曲奇自己做的话会不会有难度？
您好，曲奇的方子很多，相对来说过程不算复杂，有一定基础的还是很容易上手的，就是有点费黄油[呲牙]如果是从来没有做过西点的朋友，建议还是从简易的小饼干入手，先把曲奇放一放，待技术上升后再来做。
谢谢邀请！大家好，我是葛姐。曲奇饼干，人们一般都喜欢吃，口感香甜酥软，属于高糖高脂食品。孩子爱吃零食是天性，但是为了孩子的健康，我都会给她做些小动物形状的曲奇饼干，孩子每次都吃不够！又香又脆，她一般不去外面买零食了！我今天就把我是怎么做曲奇饼干的分享出来，做法其实很简单，跟我一起学做吧:将黄油和白糖放到打蛋器里面一起打20分钟，再把2个鸡蛋放到黄油里面搅拌均匀。搅拌均匀以后再倒入适量低筋面粉搅拌，搅拌均匀以后倒入挤袋器里面。把烤箱的烤盘上面放一层油纸，把挤袋器里面的糊挤出想要的形状在烤盘上。挤好以后把烤盘装入烤箱。上火180度，下火也180度，差不多烤15分钟，就烤好了。拔掉烤箱插头，取出烤盘，晾一下就可以吃了。希望我的回答能帮助到您，如果大家有不同的见解，分享出来我们一起讨论交流。我的回答就到这里了，欢迎大家关注留言。最后我在这里祝大家每天都开开心心，工作顺顺利利，健康生活每一天！谢谢。
有的很简单，有的难度大，今天我分享一款简单的
蔓越莓饼干
1，盆中放48克黄油，白砂糖36克，淡奶油16克，翻拌均匀。
2，加入蔓越莓干，低筋面粉100克，先搅拌均匀，然后下手揉成光滑面团。
3，然后揉成长面团后，放冰箱冷藏1个小时
4，1个小时后拿出来切圆片，放入烤箱烤，上下150度，烤20分钟即可。
曲奇饼干
材料:
无盐黄油130克，糖60克，蛋50克，低粉200克
做法:
1.做法：无盐黄油130克室温软化，用打蛋器打到呈羽毛状时加入60克糖粉打到糖溶化后加入一个蛋（约50克）打匀。
2.筛入200克低粉后转橡皮刀轻轻拌匀。
3.可用挤花嘴或用手压整成你喜欢的形状。
自己做曲奇饼干没难道，我喜欢吃蔓越莓曲奇，自己做的话安全卫生用料可以保证质量，配方：低粉120克，黄油70克，细砂糖30克，全蛋液15克，奶粉10克，蔓越莓干30克，黄油室温软化加入细砂糖用打蛋器打发至淡***，多次加入蛋液打发至吸收，筛入低粉和奶粉混合拌匀，放保鲜膜做好形状，放冰箱冷冻50分钟，切约一厘米厚片，烤箱165度上下火烧19分钟，拿出放凉就大功告成了。可用密封罐储存2星期
做曲奇没有酥油用什么代替？
做曲奇没有酥油可以用动物黄油代替，加有酥油的曲奇松化程度会酥脆一点，不过酥油不能加得太多，30%～40%就差不多，其他可以用人造黄油或者动物黄油添加，这样做出来的饼干不容易破碎或掉渣。
如果没有酥油，纯粹用动物黄油来做曲奇饼干，效果也很好，动物油脂的清香浓郁和饼干的完整性，花纹清晰，口感也很好。
丹麦曲奇适合老人吃吗？
丹麦曲奇一般都不适合老人食用，因为在曲奇配料里有较多的黄奶油或淡奶油子类的脂肪及含量高的动物奶油，再就是曲奇里糖量含的也特别高 ，老人一般都肠胃功能退化 血压 血糖 血脂都容易升高 而这些含糖量高的食物是不适合老人食用的。
曲奇饼干蛋黄可以用什么代替？
可以用黄油代替，我选的是动物黄油，奶香味十足。
曲奇饼干做法
步骤 1
准备材料
步骤 2
取一块爱乐薇黄油室温软化 爱乐薇黄油是动物黄油更健康 独特发酵工艺更香浓 诺曼底黄金奶源 老人孩子都可以健康使用哦😄
步骤 3
这是软化好的状态 按一下就会软软的
步骤 4
加入食盐
步骤 5
加入爱乐甜糖粉 0糖0卡0脂 质地细，溶解快，打发快 1:1替代白砂糖 无苦味怪味
步骤 6
加入盐和糖粉的黄油 用刮刀搅拌均匀
步骤 7
搅拌至细腻状态
步骤 8
准备好打蛋器
步骤 9
低速打发，不过打过头哦，要不烤出来的饼干没有花纹呢，微微发白就可以了
步骤 10
分三次加入淡奶油，以免一次加入水油分离。 我就是教训，居然把奶油冷冻了😓 奶油是法国铁塔口碑王 动物奶油，清洁配方 清爽不腻
步骤 11
加入三次奶油之后的状态，很细腻
步骤 12
加入低筋面粉
步骤 13
翻拌均匀⚠️翻拌均匀⚠️翻拌均匀 不是搅拌哦，搅拌容易起筋
步骤 14
加入高筋面粉
步骤 15
依然翻拌均匀 不是搅拌哦
步骤 16
取两个裱花袋套在一起 以防万一袋子破了 同时170度预热烤箱
步骤 17
挤出你喜欢的花形 放入预热好的烤箱上下火烘烤20—30分钟 具体看自家烤箱脾气
步骤 18
叮～出炉了 满屋子的奶香味 刚烤好有点软 放凉就酥脆了😄
步骤 19
烤好之后放凉就香酥香酥的😋 摆盘就是下午茶哦
步骤 20
打包送人也是倍儿有面儿哦😄
动物饼干糖分多吗？
糖分高！
多数饼干含糖在15%-20%。比较常见的夹心饼干、威化饼干、曲奇饼干含糖高于发酵饼干。从降糖角度，可以多选择发酵饼干替代含糖高的。
饼干是以谷类粉（和/或豆类、薯类粉）等为主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料,经调粉（或调浆）、成型、烘烤（或煎烤）等工艺制成的食品，以及熟制前或熟制后在产品之间(或表面、或内部)添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。
