蒜苔肉末杂酱面的做法？
步骤1
蒜苔切丁，肉切丁～葱姜切末
步骤2
步骤3
肉变色后放入葱姜翻炒
步骤4
加入甜面酱或者黄豆酱，继续翻炒～待肉均匀上色后，锅内填入水，没过肉即可
步骤5
水开后大火收汁，可以放少许淀粉勾芡，这样汤汁会更粘稠～最后放入蒜苔丁，稍微翻炒几下就可以出锅了
1、将蒜苔切小段，如下图所示：
3、开火，锅内放少许油。
4、下肉末翻炒。
5、肉变色后，放五香粉。
6、放姜、蒜末和辣椒，继续翻炒。
7、放黑豆瓣酱。
8、放酱油。
9、放入蒜台。
10、放盐。
11、放适量水。
12、勾芡。
13、放鸡精，关火。
14、放少许香油。
15、炸酱做好了。
16、接下来，该做面了。锅里放水，开火烧开，如下图所示：
17、水开后下面条，如下图所示：
18、捞出面条，洒上杂酱。
19、一碗香喷喷的杂酱面就做好了。
杂酱面肉末做法？
五花肉100克、豆瓣酱1勺、甜面酱半勺、花生酱1小勺、番茄沙司1勺、姜1小块、蒜2瓣、料酒1小勺、干淀粉适量、鸡精适量、香葱1根
3、起油锅，爆香姜、蒜片，放入肉丁滑炒至变色
4、放入豆瓣酱、甜面酱、花生酱翻炒3分钟，如果酱太稠，可在锅内加点清水
5、放入番茄沙司继续炒5分钟，最后撒入香葱末即可
请问杂酱肉末咋做？
用料：
五花肉150g，小尖椒辣1个，生姜1块大蒜 3瓣，大酱适量，味精，糖少许，青椒半个，白圆葱一片，淀粉少许
做法：
1、青椒，尖椒切丁。
2、大酱加一点水调好。
3、肉剁泥，大蒜圆葱切碎，姜切末
4、锅里多放些油，油热加姜末，蒜末，圆葱末爆香，下肉末炒熟。
5、下大酱炒，倒入水淀粉，炒。如果感觉稠，再加点水。
6、关火，下辣椒丁炒一下，加一点糖和味精调味。出锅。关火下辣椒丁可以保持辣椒的口感和颜色。
步骤/方式一
准备好猪肉末300克，50克大酱葱伴侣，50克甜面酱，30克黄酱，姜末20克，葱碎20克，1勺料酒
步骤/方式二
炒锅中放30ml油，爆香10克葱、10克姜末
步骤/方式三
放入300克肉末，加1勺料酒翻炒
步骤/方式四
倒入三袋酱50克大酱葱伴侣，50克甜面酱，30克黄酱，转小火，把酱和300克肉末搅和匀，可以加30ml清水搅和匀
步骤/方式五
放凉后，装进玻璃瓶即可
1、五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用。
2、海天黄豆酱、甜面酱以3：1混合，根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱。
3、炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香。
4、倒入调好的酱料翻炒，此谓炸酱，略炒后加少许水继续翻炒。
5、将炒好肉沫加入酱小火翻炒入味。
6、出锅前可适当调入少许白糖，因各种酱料已足够咸，不需要再加任何调味。
7、炸酱做好后，用大锅煮沸足量的水，将面条煮好捞出，码上菜码(黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等)，浇上炸酱，拌好就可以开吃。
重庆小面肉末杂酱做法？
1、锅内放入油(多)，油热后放入生姜末翻炒。
2、放入肉馅、酱油、料酒翻炒。
3、再放入辣椒酱、面酱、少许水翻炒。
4、出锅前放入葱花、蒜片，不用放盐（因为辣椒酱是咸的）。怎么样，吃吧！
芹菜肉末炸酱面？
2 先把五花肉在油锅中炒一下
3 加入青红椒，酱油
4 加入芹菜，豆瓣酱，盐，五香粉继续翻炒
5 少加一点水
6 水开后，勾芡,把做好的菜浇到面条上就行了
