炸鸡,炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩

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  1. 一块钱炸鸡怎么弄?
  2. 鸡腿炸法?

一块钱炸鸡怎么弄?

首先可以开通美团外卖的会员,其次就是用炸鸡店的优惠券,这些都可以叠加的,还有就是新会员可以专享一元吃炸鸡。美团外卖是不会单独送一元的,炸鸡的一般是需要订单达到一定的金额后才给配送。

如果是美团外卖做的活动,那么一般这种情况是需要你邀请新的美团会员来帮助你完成。

鸡腿炸法?

用料

炸鸡,炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩-第1张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

鸡腿

鸡腿 3只

料酒 5勺

炸鸡,炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩-第2张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

玉米淀粉 15克

面粉 15克

盐 3克

炸鸡,炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩-第3张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

姜 5片

生抽 2勺

奥尔良料 15克

炸鸡腿的做法步骤

步骤 1

清水洗泡血水15分钟时间长短看自己时间

步骤 2

加奥尔良料生抽 老抽 料酒 盐(腌制时间长可不加盐)腌制时间看自己时间不少于15分钟,改刀牙签扎孔

步骤 3

裹炸鸡粉(没有可以用生粉加面粉加小苏打调制)

步骤 4

裹好粉过清水

步骤 5

第二次裹干粉

步骤 6

大火热油,油温6成改中小🔥炸鸡腿

步骤 7

一分钟左右翻面,来回8~9次(全程炸九分钟)

步骤 8

捞出冷一下在复炸一分钟外皮更酥

食材:大鸡腿2个,玉米淀粉,姜片蒜末,生抽2勺,料酒1勺,孜然粉1勺,辣椒粉1勺,盐2茶勺,黑胡椒适量

做法

1.把鸡腿洗干净,泡出血水,两面各划几刀,不要划断,这样方便入味,炸的时候也容易熟

2.加入调料,多揉一会,盖保鲜膜腌制2小时

3.裹上一层玉米淀粉,油热下锅炸至金黄酥脆,捞出,再复炸1-2分钟

4.撒上辣椒粉,孜然粉即可

主料:鸡腿500g

辅料:调和油适量、 食盐适量、 生粉适量、 姜适量、 鸡蛋1个、 面包糠适量、 面粉适量

做法:

鸡腿先用水泡半个小时,清洗干净,用刀在上面划几刀,(方便腌入味)放盐和生粉,姜丝抓匀腌两个小时以上。鸡蛋打在碗里搅成蛋液,把鸡腿放在面粉里裹一下。锅里放油,烧至八成热,把鸡腿放在蛋液里滚一下,让鸡腿整个沾上蛋液。再放到面包糠上滚一下,沾上面包糠。

入锅炸,直至变成金***,浮起来即可起锅,装盘即可。

用料:鸡腿5个、面粉1小碗、面包糠1小碗

腌制调料:葱姜蒜水2勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、奥尔良腌料2勺

做法:

1.把鸡腿用剪子把小的这一头把筋膜剪断,然后从侧面剪开,用手往上翻,把肉翻过来,就像一个小锤子样子。

2.把所有的鸡腿都按照这种方法做好,放入大碗中,用清水浸泡半个小时,把鸡腿的血水泡掉。

3.鸡腿泡去血水,清洗几遍,把水挤干重新放入大碗中,依次放入葱姜蒜水2勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、奥尔良腌料2勺。

4.然后用手抓拌均匀,腌制30分钟,把鸡腿腌制入味。

5.将鸡腿腌制入味,放入准备好的面粉中,让鸡腿充分地裹上一层面粉。

6.把裹上面粉的鸡腿放入蛋液中,裹上一层蛋液,最后放入准备好的面包糠中,均匀地裹上一层面包糠。

7.把所有的鸡腿都按照这种方法,裹上面包糠,然后锅中放油烧热至六成热,然后把裹上面包糠的鸡腿糊锅中,炸定型,开小火浸炸,把鸡腿炸熟、炸透,这个过程差不多15分钟。

8.鸡腿炸15分钟后,开稍微大一点的火炸1分钟左右,让鸡腿吐油,同时炸至金黄捞出来控干油装盘上桌开吃啦!

所需食材:

鸡腿、葱、姜、胡椒粉蚝油、盐、料酒、白糖、面粉、淀粉、吉士粉、鸡蛋

制作步骤:

第一步:把鸡腿用清水浸泡一下,浸泡出里面的血水,充分清洗干净后,用牙签扎上小孔,这样方便入味。全部扎好孔之后,捞出来挤干水分,放入盘子里面备用

第二步:把鸡腿放入大盆中,再加入葱姜片(多一点,去除腥味),再放入适量盐、料酒、胡椒粉、白糖调味。

第三步:把手洗干净,下手抓拌均匀,然后腌制30分钟,让鸡腿充分入味。腌制过程中,要多翻拌,以便鸡腿能够充分地均匀入味。

第四步:准备一个大碗,在碗中以1:1的比例加入干面粉和干淀粉,再加入少许的吉士粉增香,然后用勺子搅拌均匀;碗中打入两个鸡蛋,用筷子充分搅散。

第五步:把腌制好的鸡腿取出来,先裹上一层面粉,用手抓一抓压紧实;然后再裹上一层鸡蛋液,裹好后再裹上一层面粉,再次用手抓一抓压紧实;接着再次裹上一层鸡蛋液,然后再裹上第三层面粉,用同样的方法把面粉压紧实。最后抖掉表面多余的面粉,放入盘中备用。

第六步:把锅充分烧热然后加入食用油,把油温烧至四成热时下入鸡腿,开中小火慢炸。鸡腿下锅之后不要立马动它,待外皮炸至定型后,用锅铲稍加翻动,以便其受热均匀。炸大概15分钟左右,把鸡腿炸熟炸透,此时鸡腿已经炸至酥香金黄了。

第七步:继续开小火慢炸,鸡腿快炸好了,然后开大火炸一分钟左右,让鸡腿外皮更加酥脆。炸好后,用漏勺捞出,控干油装盘后,趁热撒上点孜然粉或者辣椒面就可以开吃了!

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