辣椒面怎么做？
2、芝麻小火炒熟。
3、干红椒，用剪刀剪开。
4、入锅内，小火炒香。
5、同时入其它的原料，一起炒香。
6、所有炒好的原料，放凉后放入料理机。
7、磨成粉即可。
2.用破壁机打成辣椒面。
5.大葱切段。
7.中小火熬制，火不适宜太大，这样熬不出香味就已经糊了。
8.花生用刀压碎。
10.捞出油里的各种香料。
11.浇在辣椒粉上。滋啦一声，那叫一个香。
12.冷却之后装瓶储藏。随吃随开。
怎样做自制辣椒面？
1/8干辣椒准备好。
2/8擦去表面灰尘。
3/8用剪子剪成小段，或者用刀切。
4/8直接入锅，小火炒，不停地用铲子铲动，避免糊底。
5/8炒至变色，发出呛鼻的辣椒味道，关火盛出，晾凉。
6/8放入搅拌机中磨粉。
7/8搅拌一次的辣椒粉，里面还会有大的辣椒段，挑出继续打。
8/8直到辣椒粉粗细达到自己满意为止。
辅料：盐1勺，大葱半棵，八角5个，香叶适量，花椒适量
1.辣椒洗干净晾干。
2.用破壁机打成辣椒面。
3.炒花生去皮。如果没有熟花生，可以用烤箱烤一下。
4.准备好八角、香叶、花椒等香料。
5.大葱切段。
6.锅里倒入一碗食用油，放入各种香料和大葱。
7.中小火熬制，火不适宜太大，这样熬不出香味就已经糊了。
8.花生用刀压碎。
9.将花生碎、辣椒粉、熟芝麻放到碗里，加一勺盐搅拌均匀。
10.捞出油里的各种香料。
11.浇在辣椒粉上。滋啦一声，那叫一个香。
12.冷却之后装瓶储藏。随吃随开。
1、4小盒小米辣，大概400g。自来水冲洗2-3遍，浸泡几分钟。
2、取出抖掉水份，按干果机的要求要先沥干水份，我懒，只是捞起的时候小甩两下。均匀铺开，设置80度12小时。没有干果机可以搽干水份自然风干或者放冰箱扯干，多花几天时间。
3、风干好取出，暂时不用的装罐密封保存，也可剪小段后保存，干辣椒到这里就做好了。
4、将剪好的干辣椒加入其余香料放热锅小火煎香，不断翻炒，不能炒糊。
5、炒香后，挑出除花椒以外的其他香料，放料理机打碎，辣椒面完工。
用料
干辣椒
12个
花椒
适量
白芝麻
适量
盐
少许
小茴香
少许
香叶
少许
八角
1个
步骤 1
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干辣椒、香叶用厨房纸巾擦掉表层的灰尘
步骤 2
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食物剪刀把干辣椒剪成段、香叶、桂皮弄成小块（如果吃不了辣的，就不要辣椒籽）
步骤 3
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不粘锅无水无油小火炒至辣椒籽稍变色，出锅（一定要开抽油烟机，不然厨房味道太浓会呛到）
步骤 4
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炒后的材料放小碟内晾凉
步骤 5
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小火无水无油炒白芝麻，炒至稍微有点变色就行
步骤 6
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小熊料理机把除芝麻外的材料加少许盐一起打碎磨粉
步骤 7
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我喜欢磨成细粉（研磨的粗细程度按个人喜好）
步骤 8
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辣椒面和芝麻装入密封瓶保存
步骤1
准备好干辣椒
步骤2
先用湿布把辣椒皮上的尘土擦干净
步骤3
再把辣椒剪成段（长短随意），放入炒锅开中小火翻炒
步骤4
炒到辣椒壳和辣椒籽颜色变深即可
步骤5
放凉后辣椒会变得很脆，这时先把辣椒壳放入粉粹机里打碎（粗细看个人喜欢）
步骤6
打碎后倒入容器里
步骤7
辣椒壳打完后，再把辣椒籽放进去打碎（这时屋子里都是香味）
步骤8
打碎后倒入之前打碎的辣椒壳里拌匀即可，装进密封罐里保存，最好放冰箱冷藏
自制辣椒粉和辣椒面？
1. 原料：干辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香
2. 将干辣椒剪成小段 将剪好的干辣椒与花椒 桂皮 小茴香一起翻炒到辣椒脆香
3. 炒好的原料凉一会 然后放入研磨杯中 加少许芝麻一起研磨成粉状 备注： 1. 研磨好的辣椒面要彻底晾凉以后才能装入密封袋保存 否则容易回潮变质 2. 辣椒面可以用来炒菜 偶家多是用它来做辣椒油（用热油浇在上面拌匀即可） 3. 知道大家一般都是直接磨成粉的 其实干辣椒还是含有少量水份的 经过炒制的干辣椒不仅容易研磨成粉能延长保质期 而且会更香呢
