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玉米笋排骨汤的做法中有哪些比较特别的地方?
准备：玉米笋需要去掉外皮和丝，切成适当大小的段；排骨则需要剁成小块，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。汆烫：将排骨放入沸水中汆烫，去除血沫和杂质，这样可以确保汤的清澈。炖煮：将处理好的排骨和玉米笋放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖。
炖煮：将处理好的排骨和玉米笋放入锅中，加入足够的清水，大火煮开后转小火慢炖。慢火炖煮可以使排骨更加酥烂，玉米笋的甜味也能充分释放出来。调味：在炖煮过程中，可以根据个人口味添加适量的盐、鸡精或味精来提鲜。如果喜欢浓郁一些的口感，可以适量加入一些鸡油或者猪骨高汤。
准备排骨：将排骨洗净，切成适当大小的段。为了去除血水和腥味，可以先将排骨放入沸水中焯一下，加入几片姜和一些料酒，煮约5分钟，然后捞出冲洗干净，沥干水分备用。准备玉米笋：将玉米笋剥去外皮，洗净后切成段。如果玉米笋较大，可以对半切开，以便更好地释放其甜味。
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【玉米笋虫草花排骨汤】【食材】：肋排500克，玉米笋6根，虫草花4克，山药2根，大葱1根，生姜6片，料酒2勺，清水适量，食盐少许 【制作方法】：准备好所用的食材，排骨用淀粉拌匀，然后流水冲洗干净，玉米笋剥去外皮，清洗干净，切成小段，山药戴手套削去外皮清洗干净。
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