建盏饼干底怎么处理？
处理方法如下：需要用砂轮机或者磨石进行磨平
建盏饼干底往往是因为制作工艺不够精细，或者细节处理不到位导致的
磨平能够让建盏更美观、更体面
在磨平的过程中，需要注意保护建盏的整体形状不变，手法要轻柔，避免将建盏损坏
为什么慕斯蛋糕要用消化饼干做底呢？
首先我来回答友标题的这个问题哈，首先说下慕斯蛋糕除了用饼干底，还可以用蛋糕胚做底。
我理解的慕斯蛋糕用饼干底有三个原因：
2、加了饼干底的慕斯蛋糕，多了一种味觉的层次感，不仅可以感受到慕斯的顺滑，还可以品尝到脆脆的饼干底，是味蕾的一种升级体验。
3、加了饼底的慕斯蛋糕，多了支撑力，方便移动和拿取。
当然也有直接放在杯子里的不用蛋糕底的慕斯蛋糕，如下图，颜值也很高哟，拿起杯子，用勺子挖着吃也很不错哟！
至于友问题详情里面讲的这个甜品，如果友上一张图片会更容易了解。友现在展示的是慕斯蛋糕的图片，不太清楚友描述的是那种甜品，我猜会不会是司康呢？
以上就是我对“为什么慕斯蛋糕要用消化饼干做底呢？”这个问题的回答，如果对友有帮助，就慷慨的点赞、转发分享给身边的小伙伴吧！如果还有其他小伙伴有对答案的补充，欢迎在评论区发表你的独特观点，为你们慷慨分享打call哟！
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首先亲吃的慕斯蛋糕，底部就是饼干打底，一整块都是饼干，
是饼干（一般都用消化饼干）用料理机打碎了，或者饼干直接装入结实一点儿的塑料袋，用擀面杖或者酒瓶子按压擀碎，形成细密的饼干碎屑，黄油烤箱或者小锅子里融化，拌入到饼干碎屑中，混合成黄油饼干面团，倒入慕斯蛋糕模具，活底模具需要底部垫上一层蛋糕油纸或底托，慕斯圈要用保鲜膜把底下空的地方包住，把饼干按压紧实，在蛋糕模具中形成一层厚大约5mm到1cm左右的饼干底，冰箱冻硬。这时候再制作芝士奶油等慕斯糊，倒入到冻好的饼干底上冷藏即可成为慕斯蛋糕。
其次，上面软软的类似软曲奇的硬度的应该是慕斯蛋糕里面的水分把饼干底浸润，让酥脆的饼干变得口感有韧性酥软的那种感觉，
但上面刷的不是蛋液呢，有的慕斯蛋糕顶部会用吉利丁做一层镜面，保证慕斯蛋糕的亮度和新鲜度，给人以美感，不知道亲说的是不是那个。
最后慕斯蛋糕用消化饼干做打底最主要的原因就是做支撑，让慕斯糊有个底托，
慕斯糊相对厚重，能撑住蛋糕主体，也方便脱模之后的移动，毕竟饼干底冻硬还是很牢固的。有的慕斯蛋糕用海绵蛋糕底做底托，也是单独烤一个海绵蛋糕，分片，一片放在底部，一片裁小一圈放在中间，都是做支撑的，再其他的作用就是丰富口感啊，增加好吃度啊什么的，很多人直接用饼干底做打底，也是因为操作太简便了，非常快手的制作方法了。
谢小秘书邀请
但是，对于手工DIY美食，蛋糕什么的，说实话，我还真是不在行啊！
不过，以后可以考虑学一下。这样我就可以回答这类问题，就会有好多小可爱，小天使给我点赞，关注我了！
我理解的慕斯蛋糕用饼干底有三个原因：
1、饼干底比较容易制作，不需要另外烘烤。
2、加了饼干底的慕斯蛋糕，多了一种味觉的层次感，不仅可以感受到慕斯的顺滑，还可以品尝到脆脆的饼干底，是味蕾的一种升级体验。
3、加了饼底的慕斯蛋糕，多了支撑力，方便移动和拿取。
当然也有直接放在杯子里的不用蛋糕底的慕斯蛋糕，如下图，颜值也很高哟，拿起杯子，用勺子挖着吃也很不错哟！
至于友问题详情里面讲的这个甜品，如果友上一张图片会更容易了解
