河北蒸面条的家常做法？
蒸面条的做法一
主料：细面条、五花肉。
配料：豆角、姜、辣椒、蒜、八角、盐、鸡精、十三香、酱油、食用油。
2 把五花肉洗一下，切成片切好以后备用。
3 把辣椒切成段，姜切成丝，蒜切成片，这些配料都准备好。
锅里加入食用油烧热，油热后把肉片放进去，翻炒直到把肉里的油炒出来，这样吃的时候会比较香，要不时的翻炒，直到肉变成***就行了。
5 这时把切好的姜、蒜、八角、辣椒，放进锅里爆炒，炒到闻到配料的香味。
6 把豆角放进锅里，翻炒几下，加入盐、鸡精、十三香翻炒均匀，炒均匀后，就可以加入老抽、生抽了，继续翻炒。
7 翻炒均匀后就可以加水了，注意水一定要加开水，水量一定要满过锅里的菜，炒均匀。
河北蒸面条是一道传统的家常小吃，材料简单、口感清淡。下面是蒸面条的简单做法：
所需材料：
- 水250克（约等于面粉的一半）
- 盐适量
- 食用油适量
制作步骤：
2. 取10克左右的面团搓成细条，将每个细条的两端拧紧，捏成螺旋状，直至用完所有面团；
3. 将螺旋状的面条放入锅中，并以搓动的方式，使之成为捆扎好的面；
4. 取一个碗或盘，将少量食用油涂在其中，放入捆扎好的面条，将盘或碗放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可；
5. 出锅后，可根据口味撒上葱花、生姜和香菜等调料即可食用。
经过蒸制后的河北蒸面条，口感Q弹，清淡可口，但需要注意面团搓成的细条要越细越好，才可以蒸出更好的口感。
肉蒸面的家常做法？
【芹菜肉片蒸面】
【制作食材】鲜面条，芹菜，小葱，生姜，大蒜，五花肉，食用油，花椒，豆瓣酱，陈醋，食用盐，老抽，十三香
【制作步骤】
1、下面要带大家一起制作的美食是芹菜肉片蒸面，吃起来柔软入味，解馋过瘾，咱们一起来把做芹菜肉片蒸面的制作食材全部准备一下吧。准备一碗鲜面条，一小把芹菜，一根小葱，一块生姜，3~5瓣大蒜，二两五花肉，适量的食用油，一小把花椒，一勺豆瓣酱，一大勺陈醋，适量的食用盐，老抽和十三香即可。下面就一块开始各种食材的处理以及芹菜肉片蒸面的烹饪吧。
2、咱们将芹菜取出来，先将叶子全部去掉，然后再将芹菜清洗干净，清洗完了之后去掉根部，接着切成两厘米左右的小段，在切的时候要斜刀切，这样可以增加芹菜与汤汁的接触面积，使芹菜更加入味，切完小段之后咱们将其放入到碗中。
3、接下来把配菜也切一下，将小葱切成葱花，大蒜切成大蒜片，生姜切成姜丝，全部切完之后放到一个碗中备用。把准备好的五花肉取出来洗净，然后切成五花肉片，切好之后放到碗中备用。
4、向面条里面放上适量的食用油，可以多放一点，然后将它们抓拌均匀，加入食用油可以防止面条在蒸的时候发生粘连。面条抓拌均匀之后咱们先将其放到一旁，然后烧上一锅开水，水开以后将面条放上蒸锅，大火蒸5分钟，蒸好以后关火待用。
5、先起锅，放入少量的食用油，接着放入肉片炒至肉片变色，然后加上一点花椒炒出香味，再放入葱，姜，蒜继续翻炒，接着加入一勺豆瓣酱，炒出红油，然后放入芹菜，用大火翻炒一分钟，一分钟之后放入陈醋，清水，食用盐，老抽，十三香翻炒均匀，用大火将锅内的汤汁煮开。
6、锅里汤汁煮开之后用一个小勺舀出半碗汤汁来放到一旁备用。把蒸好的面条放到锅中铺平整，然后浇入舀出来的汤汁，盖上盖子，用大火焖煮5分钟，时间到了之后打开翻动一下再煮一分钟，一分钟后关火出锅装盘即可食用。
【小贴士】
1、芹菜不要切得太大了，否则不容易入味。
2、可以保留芹菜叶，芹菜叶也是比较有营养的。
食材：面条适量，五花肉适量，酱油视颜色而定，盐适量，醋适量，糖是盐的两倍，生姜几片，八角1个。；
1、肥肉熬油，加入瘦肉翻炒变色至出香味，加入生姜、八角、盐、糖、酱油、醋翻炒一会儿。
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3、收下汁。
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4、汤汁烧开，将挂面直接放入锅中，用筷子搅拌，直至面条全部变软。
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5、面条全部拌均匀后记得盖上盖子焖一会，开盖准备盛起来时记得开盖再翻炒一会。
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6、盛出即可食用。
