人参炖鸽子的最正确做法？
提前准备的食材：老鸽子一只，鲜人参一根，姜两片。
2.我们提前把鸽子宰杀清洗干净，锅中烧水，把鸽子放进去焯水去腥，放碗中备用。
3.把鲜人参洗净切片放入鸽子当中，加入姜片。鸽子肉上面抹上适量的盐，抹盐尽量均匀点，这样蒸出来的鸽子肉更入味。
4.然后放入蒸锅，大火把蒸锅水烧开，改中小火慢蒸一个小时即可出锅。
清蒸这道鸽子的时候要注意一点，不要给鸽子碗中加水，它会利用水蒸气慢慢蒸出汤汁。这种做法原汁原味，鸽子汤非常的鲜美，鸽子肉也好吃，而且是最简单的一种做法。
第二种：人参莲子鸽子汤。
1.准备的食材，老鸽子一只，如果家里人多要两只鸽子，一般熬汤建议尽量选择老鸽子。人参一根，莲子100克，猴头菇一个，生姜两片。
2.我们先把猴头菇要提前进行泡发，中途多换几遍水。鸽子清理干净焯水放砂锅备用，加入人参，莲子，生姜和泡发好的猴头菇。
3.倒入适量的清水没过鸽子，大火煮开，改小火慢炖一个半小时。加入适量的盐，再炖十分钟即可出锅。
炖这款汤一定要小火慢炖，把食材的香味都给炖到汤汁里去，鸽子肉就会很软烂，汤很香甜，一大家每人喝上一碗，营养非常好。
材料：人参50克，肉桂5克，乳鸽300克，姜10克，清水750克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。
做法
1、乳鸽斩块汆水，人参洗净，肉桂洗净，姜切片待用。
2、净锅上火，放入清水、肉桂、乳鸽、人参、姜片，大火烧开转用小火煲炖35分钟调味即成。
第一步：将乳鸽清洗干净后切掉尾椎，再将内脏取出后洗净放入腹内，将乳鸽反复清洗干净后沥干水分备用；
第二步：将生姜削去外皮，切成薄片；将人参清洗干净；将桂皮掰成小块状；另准备一小碗，将枸杞子放在小碗中，倒入适量清水浸泡。
第三步：准备一烧锅，倒入清水，再将洗净的乳鸽倒入锅中，倒入2小勺料酒，中火焯烫3分钟左右后捞出，再用清水洗净。
第四步：另准备一锅，锅中倒入冷水，将焯水后的乳鸽倒入冷水锅中，待其煮沸后撇去浮沫和杂质，再继续往锅中倒入姜片、桂皮块和人参，小火炖煮约30分钟，最后再加入1小勺白胡椒粉、食盐调味，再继续煮至乳鸽熟嫩后，将枸杞子倒入煮约3分钟，即可出锅。
鸽子汤加人参该怎么做？
1.将鸽子处理干净，加一点料酒，去一下腥味
2.将人参用冷水泡一下，将人参洗干净
3.将鸽子人参放入沙锅，加一片姜，加入清水少许盐
4.放在煤球炉子上小火炖上两个小时，就可以了
主料：鸽子一只，人参1根
辅料：盐、姜、清水
1、杀好的新鲜鸽子一只
2、人参切块洗净
3、锅里放清水焯一下鸽子，捞出表面浮沫，捞出鸽子
4、砂锅放清水，放入鸽子和姜片盖上锅盖炖1个小时左右
5、1小时候放入人参在小火慢炖30分钟左右
6 、关火加入少许盐调味
1/5
将鲜人参洗干净
2/5
现杀的鸽子去内脏洗净，留鸽子心，鸽子肝即可
3/5
鲜人参切片，更易入味
4/5
红枣适量，洗净
最后一步
一起全部放入沙锅中煲至少1.5小时，起锅前5分钟放少量盐即可，其他任何调料都不用放，保留人参和鸽子的原汁鲜味。
（内容源于网络，共同学习，感谢原作者）
看了很多回答，我建议一个
准备食材：鸽子一只，人参片适量，白胡椒粉，葱，姜，陈皮，枸杞子，红枣，食盐，冰糖，鸡精！
1.鸽子洗净，人参切片，葱不要改刀，姜切片
2.鸽子放入砂锅，冷水煮开，瓢走浮沫，加入人参片，葱，姜，
3.小火煮20分钟后，加入枸杞子30g，红枣2个，加入适量陈皮「一定要加陈皮，陈皮去火，提味，鸽子和人参都是容易上火的食材，加入陈皮中和一下，」
4.继续小火煮40分钟，出锅前捞出葱，姜，加入适量白胡椒粉，食盐，冰糖2块，鸡精一小勺，这样就可以享受自己做好的美味了！
一定要放适量陈皮，这样的话，身子虚的人喝不会伤身！
个人建议，欢迎参考
要想把人参鸽子汤做好，蒸的时间有讲究，火候的大小也有关连，还要根据个人的口味，选择适合自己的品种人参。把杀好的鸽子冷水下锅焯水，焯水的火候不用太大，中火为宜，等水开后去掉浮沫，把鸽子捞出，如果鸽上有粘有浮沫，用温水洗净，这说一下，尽量不要用冷水去洗鸽子，冷水洗鸽子会影响鸽子的一些营养成分凝固。鸽子捞出后砍成小块，装碗备用，我们取一个隔水炖盅，炖盅最好选有二层盖子的炖盅，为什么要选炖盅，用炖盅放在锑锅里炖，能更好地保持食材的营养，特别像人参的这种补品。放入适量的水，找一锑锅加入水，里面放一个三角蒸锅支架，把隔水炖盅放在上面，盖上锅盖开火，把水烧开，水开时打开锅盖，再打炖盅盖子，把鸽子放入炖盅内，加适量枸杞、和红枣，另外再加入人参、姜片一块，注意人参的量，不是越多越好，人参带有苦味，适量就好。盖上炖盅盖子，再把锑锅盖子盖上，大火烧开，转中火慢炖，注意火候，火候不能大小，火候大小锑锅里面的炖盅加热不了，火候太大，容易把水烧干，中火力宜。要经常听听锑锅里面有没有水，如果锑锅里面水太少，要及时给锑锅里面加开水，这里说的是加开水，不是加冷水，如果加冷水对汤的营养、和味道都有一定的影响，最好不要加冷水，如果锑锅里面有水，尽量不要去开盖子。炖上三个小时之后汤就好了，打开盖子，加入少许盐调味，可安照个人口味调，鸽子汤就好啦。
