抹茶戚风最正宗的做法？
用料
抹茶粉 10克
蛋黄 5个
蛋白 5个
低筋面粉 100克
牛奶 90克
玉米油 60克
细砂糖 30克
柠檬汁 2-3滴
8寸抹茶戚风蛋糕的做法
按量备好材料
筛入低筋面粉 （分两次放）搅拌均匀
筛入抹茶粉
搅拌均匀直至顺滑无颗粒
蛋白加糖打发（糖分三次放）顺便开烤箱200度预热
蛋白打到可以起小尖角
蛋白分三次混入抹茶浆 切拌
倒入蛋糕模 （我另外加了蔓越梅） 上下150度 50分钟 （根据自家烤箱自行调控)
完成
Miranda特色产品？
蜜诺达品牌。
蜜诺达品牌，英文名MiRANDA，品牌蜜诺达主营产品涵盖西饼盒,芝士棒,曲奇罐,蔓越莓曲奇,芝士饼干,西饼,蔓越莓曲奇饼,曲奇,茶糕,曲奇饼干,曲奇饼,抹茶曲奇饼干,抹茶曲奇,芝士,太谷饼,鸭胗干,牛油曲奇,咸饼干,蔓越莓饼干,巧克力派等领域。
Miranda是Fragonard出品的一款东方花果调香水。
外文名Miranda，别名boyfriend catche出品方Fragonard，味道奶油糕点味，
头调清新的佛手柑，中调是花香：茉莉、玫瑰、依兰，尾调是温暖的没药、香草、椰子、琥珀这款香水是非常有名的食物系香水，味道闻起来就和奶油糕点没有两样，在国外被称做“boyfriend catcher”香水
制作曲奇饼干的原料有哪些？
一般来讲曲奇饼干算是入门级的难度啦，但是对于广大新手来说想做好还是有很多注意点的，下面就详细讲解一下实际制作中的一些注意点
制作曲奇关键点一览
①黄油软化的程度和重要性
黄油软化的程度很多童鞋会忽略
觉得差不多有点软就好
反正打蛋器多打一会儿不就行啦
这一步不做好满盘皆输哦
室温软化到什么程度算完美？
手指按下去有手印是完全不够的
还需要用刮刀就可以轻易压匀、拌匀
如下图
↓↓↓
很多童鞋冬天做黄油会挤爆裱花袋
最大的可能性就是黄油软化不到位！
以前很多人说是黄油没有打发好造成了爆袋这不是根本原因，如果黄油软化不到位的话
再怎么打都不可能打发好，所以软化才是关键中的关键
②糖和牛奶溶液的温度为何重要
牛奶微微加热
大约微波炉高火15-20秒的样子
室温冷却
冷却到什么程度算OK呢？
这可是个大问题千万记住
任意两种食材搅拌在一起
温度越接近，融合越完美
拿这个曲奇来说
牛奶溶液的温度和黄油霜的温度
越接近越好
比如黄油霜是室温，牛奶溶液也必须是室温
千万记住!
③黄油打发的程度
完全软化的黄油
打发起来毫不费力
打个半分钟基本就已经颜色发白体积膨胀了，把跟室温黄油霜温度相似的牛奶溶液
分两次倒进黄油霜中
前一半完全打发后再加后一半
完全打发怎么判断？
打到下图的程度
用刮刀全部刮下来之后
是蛋黄酱的质地
↓↓↓
这样轻盈蓬松的黄油霜就完成啦
空气感十足的黄油霜
也会同时增加曲奇的空气感
让口感更加酥、质地更加细腻
④筛入面粉
面粉一定要过筛，最好粉两次筛入，更容易拌匀，减少面粉颗粒，过筛可以使面粉更加蓬松，减少颗粒，使曲奇口感更加细腻酥脆。
⑤挤花的手法详解
手法每个人都不太一样，找到最适合自己的，这个需要一定练习，就简单讲三个注意点吧。
挤面糊手要匀速、转圈要匀速、两手保持协调
如果挤面糊不匀速：
同一块曲奇薄厚程度不一样
花型立体感也不一样
如果转圈不匀速：
同一块曲奇薄厚程度也不一样
挤快了还会拉扯面糊挤出难看的锯齿
这个需要练习才能做好
最后就是烘烤啦
预热烤箱时最好提高10-15度
因为开烤箱门会降低里面的温度
烤15-20分钟，微微上色即可
当然了对新手可以用其他花嘴更方便一些如图
如果我的回答对您有所帮助，还请帮忙点个赞谢谢！
配方：黄油120g、糖粉40g 、细砂糖30g、盐1/4小匙 、鸡蛋一小个 、牛奶 15ml 、奶粉15g、低筋面粉120g .工具准备：量匙、电动打蛋器、橡皮刀、裱花嘴、裱花袋、心形圆形模、烤箱。1、将室温软化的黄油在大盆里打发，分次加入细砂糖、糖粉、盐，继续打至糖溶解。2、分次加入蛋液和牛奶，用电动打蛋器搅拌均匀。3、面粉、奶粉过筛后，一点点加入，均匀搅拌。4、加入葡萄干均匀搅拌。5、烤盘铺上油纸，裱花或盖模把曲奇定型。6、放入预热180℃烤箱，大概烤15分钟，即可。如下是我做的曲奇饼
这个灵活多变，一般你只要有鸡蛋，黄油，糖，面粉注意干湿度就可以做曲奇了，如果需要别的风味，比如加点干果，坚果什么都行，加干果时用白兰地或红酒浸泡了再加入进去风味更好
很高兴为你回答问题！
说到曲奇饼干那也是一种老少皆宜的一种零食，浓浓的奶香味，加上脆脆的口感，让很多人都爱不释口，还有就是制作简单，营养丰富，有些朋友觉得烤曲奇挺复杂，其实只要掌握好黄油的打发程度，和熟练整形的手法，谁都可以做出又飘亮又好吃的曲奇饼干。
下面我教大家如何制作曲奇饼干：
材料：黄油（65克）、低筋面粉（100克）、白砂糖（20克）、糖粉（30克）、全蛋液（25克）、
第一步：把所需要食材称重，黄油要提前软化。
第二步：黄油加入糖粉和白砂糖，然后用电动打蛋器低速打至蓬松发白。
第三步：然后分两次加入全蛋液，每一次加入蛋液后，都要用打蛋器把蛋液和黄油打至 融合状态，再加入下一次的蛋液。
第四步：在打发好的黄油中筛入低筋面粉。
第五步：用刮刀翻拌至无干面粉状态即可。
第六步：把面糊装入安有八齿裱花嘴的裱花袋中。
第七步：在烤盘上铺一层油纸，然后顺时针挤出曲奇花纹。
第八步：烤箱170度预热，放入中层上下火烤25分钟左右。
第九步：烤至曲奇表面呈金***即可出炉，然后把曲奇饼干移至烤网上晾凉即可食用。
求***纳谢谢了！
