冷冻干锅鸡的家常做法？
材料
鸡心150克，选大一点的，鸡郡干150克，鸡肝150克，姜1小块，洋葱1个，德莊干锅调料1袋，150克，黄瓜1根，莴笋头1根，芹菜2根，香菜（芫荽）25克，植物油100毫升，清水200毫升
做法
1.将鸡心洗净，切成两半；将鸡郡干去内膜，洗净，切成两半，再在表面划十字划刀，这样可以入味；将鸡肝洗净，切成和鸡心大小的块。
2.姜切成片，洋葱切成洋葱圈，芹菜切成3厘米的段，黄瓜切成条，莴笋头去皮，切成条待用。
3.锅置旺火，倒入油烧至五成油温，将干锅料倒入迅速翻炒均匀，10秒为佳，再倒入鸡郡干翻炒约2分钟。
4.加清水烧沸，将火调至成中火，烧约5分钟后，加入鸡心继续烧约5分钟，最后加鸡肝、洋葱圈、黄瓜条、莴笋条、芹菜段入锅中炒翻均匀，再烧7－8分钟，待锅中汤汁收浓亮油时即可关火，撒上香菜，直接就用炒锅盛上桌后即可食用。
桃子姐干锅鸡的正宗做法？
用料:八角，桂皮，花椒，草果，生姜大蒜，生抽，耗油，盐，鸡精，孜然粉，豆瓣酱，白芝麻，香葱香菜
1八角桂皮花椒爆香放鸡肉炒。
2加入生姜大蒜，翻炒几遍加盐，蚝油，生抽，炒到微黄加豆瓣酱，翻炒几遍加水，没过鸡盖起来炒10分钟收汁了。
3加入鸡精，翻炒均匀加孜然粉就好了，油炸土豆垫底，上面放点葱和香菜装饰，撒上芝麻就可以了。
方法/步骤
2.蘑菇撕成小朵，备用。
3.葱切段，蒜切片备用。
5.倒入蘑菇翻炒。
6.倒入生抽和蚝油，倒入水淀粉，翻炒至水分减少。
7.倒入茼蒿，翻炒到茼蒿炒熟。
起锅烧油将鸡肉炸干水分捞出，往锅内放入干辣椒、花椒炒出香味，再捞出备用。另起锅烧油倒豆瓣酱、姜片、葱段煸炒上色，再掺入水和火锅料烧开熬煮几分钟。最后捞去料渣，倒入鸡肉、料酒等食材中火收汁，美味的干锅鸡就完成了。
食材：
鱼豆腐3块、豆干50克、洋葱半个、火腿 50 克、藕80克、芹菜60克、虾仁30克、香菜5克、麻辣火锅底料1汤匙、麻辣花生、孜然、蒜片各适量、生抽、油各1汤匙、 盐适量
桃子姐麻辣干锅的做法:
1.鱼豆腐、豆干、火腿分别切片，藕去皮洗净切片，芹菜洗净切段，洋葱洗净切条，虾仁解冻备用。锅中放油，烧热后放入适量麻辣香锅底料小火炒香。
2.放蒜片大火爆香，再放藕片炒3 分钟左右，然后放入鱼豆腐、豆干、火腿、洋葱、虾仁炒3 分钟，再放入芹菜炒2 分钟。
3.依次放入生抽、孜然和盐炒半分钟，最后放入麻辣花生和香菜炒匀即可。
原料：莲藕、大葱、尖椒、姜、独蒜、干辣椒、麻辣香锅调料、食用油。
做法步骤：
第1步、准备好需要的食材。
第2步、莲藕去皮切片，尖椒、葱、姜和蒜切好。
第3步、锅中倒入食用油，藕片入锅煎至微焦，盛出备用。
第4步、锅中继续加食用油，放入干辣椒、尖椒、姜、葱和蒜爆香。
第5步、加入藕片，倒入麻辣香锅调料。
第6步、翻炒均匀即可。
第7步、超下饭的干锅藕片就完成了
杂菜干锅鸡做法？
1.准备鸡杂（鸡心，鸡肝，鸡肫）一斤，莴笋一个，胡萝卜一个，蒜苗4根。
2.鸡杂洗净切片，莴笋，胡萝卜洗净切条。
3.锅中烧开水把莴笋和胡萝卜焯烫一下过凉备用。
5.蒜苗切段，葱姜蒜，辣椒，泡椒，泡姜，郫县豆瓣和火锅底料全部准备好。
6.炒锅倒油倒入莴笋和胡萝卜过油盛出，放在干锅底部。
7.再把鸡杂倒入翻炒至变色盛出备用。
8.把锅中的底油倒掉，锅洗净重新倒油，爆香葱姜蒜，泡椒，辣椒。
9.加入郫县豆瓣和火锅底料炒出红油。
10.倒入鸡杂。
11.加生抽，糖翻炒均匀。
12.倒入蒜苗炒均匀。13.加少许盐，鸡精，香油炒均匀倒入干锅中，放在酒精炉上即好。
超小厨干锅鸡的做法？
平菇条用食油炒透，捞起来预留。
2.圆葱片炒成近焦，捞起来预留。
3.葱段炒成近焦，捞起来预留。
4.鸡脯肉煎至凉皮金***，捞起来沥油。
5.锅中油热，进行爆香一部分生姜片、大蒜、葱。
7.添加1/3的料汁，煸炒匀称。
8.添加一半泡香菇的水，煮沸。
9.盖上低火焖煮2、3分鐘，让百叶结进味，打开表盖火灾收汤。
10.添加剩余的生姜片和大蒜。
11.添加1/3的料汁，煸炒匀称。
12.添加平菇条和黑木耳，煸炒匀称。
13.添加适量的辣椒干和干麻椒。
14.添加圆葱片和葱段。
15.添加剩余的平菇水和适当冷水。
16.盖上焖煮，让鸡脯肉烂熟后，打开表盖火灾收汤。
17.添加剩余的料汁、圆葱丝、青椒丝和莴笋段，煸炒匀称。
