用开水烫一下，去掉外皮切成小块放入碗中备用。西红柿如果觉得去皮麻烦或者不喜欢去皮直接切块炒就行。
碗中打入三个鸡蛋，用筷子充分打散放在一旁备用。鸡蛋可以多打一会儿打出气泡，这样炒出来的鸡蛋更蓬松口感也好。
准备小葱葱白切碎，葱叶切葱花。再准备大蒜切成末放入小碗中备用。
2、炒鸡蛋
起锅稍微多放一点油，油热后倒入鸡蛋液炒一下，炒至鸡蛋完全定型盛出即可。
3、炒西红柿、煮面
再次起锅放油，放入葱末蒜末炒出香味，倒入西红柿块小火翻炒，炒至西红柿软烂出水倒入炒好的鸡蛋，加入一小勺白糖翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收西红柿汤汁，加入适量清水大火煮开，下入面条。煮至面条变软，加入少许生抽搅拌均匀。再根据自己口味加入适量盐、黑胡椒粉调味，最后再滴入几滴香油提鲜。出锅前放入葱花盛入碗中就可以开动啦。
汤汁浓郁味道鲜美的西红柿鸡蛋面就做好了。
喜欢的朋友可以关注【小渔美食】更多美食更新中。
小贴士：
1、如果觉得麻烦或者不喜欢西红柿也可以不去皮直接切成小块炒就可以。
2、鸡蛋可以多打一会儿再炒，这样炒出来的鸡蛋比较蓬松。
3、盐和黑胡椒粉根据自己口味加就好，喜欢香油的也可以再最后滴入几滴香油提鲜。
西红柿鸡蛋面每家每户的味道都不太一样，番茄和鸡蛋的味道很好的融合在汤里，是我认为最重要的一点。我家做的西红柿鸡蛋面是西红柿的原汤，不另外加水，希望能给题主带来一点帮助。
具体方法如下：
1.原料：比较熟的西红柿（这样易于出汁）、鸡蛋、葱末、蒜花
2.西红柿切小块。有条件的可以把西红柿去皮，如果不介意的话不去皮也可以。
3.葱切碎、蒜剁成末。
4.鸡蛋放适量食盐搅拌均匀，下锅炒至七分熟出锅备用。
5.另起锅加适量油。
6.爆香葱花蒜末。
7.下西红柿翻炒，加入适量食盐。用类似于熬番茄酱的手法，将西红柿炒出汁水。
8.炒到西红柿大部分化掉，还有部分颗粒就可以下事先炒好的鸡蛋了。稍稍翻炒均匀就可以出锅了。
咸香诱人，迷人的蒜香与西红柿的原汤是最大的亮点。
9.这样西红柿鸡蛋卤就做好了，因为前期熬出了很多西红柿的汤汁，下好面直接一拌就很美味啦！
首先感谢题主的提问:
🌴🌴🌴我们北方人爱吃面，鸡蛋西红柿面就是其中的一种。
🌴🌴🌴各地、各个家庭做法都大同小异，但所做出的味道却大相径庭。
😊😊😊今天我就介绍一下我的做法，做出的面味道超级好吃，西红柿鸡蛋味道浓郁。
💐💐💐所需材料:西红柿3个、2个鸡蛋、葱姜蒜、韭菜一小把。
做法步骤如下:👇👇👇
🌹🌹🌹先把西红柿洗净，划十字花刀，用沸水冲泡，去皮，切成小丁。
🌹🌹🌹把准备好的韭菜切成小段，加入适量的盐、生抽、香油、蚝油、十三香搅拌均匀，备用。
🌹🌹🌹碗里打入2个鸡蛋，加入1克盐，加入10毫升的凉白开，打散。
🌹🌹🌹起锅烧油，把鸡蛋炒散，盛出备用。
🌹🌹🌹炒锅利用炒鸡蛋剩下的油，或加入少量的油，烧热，加入葱姜蒜爆香，下入西红柿小丁，炒化。(不用加水，现在的西红柿汁水很多）加入炒好的鸡蛋，翻拌均匀就可以。切记不加调料，保持西红柿和鸡蛋的鲜香。
🌹🌹🌹起锅烧水下面，面熟后，捞面带适量的汤倒入炒锅，或者把炒熟的鸡蛋西红柿倒入下面的锅中。
🌴🌴🌴最后一步，把调好的韭菜倒入锅中，搅拌均匀，关火。
👏👏👏好吃的鸡蛋西红柿面就做好了，这个面特点除了鲜香好吃，还有一个最重要的特点，就是最后加入盐等调料，不但保持西红柿鸡蛋的鲜香，而且加的盐虽少，但因为最后加盐，咸，减少了盐的摄入，符合健康饮食标准。
✊✊✊我是你们的老朋友浅相遇深相知，希望得到友友们的关注和支持，谢谢您。🍎🐶🐶🍎🍎
感谢悟空提出的"西红柿鸡蛋面怎么做才好吃？″问答题的邀请。我认为，不同的口味，有不同的吃法。你说xxx做法好吃，可人家说你这种做法不好吃，你说呢？总不能拿自己的喜欢强加给别人吧😁❕怎么做好吃，我认为完全取决于自已的口味，自己认为适合自已口味的就是好吃。没有任何一项的统一标准。哪怕是十个人有八个人认可你的这种做法好吃！可另外两个人就说不好吃，就不能说你的"西红柿鸡蛋面″这种做法好吃！就是说，您提的"西红柿鸡蛋面怎么做好吃”？太笼统太绝对了。我不是"抬杠"，可事实就是这么回事且是经过实践证明的！
谢您，祝您生活愉快！
西红柿鸡蛋面的家常做法？
一、西红柿鸡蛋面制作技巧
1、油烧热后，后续就可以全程中小火操作。
2、挑选西红柿的时候可以选择更加沙的，这样做汤的时候才会更加酸甜。
二、家常西红柿鸡蛋面窍门
做法一、西红柿鸡蛋面怎么做
2、鸡蛋打散，油热后炒散鸡蛋，盛出备用。
3、西红柿切小块，用底油煸西红柿块，需要耐心一点，直到煸出水分。
4、把鸡蛋倒入锅内，翻炒均匀后倒入番茄沙司，炖一小会入味。
5、加入一点淡奶油，最后加糖、盐、鸡精调味。
做法二、西红柿鸡蛋面怎么做好吃又简单
1、主料：三个鸡蛋，三个西红柿，三瓣蒜，两根葱，一点姜末。辅料：料酒，鸡精，盐，橄榄油。一碗面条。
2、鸡蛋加入料酒打散;
3、锅中放油炒熟鸡蛋;
4、盛出鸡蛋的油锅不需要再加油，加入切片的蒜瓣，葱和姜末煸炒出香味;
5、西红柿切块放入锅中，煸炒至软;
6、下入鸡蛋，加一碗水，加入鸡精;
7、煮至汤汁发红，撒盐调味;

8、浇在面条上，撒一点葱。
做法三、怎么做西红柿鸡蛋面
1、材料：西红柿、鸡蛋、挂面、食盐、味精(或鸡精)、食用油少许、葱花。
2、将西红柿洗净，切小块备用。
3、将少许食用油倒锅中加热，放入西红柿翻炒，直至西红柿熟透出汁。
4、往锅中加水(无需盛出西红柿)，煮沸，下挂面。
5、待面快煮熟时，打入鸡蛋。

6、加入盐、味精、葱花，盛碗即食。
