刀切面怎么保存？
刀切面的保存方法有冷藏和冷冻，短时间保存就用冷藏，长时间保存就用冷冻。
为防止黏连，可***取：1.切好的面条，撒上适量面粉，抖散开，装在保鲜袋里。
2.切好的面条，撒上淀粉，抖散开，使每根面条上都有淀粉，装在保鲜袋里；
3.切好的面条，撒上玉米面，抖散开，装在保鲜袋里。
山药刀切面做法的配料？
调料：大蒜2瓣、盐、生抽2勺、胡椒粉1勺、蚝油1勺、香醋1勺、香油1勺、香菜2根
步骤：
【步骤一】：把山药去皮清洗干净切成小段放入盘中，放入蒸锅中，大火烧开蒸10分钟，把山药蒸熟。

【步骤二】：山药蒸熟取出来，趁热把山药捣碎成山药泥。

【步骤三】：山药捣碎成泥后放入面粉，放入少许盐，搅拌均匀成面絮状，如果干的话放入少许热水，然后和成光滑的面团，盖盖醒发10分钟。

【步骤四】：醒发面团的时候准备调料和配菜，把大蒜切成片、香菜切成末，然后分别装盘，西红柿去皮切成丁装入碗中备用。

【步骤五】：把鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌，把鸡蛋打成蛋液，小白菜清洗干净切成小段备用。

【步骤六】：炒锅中放入一勺油，烧至冒烟，把鸡蛋倒入锅中炒熟，然后剁成小块盛出来备用。

【步骤七】：重新起锅放入少许油，把蒜片放入锅中炒出香味，然后把西红柿丁倒里边，小火把西红柿汁炒出来。

【步骤八】：西红柿汁炒出来，放入一大碗水，大火烧开，用小火炖煮5分钟，把西红柿的味道炖出来。

【步骤九】：西红柿味道熬出来后，开稍微大一点的火，把山药面简单揉一会，揉光滑一点，然后用剪刀把面团剪成小块，放入锅中。

【步骤十】：面团都剪入锅中后开大火，把面块全部煮漂起来，放入小***，然后调味，依次放入盐、胡椒粉、生抽、香醋、蚝油，搅拌均匀，放入香菜和香油出锅上桌开吃。
食材：北极虾10个，山药1根，菜心3棵，刀削面50g，椰浆50ml，马来娘惹咖喱20g
做法:
2、刀削面我用的是台湾出品的，味道不错，煮出来造型也好看。
3、锅烧热，少许油润一下锅，放入咖喱酱炒香，加入清水煮沸后放入椰浆煮开。
4、放入面条煮软。
5、待面条煮至快熟后，放入北极虾一起略煮片刻。
6、最后放入青菜入锅，关火，用余温烫熟青菜。
刀切面家常做法？
1· 面粉加盐，混合，
2· 加入适量温水，先将面粉搅成絮状，再用手揉面，使干粉全部揉进面团中，达到面光，手光，盆光即可，面团用保鲜膜包好醒30分钟，
3· 醒好的面团在撒了干粉的面板上揉一会，然后用擀面杖擀成薄面片，面片一定不要厚，大概2mm左右;
4· 将面片两面都扑上干粉，Z字形叠起，
5· 刀上沾上干粉，切成小段，不要切得太宽，面条下水会涨，撒上面粉抖落开即成。
首先，把面粉和盐混在一起，闫可以增加表妹的强度，500克面粉很容易用手揉搓，在中间挖一个洞，把一半的水倒进去，面量比较大，柔道成团就行，不需要揉到光滑，盖上保鲜膜醒30分钟，让面团松弛一下，把面片卷到擀面杖上，尽量用大号的擀面杖the足够多的秘密面和或者面粉加面片叠起来
1、先和面，盆中加500克面粉，2个母鸡蛋，230克水，5克盐，先把面搅成絮状，下手和成光滑面团，醒面10分钟，再揉一遍，这样做出来的面更筋道。
2、葱切片，姜切丝，大蒜切片，小葱切小段，香菜切小段备用。
3、现在来做一个简单的卤，起锅倒入适量的食用油，油热下入葱，姜，蒜，重庆火锅底料一小块，炒出红油，加适量清水，加盐，生抽，香醋，鸡精调味，1分钟后就可以盛出，倒入碗中备用。
4、另起锅倒入适量清水，水开就可以削面了，左手托面，右手拿削面刀，顺着一个方向，把面削入锅中，等水开中间添两次水面就熟了，喜欢过凉的也可以过一下凉水。
5、面熟捞入卤中，上面放上切好的熟牛肉，（熟牛肉根据自己切片或切块）撒点小葱花，香菜，再来两瓣大蒜，就可以食用了，一道爽滑筋道的刀削面就做好了，
