新买了个湘佳石门土鸡，白斩鸡的做法？
制作食材
三黄鸡1只(约1000克)，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，注：可酌情配料，
调料：
香油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，
制作流程
1.鸡宰杀洗净，把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去，然后把鸡放入热水中浸30分钟，注意用小火，保证锅里的水不会沸腾，利用水的热度把鸡浸透、泡熟，这样鸡肉会比较嫩，
2.葱、姜洗净切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、盐、味精、醋、香油，用浸过鸡的鲜汤将其调匀，
3.接着把鸡拿出来剁小块，放入盘中，把调好的汁浇到鸡肉上即可。
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鸡洗净备用
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生姜切片
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锅烧水，放入鸡
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水开继续煮两分钟左右
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捞出
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锅洗净放入清水、葱节、生姜片
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鸡
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时间到关火继续焖20分钟
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捞出
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放入冰水中浸泡5分钟
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捞出沥干水分剁成块状
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蘸料：生姜末
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糖
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一道美味的白斩鸡就做好了
如果要拍一部《舌尖上的常德》，你会推荐哪些美食？
青山不倒，小葱不老，山水不尽，小葱不休！
今天小葱带大家走进常德，提到常德，就不得不提到当年那场著名的战役“常德保卫战”，当年的战场已经不再，但是现在的人民不应该忘记当年那场可歌可泣的战役，走，让我们一起走进常德，走进这所英雄之城！
常德米粉
常德米粉历史悠久，闻名三湘。到常德千万要尝一尝。常德米粉的主要原料是大米，经过特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，只要用开水烫热，加上作料后即可食用，吃起来润滑可口、风味独具。在常德很多街边小店都会卖地道的常德米粉。
酱板鸭
酱板鸭为湖南省常德市的特色食品，以当地的瘦肉型湖鸭为主料，***用传统秘制加工工艺，按现代食品标准精工制作而成。酱板鸭风味独特，鲜香可口，具有香、辣、鲜、爽四大特色，成为湖南极负盛名的地方名产。
蒿子粑粑
蒿子粑粑，是常德市许多本地人喜食的一种具有独特风味的食品。蒿子本身就是一种野菜，有抗疟、抗菌、抗***、解热等药用价值，在春天吃蒿子粑粑对身体很有益处。吃起来非常的清香，很有满足感。
和渣
和渣是当地一道最为普遍而又吃法较多的绿色食品。最常见的有残菜和渣。 锅里面有肉汤残莱的大杂脍和渣，放在柴火炉上一煮，其香诱人，其味爽人。还有和渣豆食，每逢过春节，每家每户作了豆腐后，便用一些和渣煮熟发醇、熏干成很香很香腊制品，食用时捣碎放水加料，成为最好的下饭菜，增强食欲。
麻辣肉
麻辣肉是常德的特产，名字带个“肉”字，却是一种豆腐皮制品，由优质黄豆精制而成，黄豆经高温膨化为植物蛋白肉，又经油炸并调味而成。味麻竦鲜美，当天生产出来的麻辣肉味道才最棒。
石门肥肠
在常德石门县众多的民间美食中，石门肥肠深受人们喜爱。石门肥肠以肥肠、辣椒、土豆块制作的干锅菜为正宗吃法。
杂辣椒
其原料是用三分之二的粳米伴三分之一的糯米，用石磨磨成米粉，或用粉碎机碎成米粉 ,混合放入锅中炒熟。然后一斤米粉拌上一、二两剁辣椒，拌匀之后装入瓦坛中，盖上坛盖，坛沿灌上水，让其密封发酵十天左右。
柳叶湖石锅鱼
“石锅鱼”也叫“金福鱼”，是湘菜中的一道名菜，制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。
时光荏苒，今天的常德已经不再是当年的常德，但是常德精神还在，常德人民还在为自己的家乡努力，再如果你想了解当年发生了什么，更想了解现在发生了什么，那一定要来这里哦，常德等着你哦！
年少之时，总觉得自己家乡常德是一个名不见经传的小城，立誓要离开家乡，去他乡闯荡，去更广阔的地方实现自己的人生价值…沧海桑田，转眼四十年过去了，当年坐着乌蓬船离开时的小城已成为一个充满生机与希望的大城市，当年的黛瓦板房已被高楼大厦所取代，曾经的麻石小巷，捣衣河岸已无法再觅其踪…我的家乡，已由熟悉到陌生，除了一些亲戚、同学，哪里还能找回儿时的回忆？梦里几度回故乡，今回故乡已他乡…很多人提及的常德米粉、酱板鸭，其实在我小时候并不出名，那时最好吃的还是:米豆腐、百粒丸、和渣、肥肠钵子、鮓辣椒以及各种卤菜，年青时每次回去，都要去北站附近吃这些我小时候常吃在外地却又吃不到的地方美食。今天的常德，活力四射，已感觉不到是一座古城，更像是一座年轻的城市，想退休回乡养老，却感觉自己是一个外乡人，儿时的长辈大多已作古，当年的玩伴在经过几十年人生岁月的历练后，已不再是当年的发小，而且大多居于京城、省城和异地，回到乡下，除了那一座座立于山林丘野上的坟茔记载着我的血脉，我的来历之外，已没有什么可以证明我是本地人。少小离家老大还，乡音未改鬓毛衰;儿童相见不相识，笑问客从何处來…
常德位于洞庭湖畔，自古就是鱼米之乡，饮食文化极具地方特色，如果以《舌尖上的常德》做一期节目，我觉得这几样是编导必须考虑的。
先来几道硬菜，首选河鲜，可以是汉寿的甲鱼或者珊泊湖花鲢，做法可清蒸或炖，最大限度保留食物本味。再来几个钵子菜，可以是石门马头羊或者桃源鸡，石门肥肠也不错。
还有酱板系列，除了酱板鸭，一定要推常德特有的酱板鱼，这是佐酒的佳品。
酒嘛，必须是德山大曲，酒足饭饱之后，可以来一碗桃源擂茶解油腻。
这就是我推荐的一桌地道“常德味”。
差点忘了，还有北堤麻辣肉这种休闲小食品可以在拍摄过程中提神解馋。