这个问题我也想过，后来用实际行动否定了。消化饼干底不好吃，坚决不用。
先回答一下，用消化饼干做底的原因：
1.慕斯蛋糕底一般用黄油拌匀饼干渣，这样做底支持坚固，方便脱模、移动。
2.原料方便，快手。
3.消化饼干比较不甜腻，加上黄油做底，不至于夺取慕斯的香甜味道。
但是我一直都不喜欢饼干碎加黄油做底，太腻，不如蛋糕底好吃。因为是家庭烘焙，都是做给自己家人吃，所以好吃是我的第一要求，好看是第二，看的过去就好啦。
我会选用戚风蛋糕做底，细腻口感好。这样增加了脱模，尤其移动的难度，可以适度在冷冻室冷冻20-40分钟，增加硬度再移动。
上图可以看到，慕斯液比较重，压得蛋糕坯有点塌了。这是我偷懒啦，建议要分层，一般是四层，两层蛋糕两层慕斯液，慕斯液冷藏凝固后再铺蛋糕片，这样就解决了压塌的问题。
也可以做成慕斯杯，铺一层或几层小的蛋糕片，或者用纯慕斯液，反正都没有脱模和移动的难题，而且冷藏在冰箱，随取随吃，更适合日常食用。
慕斯饼干底做法？
用奥利奥饼干
慕斯底材料：奥利奥饼干碎60克，黄油40克，吉利丁片15克
奶酪慕斯材料：奶油奶酪80克，蛋黄一个，牛奶45克，矿物盐1克，动物性淡奶油100克，白糖20克（奶酪）糖13克（奶油打发）
巧克力慕斯材料：黑巧克力50克，淡奶油52克（巧克力糊），牛奶52克，白糖25克（巧克力），淡奶油100克，白糖13克（奶油打发）
蓝莓慕斯材料：奶油奶酪50克，白糖15克，蛋黄1个，牛奶45克，矿物盐1克，淡奶油100克，白糖13克（打发），蓝莓酱适量
怎样做饼干底的芝士蛋糕？
食材用料
消化饼 100克
无盐牛油溶液 30克
忌廉芝士 250克
淡奶油 200ml
鱼胶粉 10克
糖 60克
热水 30ml
奇异果 1个
芒果 1个
草莓 适量
蓝莓 适量
饼干底芝士蛋糕的做法
1.准备好材料
2.消化饼捣碎，可裝入保鲜袋，用擀面杖碾碎
3.倒入牛油溶液拌匀
4.拌勻的消化饼倒入6寸盘中压实做饼底，边上贴放奇异果，放冰箱冷藏
5.忌廉芝士放入不锈钢盆加入30克糖，锅中小火烧热水，不锈钢盆置于热水上，用手动打蛋器搅打芝士呈顺滑无颗粒状
6.10克鱼胶粉加入30ml热水化开，倒入忌廉芝士中，搅拌均匀，先放一边
7.淡奶油加30克糖打发至能轻微立起就好，最好用手动打蛋器，千万別打发过了，打发过的淡奶油像蛋花汤，根本用不了只能倒掉的
8.打好的淡奶油倒一半到刚才的芝士中，用打蛋器轻轻搅拌均勻
9.再倒入另一半淡奶油，用刮铲翻拌均勻，做成蛋糕糊
10.从冰箱拿出饼底，倒入一半拌好的蛋糕糊
11.再倒入芒果粒
12.再倒入剩下的蛋糕糊，轻轻震两下，使表面平滑，放冰箱冷藏4小时使之凝固
13.4小时后取出，利用水果在表面进行裝饰
俄罗斯方块糖霜饼干的做法？
做法步骤：
第1步、100克黄油，30克蛋液，180克低粉，70克白糖，10克奶粉揉成做饼干底的面团
第3步、上面放上模纸用刀切好
第4步、放入烤箱180度15分钟
第5步、烤好的饼干底彻底放凉，准备上面的糖霜
第7步、蛋清用打蛋器打匀
第8步、慢慢放入糖粉
第9步、将糖霜拌顺滑
第11步、裱花袋剪个小口子就可以在饼干上画画了
饼干碎做底怎么不散？
可以这样做：将消化饼干碎100克，融化的黄油25克，细砂糖5克混合均匀，放入烤模底部，用擀面杖压紧实，放入冰箱冷冻15分钟后取出来备用。这样制作的饼干碎底是不散的。一般都是用来制作芝士蛋糕。自己制作的吃起来更安全，没有添加剂，还更有成就感。
