大酱汤最正宗的做法？
韩国的大酱汤也叫豆瓣汤（된장찌개），是一道非常经典、传统的韩国料理之一。下面是制作大酱汤的详细步骤：
所需材料：
1. 洋葱 1/2 个
2. 大蒜 3 瓣
3. 青椒 1 个
4. 香菇 3-4 朵
5. 豆腐 1 快
6. 大酱（豆瓣酱）半碗（约120克）
9. 水适量
做法：
2. 把豆腐切成小方块并备用。
3. 牛肉或猪肉切成片状或小条状备用。
4. 取一个适合做大酱汤的锅，加入一些油，倒入洋葱和蒜末，然后加入牛肉或猪肉一起翻炒至变色。
5. 接下来加入约4杯水，然后加入大酱、辣椒粉和青椒，继续翻炒。
7. 最后盖上锅盖并保持小火，继续慢慢地煮约20-30分钟左右，直到所有的食材都变得软烂而呈浓厚的汤为止。
8. 把大酱汤装在碗里享用即可。
韩国大酱汤有多种取材方法和味道，可以根据自己的口味添加或调整材料和调料。一般来说，大酱、大蒜和洋葱是这道菜的主要食材，在配以牛肉或猪肉、豆腐和青椒等***食材后更加美味。
大酱汤用什么酱？
韩国辣酱、韩国大酱。
准备材料：
韩国大酱、韩国辣椒酱、牛肉、洋葱、淘米水、土豆、豆腐、豆芽、西葫芦、蛤蜊、金针菇
做法：
1、准备好食材
4、倒入淘米水，加入三勺韩国大酱，两勺韩国辣酱，大火煮沸；
6、豆腐切块，倒入锅中；
7、豆芽洗净，倒入锅中；
8、西葫芦切块，倒入锅中；
9、金针菇洗净，去掉根部，倒入锅中；
10、蛤蜊用开水焯烫，倒入锅中；
11、青红椒切小圈，倒入锅中即可。
用料
西葫芦 1个
白玉牌锅烧豆腐 1盒块
金针菇 2把
香菇 10朵
蛤蜊 1盒
洋葱 半个
土豆 1个
红辣椒绿辣椒 少许
大喜大牌大酱汤专用酱 2勺
清净园牌辣椒酱 1勺
淘米水 3碗
超正宗韩式大酱汤的做法步骤
步骤 1
先蒸米饭，淘米水记得第二遍之后的几碗留好（想要多少汤就留多少）目的是为了代替水，使酱汤浓稠
步骤 2
西葫芦、洋葱、香菇切片，锅烧豆腐切3cm小立方体，土豆切2cm小立方体，金针菇切小段，蛤蜊洗净，红绿辣椒分别切一点小圈圈。留出备用
步骤 3
锅里倒油，洋葱炝锅，炒蘑菇出香味。
步骤 4
倒入土豆丁，再倒入淘米水没过食材炖煮。
步骤 5
待土豆稍变软后，加1大勺酱汤酱和1勺辣酱。之后因每个食材煮熟时间不同，所以我们分几个阶段加入食材：【第一阶段】加金针菇，【中期】加西葫芦，豆腐【最后】加蛤蜊和辣椒圈（怕太辣可以不加）
步骤 6
小火炖煮15分钟，食材变软即可盛出。
步骤 7
一碗香香的海鲜大酱汤就做好啦～配上米饭🍚味道绝了！
大酱汤的做法是什么？
大酱汤的做法步骤如下：
准备食材：
1.牛肋条或羊肉适量
2.大酱适量
3.大葱适量
4.大蒜适量
5.姜适量
6.辣椒适量
7.桂皮一块
8.草果适量
9.花椒适量
10.八角适量
11.香叶适量
12.盐适量
13.糖适量
14.料酒适量
15.色拉油适量
16.清水适量
烹饪步骤：
1.将牛肋条或羊肉切成块或薄片，用清水洗净备用。
2.将大葱、大蒜、姜切碎备用。辣椒切成段备用。
3.将大酱用清水冲洗干净，然后加入适量的清水中，搅拌均匀，用汤匙舀到碗中备用。
4.热锅凉油，加入葱、姜、蒜炒香。
5.加入牛肉或羊肉煸炒至微焦色。
6.加入桂皮、草果、花椒、八角、香叶和辣椒继续煸炒出香味。
7.加入适量的料酒炒匀，然后加入清水，煮至开锅后撇去浮沫。
8.将煮好的肉和调料倒入已备的大酱汤碗中，轻轻拌匀。
9.将整碗的大酱、肉和调味品倒回锅中，用小火慢慢煮至汤变浓稠，肉质香嫩入味，待用。
10.加入适量的盐和糖调味即可食用。
温馨提示：
1.煮大酱汤的时间要长，汤底才会入味。
2.肉的品质也很重要，牛肉和羊肉都可以。
3.调料中的桂皮、草果、花椒、八角、香叶和辣椒可以根据自己口味的喜好增减，多放一些或少放一些。
4.大酱可以根据个人口味选择甜、咸或者偏重豆味的不同种类。
5.如果酱汤太浓的话，可以适量加些清水调节。
