炒面线怎么做？
1.先将韭菜切段，胡萝卜、包菜、瘦肉切丝，干香菇用温水泡发切丝，鸡蛋打撒，姜蒜切末、葱切葱花
2.锅下水烧开下炸面线煮散捞出
3.热锅冷油下肉丝滑炒捞出，锅留少许油下鸡蛋炒散装入碗中备用；后下姜蒜煸香后下胡萝卜、包菜、韭菜、干香菇炒香后下肉丝、鸡蛋和煮散的面线小火慢炒，炒散后调味略炒即可
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油烧6,7分热，轻轻滴放下面线炸至金***即可。
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捞起金***面线，控干油份。
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烧热一锅水，放进面线用筷子挑撒它至变软即可捞起。
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捞起的面线过冷水，沥干水份。
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再放下磨菇丝，切幼的奶***一起拌炒。
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接着放下面线和酱油。炒的时候一定要要一手拿筷子，一手拿锅铲，左右配合拌炒。
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好吃滴炒面线就上桌咯。
炒面线 用料 闽南炸面线 一包（三人量） 包心菜 一个 香菇 十来朵（大概） 干贝和虾米 各少许 豆芽 200g 红烧猪肉罐头 一罐 姜葱蒜和芹菜 各少许 炒面线的做法
1.把材料都洗净备用，包心菜切细洗净，香菇和虾米干贝浸泡后把香菇切细备用，
2.锅里放油，爆姜和葱头，出香味后把浸泡好的干贝和虾米和切好的香菇放下去炒一会再把豆芽一起炒、加盐巴、鸡精，盛出备用
3.锅里放油、油热之后放点酱油炒包心菜，放入调味盛出
4.锅不用洗，直接放入大概两碗水、水开之后放入炸面线和古龙罐头、煮到大概水干快熟的时候再加入之前炒好的材料和切好的葱尾芹菜翻炒即可、无需再放调味
炒面怎么干香？
想要炒面干香，可以尝试以下方法：
- 方法一：先将鸡蛋炒好备用，再起锅烧油，放入葱花、辣椒粉炒香，加入豆芽、青椒、盐、鸡精、花椒粉、酱油翻炒，待七八成熟后加入炒面，炒至入味、干香，最后加入孜然粉和鸡蛋炒匀即可。
- 方法二：选用熟鸡蛋面，先用开水浸泡，再沥干水分并用风吹干，接着调酱汁，热锅冷油，放入葱白、豆芽、韭菜等配菜翻炒后备用。再次起锅放入面条，用筷子搅散，小火慢煎，两面煎至均匀后，倒入酱汁迅速翻炒，直到面条全部上色，再放入配菜回锅，最后加入葱段和芝麻拌匀即可。
- 方法三：将干面条上锅蒸20分钟，再过清水并入锅蒸5分钟，蒸好的面条淋上花椒油并晾凉备用。准备鸡胸肉、圆***和青椒等配料，将鸡胸肉切丝并用盐、蛋清、淀粉腌制上浆，入锅滑炒后盛出备用。蒜末爆锅，下入圆***和青椒，加入生抽、老抽调味，炒至蔬菜断生后下入面条，多炒一会使面条更加松散干香，最后倒入滑好的肉丝翻炒均匀，加入蒜末和适量盐即可。
韭菜丁丁炒面家常做法？
用料
面粉 500-600克
水 150-200ml
羊肉（可加减） 50-100克
青椒 2个
韭菜 一把
黑平菇 100克
大白菜帮 3片
西红柿 小的2个
蒜末
生抽 2勺
醋 2-3勺
花椒粉 2小勺
盐 3克
食用油 100ml
做法步骤
步骤 1
1.先准备面，500克面可加盐2-3克，用刀切，切丁之前在条面上刷层油，切好拢起来下锅绝对不会粘成陀
步骤 2
丁丁面下锅用筷子快速搅散，煮到面丁刚漂浮上来，水开锅就立刻捞出过凉水，不宜煮得久。
步骤 3
过凉水的同时用手***搓洗，搓开小结块，面更劲道，加热后不粘，三遍搓洗后过面水清透即可。
步骤 4
羊肉切小片，韭菜切小丁块，蒜末准备两份，一份煸炒肉用，一份快出锅时用。
步骤 5
炒羊肉要点就是肉炒干一点儿，羊肉味出浓一点再下菜。
步骤 6
接着下入蔬菜略翻炒，加点盐（不要多），再加点生抽，断生即可
步骤 7
蔬菜翻炒断生后加番茄丁，炒至出汤汁即可
步骤 8
将准备好的丁丁面下锅翻炒
步骤 9
面菜翻炒匀后加1-2勺醋，据个人口味加减，放入准备好的另1份蒜末一起快速翻炒匀（以防粘锅），放醋和蒜末是关键提味的一步，千万别忘了！炒匀关火即可出锅装盘
