龙门面筋怎么做？
龙门面筋做法如下：
用料：
水面筋300g、马兰头100g、野笋等新鲜时蔬、肉末50g、调料等。
制法：
1、用小麦粉加水与盐拌揉成团，反复用水洗去淀粉，制成面筋粉待用。
2、马兰头、野笋等新鲜蔬菜剁碎，加肉末及盐、味精等调料，拌制成馅。
3、用面筋粉包入馅料，下入油中炸熟成金***，即可。上桌用糖醋汁蘸着吃。
有孔面筋的做法怎么做面筋？
用料：清水，谷元粉步骤：
1，谷元粉，俗称面筋粉，用量随意，看想出多少东西了。
2，往水里倒粉，不是往粉里倒水！
3，一开始面筋在面筋成型前，***用“捞”的方式和水拌匀，之后按压，一方面挤出多余水分，一方面把水面融合紧密一些。
4，多了水也没关系，倒了就是了，不然加粉也可以剩的水不多的话还是倒了吧！然后切成一头大一头小的块状。
5，用切面在外，两根筷子把面筋缠起来，目的是拉薄拉紧，缠好了抽一根筷子出来6，缠好了在放好料的锅里，水温六十左右，慢慢发一下，十几分钟后调大一点火煮到面筋飘起来就可以了。7，煮好的面筋放水里晾一下，就着筷子切好撸下来就可以去做烤面筋了。不切直接撸也许，切片炒炸就随便了。面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金***捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。
请问普通面粉怎么做面筋？
准备食材：普通面粉500克、适量的温水和凉水、3g盐、2g小苏打
操作步骤：
①揉面，面粉内加3g盐，逐步加水，搅拌成絮状，揉成面团，醒20-30分钟。
②洗面，醒好的面团里，倒入面团一半高度的冷水，双手不断揉捏面团，逐步加水，只至捏到面团成小面积的絮状为止。
③拿出絮状面团再用清水反复漂洗几次，面絮更抱团，水越清澈，越有劲道。
④捏好的絮状加入2g小苏打，放在沸水锅上蒸20分钟。
⑤蒸好的面筋会带有大大小小的孔，这样就成功了，按照自己想要的形状切开即可。
注意事项：
1、絮状面团尽量漂洗至水清澈
2、蒸面时间不要太短，否则容易粘稠
请问普通面粉怎么做面筋？
1、首先准备面粉。
2、放入适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状。
3、再用手揉成面团，直到面光手光盆光。
4、然后再加入水揉几次。
5、醒面一小时，醒面的时候里面多放一些水来醒面。
6、醒面后，再用水洗面，反复洗。（倒出来的面粉水可以拿来做凉皮）
7、洗的要水清为止哦，弄成一团后就成面筋样子。
8、锅里开水，放入面筋，蒸熟就可以了，大概蒸30分钟个左右，看个人做的量。
面筋怎么做定型？
面筋粉，即谷朊粉，又称活性小麦，是将小麦或小麦粉的非蛋白质成分(淀粉或其他碳水化合物等)分离去除之后提取获得的、水合后具有高度粘弹性的小麦蛋白质产品。又称小麦面筋蛋白，是将小麦面粉中的蛋白质分离、提取并烘干而制成的一种粉末状产品。它具有很强的吸水性，粘弹性，粘附热凝性和吸脂性，并且具有清淡香醇味和带谷物口味等独特的物理性。绝对是胖子首先的食物，吃多营养不怕胖。
现在我们说说面筋的制作吧，500克面粉，700克水，3克盐，因为面筋粉吸水性强，所以不能一下子加入水，否则容易结块不能拌匀了，准备的做法是粉都放入盆里面，加入盐，然后一边手加水，一边手同时用筷子搅拌。因为面筋弹性好，所以一点都不会粘手的，稍微拌匀就可以了。然后盖上保鲜膜松弛1个小时左右。
松弛后的面筋就很容易拉伸开，然后切成粗条，一斤的面筋粉可以做12-14个的面筋
接着我们取2根筷子，将面筋拉成条然后卷在筷子上面。定型后抽出来。
这边锅里面放水，等水烧开了，然后转中小火，将面筋条放入煮，等煮开了，面筋浮起来就捞出来，大概15分钟左右就够了。
刚煮好的面筋还是比较软的，我们可以马上放入冰水中浸泡，冷却收缩，或者冷藏后切开随便你怎么加工成各种的美食，都是让人吃不腻的美食
