青海干拌面做法？
1，牛腱洗净入滚水汆烫,捞出剪修掉油渣.
3，香料捞出放深锅续入酱油一碗,米酒半碗,冰糖,八角,甘草,桂皮
4，水同煮片刻放进牛腱,关小火卤1小时半,关火续泡在汤汁.
5，待凉再捞出切粗条.
7，煮开一锅水下面条,至熟捞出沥干水放进酱汁里,摆上牛腱,小黄瓜丝,一盘美味就可以上桌了。
首先把韭菜和葱切细；红辣椒、牛肉切成小丁，油烧至8成热，放入一大调羹的香辣酱，炒至颜色发黄，有香味，下牛肉丁，快速翻炒至牛肉变色，下辣椒、葱韭菜，拌匀，大火大概5分钟就可以起锅啦，这是拌面的料，然后倒入沸水，下面（一定要用鲜面），煮面至熟，嘿嘿，应该不用多说啦，捞面，滤水，倒至上一步做好的拌料上，呵呵，和饭馆的不大一样，我们好看的在下面，叫心里美！拌匀，一道色香味俱全的拌面就做好了!做拌面的关键是牛肉要掌握火候，要不会炒老；还有要先炒好料，再煮面，要不然，等你炒好料，面就粘成一团了，放油拌也不行。要是有芝麻炒炒，撒上就更香啦！
干拌面做法？
1油面。
3青江菜苗洗净。
4葱切葱花。
5面放入开水锅。
6煮至透心。
7过凉水沥干。
8小锅把菜和鱼丸烫熟。
10放入酱汁煮开。
11放入面条，拌匀。
12放入菜和鱼丸，继续拌匀即可。
做法如下：第1步、锅里水烧开放入面条。
第2步、煮开。
第3步、去掉浮沫。
第4步、再点一次清水。
第5步、中途用筷子搅拌。
第6步、至面条煮熟。
第7步、煮熟的面条捞到碗里。
第8步、倒入一点熟的色拉油，用筷子挑散（防沾连）
第10步、加入辣椒粉和葱花。
第11步、把烧热的热淋在葱花上。
第12步、拌匀即可。
水烧开，下入面条，烧开，加入冷水继续烧开，关火
2· 烧水下面时就可以做调料了，除了油其他调味品放入碗里，然后油烧开浇在上面，贼香
3· 放入面条和火腿丝，其实还可以放点黄瓜丝去油腻的
4· 搅拌一下
材料：
花椒、金针菇、豆干、木耳、葱白、姜末、蒜末、豆瓣酱、酱油、花椒粉、米酒
做法：
1、干锅烘香花椒后加油，油热即可，捞出花椒。
2、金针菇切末，豆干切丁，木耳切片。
3、爆香葱白姜末蒜末，肉馅倒进花椒油炒到八分熟，加金针菇翻炒。
4、加豆瓣酱、酱油、花椒粉调味，加米酒、水、中小火炖15分钟，下糖调味。
5、加醋提味，熄火后入葱绿。6、吃时加香菜即可。
1.青瓜洗净切条、西红柿开水烫皮后切片；肥牛片解冻（不要让其结成一团）；
2.锅内放清水，烧开后放挂面，倒入生抽；
3.挂面开始变软时加入一点植物油，放入西红柿，加糖和盐；
4.挂面已经变软时，放入肥牛片，倒入醋和鸡精；
5.肥牛变色后即可关火，把面条、配料、汤都盛于大碗内，放上青瓜，淋上香油，撒上葱花和剁椒，在肥牛上浇一勺涮肉的调料就更完美了
牛肉干拌面家常做法？
1· 锅里加水大火烧开，根据自己饭量往里扔面条，火调小些搁旁边煮着先
2· 抽空拿碗兑个汁，两三份生抽一份醋点上几滴芝麻油
3· 捏上一点点熟芝麻随便抖上些花椒五香辣椒粉搅和搅和尝尝看情况补料调味道那样子
4· 瞅着锅里的面差不多要煮熟了再往里扔肥牛，稍微一咕嘟面和肉就都熟了
5· 关火把面捞碗里(其实底下还藏了坨烫熟的小油菜和奶白菜)，过不过凉看心情
6· 熟肉们捞到之前调好的料汁里打个滚
7· 然后带汁盖到面碗里，顺手怼上把香菜碎
8· 撒上点儿粗辣椒面花生碎什么的礼貌性欣赏两圈就可以吃啦。
面 、 牛肉 、 葱 、 蒜头（可有可无，看个人爱好） 、 酱油
步骤1/
先准备一锅冷水。如果是热水需要先让它降温，所以得先准备。备用。
步骤2/
葱先切成葱蓉，因为本人不太喜欢吃葱所以切的细吃不出来。切好备用。
步骤3/
切蒜头。切成蒜蓉。备用
步骤4/
牛肉切好加入酱油腌一下。备用。
步骤5/
开水下锅煮面。
步骤6/
煮完捞起。
步骤7/
冷水过面。
步骤8/
开水煮牛肉
步骤9/
煮完放于面上。
步骤10/
葱也放于面上。
步骤11/
热油炸蒜头。
步骤12/
热油和蒜头淋于面上。
步骤13/
下酱油进行搅拌就好了。
