牛大骨汤怎么熬？
1/4 买回的牛大骨肉洗净，深锅中入多些水，放入牛大骨肉，放多些姜片倒入适量料酒，大火烧开，将骨头肉焯水，再次用凉水冲洗干净，待用
2/4 将焯过水的牛大骨肉放入玻璃深锅中，大火烧开，随后中小火慢炖1-2个小时；中间需撇去浮沫始汤清爽
3/4 牛蒡去皮洗净滚刀切，玉米切小块，胡萝卜去皮也滚刀切，将上述材料放入汤中再闷煮半个小时
4/4 放入一点枸杞，加入一点盐调下味，倒入一点白醋，即可品尝原汁原味鲜美的汤
用料
牛棒骨 6-7块
葱结 一个
姜 2片
黄酒 适量
步骤 1
牛棒骨提前一夜，浸泡血水10小时以上，期间勤换水，但是注意天热的话最好是放冰箱以免坏了，然后泡好后清洗干净，找个大锅，一次性注入足量的水（后面炖汤会蒸发掉很多，不过也要注意翻滚的时候说太多会溢出，所以自己把握好）倒入黄油，放入姜片和葱结。
步骤 2
点火大火烧开，撇去浮沫，然后转小火慢慢炖三小时，三小时后开大火烧半小时，汤就是乳白色啦（虽然期间最好不加水，但是我这锅实在中途看了一下水太少了，直接加了一水壶沸水，还挺担心汤不会白了，结果还可以）。
步骤 3
照片是冰箱冷藏了一夜，我撇去了上面的浮油，接下来这锅高汤可以煮萝卜汤，可以煮面，我还用来做了西湖牛肉羹，朋友说很香。
所需材料：
1. 牛大骨500g
2. 姜片适量
3. 料酒适量
4. 盐适量
5. 水适量
步骤：
1. 将牛大骨冲洗干净，放入热水中焯水，撇去浮沫后捞出备用。
2. 开火热锅，放入适量油，倒入姜片煸炒，煸炒出香味后放入刚焯过的牛大骨，继续煸炒一会儿。
3. 加入适量的料酒煮一下臭味。将牛大骨和姜片放入高压锅中，加入足量的水。
4. 大火煮沸，去掉浮沫，转小火，盖上盖子（有压力锅要盖好盖子）煮1小时, 然后打开压力锅，加盐适量调味，再加入适量水慢慢熬煮1-2小时，直到牛骨熬软至断裂即可取出，即可大功告成。
注意事项：
1. 牛大骨在煮之前最好焯水，这样可以去除骨上的杂质和不干净的血迹。
2. 在煮牛大骨汤时可以加入不同的调料，如枸杞、红枣等，根据自己的口味进行搭配调理。
3. 水的用量可以根据自己的需求来决定，如果要制作浓汤可放少些水，要清淡些就放多些水。
4. 在煮之前可以也可以先将牛骨烤一下再来煮，这样可以使牛骨汤更加香浓。
煮好的牛大骨汤口感浓郁，十分美味，适量食用还可以帮助滋补身体，提高免疫力。
1.将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；
2.再放入滚水里完全烫去血水；
3.牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；
4.用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；
5.等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫
7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；
8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
怎么炖牛骨头汤？
主料：牛尾巴骨380克
辅料：料酒适量、盐适量、姜适量、葱适量、香叶适量
1、准备好食材。
2、牛尾巴骨头放入清水浸泡一下，去掉一些血水，然后冷水下锅。
3、煮开5分钟，捞出漂净。
4、取电炖锅大内胆，放入牛尾骨。
5、放入姜，葱节，香叶。
6、加大半锅清水，加些料酒。
7、电炖锅注水至放盅前水位，放入大内胆。
8、在内锅的边缘储水槽注入清水。
9、轻轻转动内锅盖子，使水槽里的水均匀分布。盖上电炖锅盖，选择慢炖3个钟头。
10、打开锅盖，加些盐，撒些葱花即可。如果感觉油腻，撇去浮油即可。
11、成品。
主料:
牛骨半根
辅料:
正确做法:
步骤1
牛骨头半根，切碎（请卖家帮忙切碎）将牛骨头洗干净，放入电饭煲中。加入清水到最高水位置线，加入葱结，姜片，料酒10ML
步骤2
电饭煲启动煲汤功能，（用沙锅的话，用大火将汤煮开）。将汤快煮开时候，会有很多浮末，用大勺子将浮末撇掉
步骤3
加入一小勺子醋（10ML），盖上盖子，煲4个小时即可。用沙锅的话，改成最小的火，煲3-4个小时即可
步骤4
电饭煲4个小时后，就这样了，表面有厚厚的一层油。将汤和油分离成两个碗。油放着可以用来平时烧蔬菜汤时候放一点，很香。汤可以加点点盐和纯牛奶拌匀了喝，特别的鲜美。骨头可以蘸点酱油或者椒盐，抓着啃来吃
