猪肚鸡火锅的做法,猪肚鸡火锅的做法与配方***

1. 猪肚鸡火锅适合加什么炒菜,凉菜类？
2. 想开火锅店，老北京清汤涮肉，广式猪肚鸡，哪种更好？
3. 猪肚鸡火锅的做法？

猪肚鸡火锅适合加什么炒菜,凉菜类？

材料

猪肚一只，土鸡半只，党参适量，白胡椒适量，红枣适量，淮山适量，姜适量，盐适量

做法

1.将猪肚翻过来反复用盐和生粉搓揉，清洗干净它的粘液

2.土鸡切块，准备好配料。

3.猪肚和配料下锅，加水烧开，文火炖一个小时。其中胡椒要用刀压裂才能出味道。

4.将猪肚捞起，切片。

5.切片的猪肚于鸡一起入锅，烧开后文火再炖二十分钟，加盐调味就好了。

想开火锅店，老北京清汤涮肉，广式猪肚鸡，哪种更好？

这个需要看地域的，或者是你的目标消费人群是哪些？但看你说的这两种都是偏清淡不辣的，那可能选择在不吃辣的地方可能会好一点，也可以剑走偏锋在喜欢吃辣的地方开一间不辣的火锅店（不过调味料也是有辣的……）

猪肚鸡火锅的做法？

步骤/方式1

准备材料

步骤/方式2

猪肚用盐和面粉清洗干净，放入热水锅中汆烫一下，冲冷水

步骤/方式3

过冷水后的猪肚沥干水分

步骤/方式4

砂锅中放入清水，放入猪肚，加入1勺料酒，再加入稍微碾压碎的10g白胡椒粒（或白胡椒粉），大火滚开转小火炖煮二十五分钟

步骤/方式5

煮熟后捞出猪肚，冷却后切成条状

步骤/方式6

把猪肚汤和切好的猪肚放入利仁火锅中，加入京葱段、党参、枸杞、红枣和生姜片

步骤/方式7

鸡肉剁成小块

步骤/方式8

一起放入火锅中

步骤/方式9

倒入火锅高度约2/3的清水

步骤/方式10

鸡肉、猪肚可以先吃，味道很好，剩下的汤汁涮蔬菜，豆腐，各种肉丸、鱼丸和蟹***，真是太好不过了！

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