卤牛肉面的做法：卤牛肉面的做法家庭的做法***

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• 1、牛肉面卤子的做法及配方

牛肉面卤子的做法及配方

1、茴香、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、红辣椒各150克。胡椒、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣酱、大葱、大蒜、牛油和牛肉各100克。酱油350克。味精30克，开水3000克。盐200克。材料全部洗净，然后用温开水过一下，老姜拍碎，色拉油放入锅中。

2、中药调料八角40克、花椒20克、桂皮15克、丁香6克、草果20克、肉蔻20克、白芷10克、茴香20克，甘草10克，香叶10克、凉姜10克、毛桃8克（毛桃也叫辛夷）、孜然30克、陈皮10克、红寇10克、砂仁15克、白寇10克、香砂20克、木香10克。

3、牛肉面条卤子的做法 食材：牛肉、大葱、姜、大蒜、香叶、桂皮、八角 步骤： 冷水洗肉，冷水浸泡牛肉一会儿，让牛肉把血水更多排出来，再反复清洗多。直到盆里的水是清澈无色的。

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