饭店丸子汤的做法？
做法
1. 生姜切条，丸子切片，香菜切大段
2. 烧一锅水，扔一把豆豉+生姜条，煮开加丸子片，稍微多煮一会儿，加盐，出锅前滴几滴香油
3. 汤碗里面放香菜，将滚烫的丸子汤倒进去~
把五花肉，葱姜，山药都剁碎备用；注：不能用机器打碎，否则做出的没有口感。山药可以用刀面拍碎。
2. 粉条放在锅里煮软，立刻捞出，沥去多余水分，剁碎；注：不能放凉水里冰。
3. 把加工过的食材放在一起，加入鸡蛋，盐，白胡椒粉，拌匀，再加入红薯粉拌匀，以白丸子能站住，不塌陷为准。
4. 用手捏出丸子的剂子，沾取少许红薯粉团剂子，直到丸子圆润，放在面板上等待下锅。
6. 煮熟的白丸子用漏勺捞出放入凉水里冰凉。
7. 待白丸子凉了尝尝味道很紧实很弹说明你做的成功了。
准备五花肉200克，剁成肉末，尽量剁碎些。
将生姜切成末，和肉末放在一个盘中，食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，淋上料酒10克 ，再加入少许清水，用手抓匀 ，顺着一个方向搅动，并摔打上劲 ，让肉馅充分吸收调料，更入味。
搅拌好以后，打入一个鸡蛋，继续搅拌 ，这个摔打过程同样要持续2分钟左右。最后在肉末中放入淀粉，快速搅动，摔打上劲以后 ，腌制20分钟入味。
20分钟以后，先把肉馅团成丸子 。锅内水烧开后，大火转小火。 用虎口把肉馅挤成肉丸 ，用勺子挖出放在锅内 这个时候开小火，尽量不要把水沸腾的太厉害 ，免得把肉丸冲散。
丸子全部下完以后，撇去锅内的浮末 。煮3分钟左右，肉丸煮熟后会飘浮上来。
接下来我们开始给肉丸子汤 调味，先淡按自己的口味，放盐，味精，香油，香菜。一锅美味的猪肉丸子汤就做好了。
1/11 食材


3/11 剁碎放盆里



6/11 烧开水

7/11 手工做丸子，从虎口挤出，然后用勺子把肉丸子刮下来，放锅里就可以

8/11 然后另一个锅，烧水，焯一个菠菜捞出备用

9/11 丸子煮熟后，放耗油，盐，在少放点香油

10/11 勾芡后，在放西红柿，菠菜

11/11 水开后，就可以出锅了
材料
豆腐300克，鸡蛋1枚，香菇2朵，香菜3棵，淀粉、盐、白糖、胡椒粉、香油各适量。
做法
1、豆腐压碎、香菇切末。
2、放鸡蛋、淀粉、盐、糖搅拌均匀。
3、锅中加水煮沸，把拌好的豆腐香菇糊用勺子舀成丸子状下锅。
4、等丸子自己浮起来，放少许盐稍煮，盛入汤碗中。
5、撒上香菜、胡椒粉，滴入香油即可。
萝卜香菜丸子汤怎么做？
步骤 1.准备好肉馅 2.放葱末酱油盐味精香油等佐料调肉馅 3.准备萝卜 4.洗净擦丝 5.锅放油油热放萝卜丝炒 6.放适量的水 7.肉馅攒成圆形放锅中 8.开3分钟 9.熟了放碗中
酸汤素丸子汤的家常做法？
酸汤素丸子做法
1/10 葱切成葱花，姜切成姜丁，香菜切段
2/10 锅里放入清水，开火
3/10 碗内放入少许蚝油，白糖，盐和醋，调拌成汁
4/10 把姜，葱花和香菜放入调料汁里，加入少许清水
5/10 准备两片紫菜
6/10 水煮开以后下入紫菜
7/10 倒入调料汁
8/10 碗内放入丸子
9/10 把煮开的酸汤汁倒入丸子碗内
10/10 撒些虾皮，可以开吃啦！
用料:
番茄 1-2个，
肉末 200克，
老姜 5片，
小葱 2-3根，
料酒 1勺，
鸡蛋 1个，
生抽 1勺，
花椒粉 少量，
淀粉 1勺，
盐 适量，
芝麻香油 适量，
食用油 适量，
胡椒粉 少量（可不放），
做法步骤
步骤 1
猪肉选择3肥七瘦的前腿肉，去皮，有心情的可以可以自己剁成肉馅，有绞肉机的可以搅成肉末，实在不行就在超市里面让帮忙搅成肉末吧，或者直接购买成品肉末。
步骤 2
3片姜切末，葱切末，留点葱花后面撒入汤中，其余放入肉末中，放1勺生抽，1勺料酒，适量盐，少量花椒粉，碗中放入1个鸡蛋清，1勺淀粉，将所有的调料搅拌均匀。
步骤 3
加入适量芝麻香油，将拌好的肉末朝一个方向搅拌，将肉末搅拌至上劲有弹性。
步骤 4
番茄1-2个都可以，这里我用的是1个，洗净，去皮（可以用开水烫也可以用勺子刮），切成小块备用。
步骤 5
热锅放适量油，油热，放入提前切好的姜丝爆香，放入番茄丁翻炒，加适量盐，能快速将番茄炒软出汁，中小火将番茄炒软出汁后，加入适量开水（没有开水清水也行）。
步骤 6
大火烧开，改调中小火，下丸子煮，用勺子挖一勺，可以用勺子倒下形状（或者用手挤，也可以用丸子神器），全部下完，转中火煮5分钟，加入适量食盐，少量胡椒粉调味。盛出撒上葱花
