怎么熬棒骨汤好喝？
1. 食材准备：选择新鲜的棒骨，最好是带有一些肉的部位，这样可以增添汤的鲜味。另外，你还可以添加一些配料如洋葱、姜片、蒜头、香菜等来增加风味。
2. 预处理棒骨：将棒骨用水冲洗干净，然后用沸水焯水。焯水除去棒骨上的血水和杂质，可以使汤更清澈，口感更好。
3. 炖煮时间：将焯水后的棒骨放入炖锅中，加足够的水，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。炖煮的时间一般为2-3个小时，可以让汤底更浓郁。
4. 添加调味料：熬制过程中可以适量加入盐、胡椒粉、酱油等调味料，根据个人口味进行调整。你还可以根据喜好加入番茄、香菇或其他食材，增添层次和口感。
5. 撇去浮沫：在炖煮的过程中会产生一些浮沫，可以用勺子或漏网撇去，保持汤的清澈。
6. 慢慢升温：最后30分钟可以逐渐增加火力，提高汤的温度和浓郁度。
7. 过滤与享用：熬制完成后，使用细网过滤掉棒骨渣滓和杂质，使汤变得清澈。然后你可以根据个人口味再次调整盐和其他调料，最后即可享用浓郁美味的棒骨汤。
记住，熬汤的时间和调料的使用都可以根据个人口味和喜好进行调整。以上只是一种基本的熬制方法，你可以根据自己的喜好进行创新和调整。
要熬出美味的棒骨汤，可以尝试以下几个步骤和技巧：
选择优质的棒骨：选用新鲜的猪骨或牛骨，在购买时选择骨髓丰满的骨头，这样会有更好的口感和汤的鲜美。
清水浸泡与焯水：将棒骨洗净后，可以用清水浸泡30分钟至1小时，以去除血水和杂质。然后将骨头放入开水中焯水，焯水的目的是去除骨头上的杂质和血水，有助于煮出清澈的汤。
添加调料和配料：可根据个人喜好添加适量的盐、胡椒粉、生姜、葱段等调味料，增加汤的鲜味。你还可以加入一些配料，如胡萝卜、洋葱、姜片等，增添汤的风味。
慢火炖煮：将焯水后的棒骨放入高压锅或大锅中，倒入适量的清水，水量以盖过所有骨头为宜。先用大火煮沸，然后转至小火慢慢炖煮，让骨头中的营养和滋味充分释放。根据个人的喜好和口感，可炖煮数小时至一整天，越久越能煮出浓郁的汤底。
撇去浮沫：在煮煮熬炖的过程中会有一些浮沫产生，用漏网或者勺子轻轻撇去浮沫，让汤的色泽更清澈。
调整味道：最后根据个人口味，适当调整汤的味道，加入适量的盐、胡椒粉、食用鸡精等，使汤的味道更加丰富。
注意事项：
- 煮汤时要控制好火候和烹饪时间，避免煮得太久导致营养流失。
- 熬制汤时最好使用慢火，这样可以更好地煮出骨髓的香味和营养。
- 可以根据个人喜好添加一些蔬菜、香料或中药材，来增加汤的风味和营养价值。
- 熬制骨汤时要保持卫生，确保食材的新鲜和清洁。
希望以上的方法和技巧能帮助你熬制出美味的棒骨汤。
一，准备食材
主料：扇子骨500克，直通骨1000克。
辅料：尾脊骨500克，碎骨500克。
调料：葱结1小扎，生姜1小块，黄酒50克，清水5公斤。
二，做法步骤：
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。
2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。
3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至3小时后出汤，即好。
4、一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9到10小时，可取用2到3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味即可出锅装盘
猪骨2根、大葱1段、八角2个、香叶3片、花椒10克、干辣椒 5个、桂皮半根、料酒1汤匙、老抽1汤匙、黄豆酱1汤匙、盐1茶匙、冰糖10克
猪棒骨汤的做法：
1、猪棒骨对半剁开，冷水下锅，加入料酒，水开后煮3分钟，捞出，留下棒骨汤；
2、干辣椒切成段，大葱切成圈；
3、锅中加入适量清水，下入棒骨、大葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、1勺老抽、加盖中小火焖煮1小时；
4、开盖，放入冰糖，黄豆酱，加盖转小火再焖煮1小时；
5、最后加入一勺盐即可出锅。
