西红柿打卤面怎么做？
西红柿打卤面做法
2. 西红柿切块；
3. 锅内放入少许油，油热后，放入鸡蛋煸炒（鲜***即可）；
4. 放入西红柿，翻炒数下后，兑水（两碗）；
7. 面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤即可。
西红柿卤子做法？
1.
300克西红柿洗净，顶部切十字刀，放在500ml开水中浸泡至皮卷起，撕掉西红柿皮，切成小丁。100克茄子去皮，切小丁，30克蒜切成末。
2.
锅中倒入20ml油，待油温热时，放入10克蒜末，用中小火炒香后放入100克茄子丁，大火炒软后，倒入1勺生抽，5克盐，加入300克西红柿丁，放5克糖，中火炒到汤汁略粘稠即可。炒好后，撒上20克的蒜末搅匀。
3.
水开后放入100克面条，煮至面条无硬心捞出，过凉水，沥干水分后，盛入碗中，浇上西红柿茄子卤，拌匀即可。
如何做西红柿打卤面？
材料：
面条、西红柿、葱姜蒜、豆腐干、辣椒、料酒、酱油、盐、糖、味精、花生油。
步骤：
1.西红柿去皮切小块，豆腐干切小丁，葱姜蒜切末备用。
2.锅中倒入适量花生油，烧热后加入葱姜蒜，煸炒出香味。
3.加入豆腐干煸炒，然后加入西红柿块，用铲子压爆西红柿，加入料酒和适量水，煮开后煮约5分钟。
4.加入辣椒段、酱油、盐、糖和味精，继续煮一会儿，调好味道。
5.把面条煮熟，捞出放入碗中，倒入做好的卤汁，加上西红柿块、豆腐干和辣椒段即可。
1
2
和至表面光滑盖上盖子醒30分钟，中间在揉两次。
3
擀好的面条备用
4
准备鸡蛋两个，西红柿，葱
5
西红柿切块，葱切碎，鸡蛋打撒
6
在起油锅，倒入葱煸香
8
接着倒入西红柿翻炒出汤汁
9
10
接着煮面条，水开，下入擀好的面条，煮熟捞出
用料
西红柿 2—3个
干香菇 3朵
黑木耳 3朵
鸡蛋 2个
香葱 2根
蒜 2瓣
芝麻 一小把
糖
盐
挂面 200克
西红柿打卤面的做法步骤
步骤 1
将干香菇和木耳提前泡发。泡香菇的水不要倒掉。
步骤 2
泡发好的干香菇和木耳切末，西红柿去皮切成小丁，葱蒜切末，鸡蛋加一点点清水打散。
步骤 3
起锅放油，6、7成热左右倒入打散的鸡蛋液，画圈炒散，稍凝固就可以盛出备用了。
步骤 4
起锅热油，倒入蒜末和一半葱末炒香，然后倒入木耳和香菇翻炒至水分蒸发出香味，然后倒入西红柿丁不停翻炒。
步骤 5
翻炒至西红柿汤汁析出大半时加入炒好的鸡蛋继续翻炒，然后加入刚才泡香菇的水煮2分钟左右。
步骤 6
调入白糖和适量盐翻均匀，然后将玉米淀粉加入一点水调成水淀粉，沿锅边慢慢倒入勾芡，汤汁浓稠关火即可。这样卤子就做好了，盛出备用。
步骤 7
汤锅里放上大半锅清水，放上一勺盐，大火煮开后将面条发散状放入锅中，待软后再轻轻推入锅中，转中火煮。再次沸腾时加一碗凉水继续煮。再开锅的时候差不多就熟了。
步骤 8
将面条沥水盛入碗中，将卤子浇在面条上，撒上剩下的葱末和芝麻，一碗香喷喷的打卤面就做好啦！
西红柿打卤面的小贴士
1、面条熟不熟，拿根筷子夹一下，一夹就很容易断掉的话就熟了。挂面很好熟的，不用煮太久。
3、鸡蛋不用炒太老，后面还要跟着卤子熬煮的，不用担心不熟什么的。
4、盐根据口味添加，别放太多，因为正宗的打卤面都是面少卤子多的，卤太咸就下不了口了~
5、西红柿去皮很简单，在西红柿顶上划小十字，放水里煮一会儿，然后就很好剥皮了。拿根筷子插在西红柿里从火上转着烤一会儿也行。
西红柿卤子做法？
将两三个西红柿洗净，放入开水中烫一下，捞出后去皮，去皮的西红柿，打出来的卤子口感好。
起锅烧油，油热后放入葱花爆香，再放入切碎的西红柿，别着急翻炒，让汤汁慢慢流出，再倒入生抽，翻炒几下，加点水让汤汁没过西红柿，最后将打好的鸡蛋液均匀的倒入，待鸡蛋液凝固，加盐出锅即可。
