牛肉丸汤的做法？
用料：牛里脊肉250克，黄瓜片50克，鸡蛋清50克，豌豆苗叶5克，芝麻油25克，淀粉40克，料酒15克，味精5克，酱油一0克，辣椒油1克，芝麻10克，牛肉清汤1公斤，大葱末10克，生姜末5克。
将牛里脊片去筋，用刀剁成细馅，放入瓷盆中，加入酱油及适量的清水、精盐，用筷子向一个方向搅至肉馅成粘稠状，再加入鸡蛋清、淀粉、葱末、姜末、芝麻油搅拌均匀。
将汤勺上火，加入清水，烧开后，把汤勺端离火口，用手将肉馅挤成小丸子，下入汤勺中，再将汤勺上火，用文火把小丸子煮熟，捞出后，倒掉汤。再将汤勺坐上火，加入牛肉清汤、料酒、味精、酱油、精盐和小丸子，烧开后撇去浮沫，撒入辣椒油，加入黄瓜片、豌豆苗叶，盛入汤碗，撒上焙好的芝麻，即可。
1牛肉丸，一分为二切开，再在上面横竖打花。番茄打皮切成片，生姜去皮切成丝。
3烧一大碗水，放一小勺花生油，把牛肉丸放下去，中火煮五分钟。
4接着把番茄放下去煮二分钟。
5最后把青菜放下去，转大火，放一勺盐和半勺鸡粉，汤再次滚即可
1· 准备牛肉丸子用凉水泡泡去掉丸子上的油，这样喝汤时就没有油腻感;葱白切斜片再切丝;香菜切小段
2· 白萝卜切薄片再切丝，要切的细一些，切粗了不但不美观还影响食欲
4· 萝卜煮上二三分钟放牛肉丸子煮到快软时调汤汁，先放入生抽使汤色不泛白就行;再放盐不要咸了适量就行;再放胡椒粉可根据自己的喜好;最后放入葱白丝和香菜搅动一下淋入香油两滴，香香的牛肉丸子汤出锅喽！
步骤：
1.锅中煎两个荷包蛋备用。
3.把荷包蛋和丸子倒入，慢慢炖10分钟
4.出锅时候，撒点香菜。
牛肉丸子汤家常做法王刚？
材料：
牛里脊肉1块，盐少许，生姜1小块，花椒适量，料酒1勺，鸡蛋清1个，淀粉适量，香油
牛肉丸子汤的做法：
2.把剁好的牛肉泥盛入盆里，打入1个蛋清，搅匀上劲，再倒料酒去腥。
3.加入少许盐和淀粉，搅拌上劲，饧半小时。
4.锅里加水烧开，把牛肉泥搓成肉丸，下入锅里。
5.全部都牛肉丸都下锅之后，大火煮开。
6.把煮熟的牛肉丸捞到清水盆里。
7.另起锅，倒入少许食油，烧热后放生姜片，花椒炒出香味。
8.再加清水烧开，倒入牛肉丸煮开。
1.牛肉馅 加入生抽 ，蚝油 ，料酒 ，葱姜 ，朝一个方向拌 ，再加入一些水淀粉，
2.加入芝麻油，
3.搅拌均匀后 待用，
4.娃娃菜洗净 ，切好待用，
5.金针菇 切去根蒂， 洗净。
6.锅中放水， 锅下加热 ，凉水中 放入用勺子 做成的丸子，
7.一边放丸子一边加热， 把丸子都放入到锅中，
8.加入生抽， 蚝油， 料酒 ，烧开 撇去沫子，
9.加入金针菇 和 娃娃菜，
10.烧开 加入芝麻油 ，味精 即可。
11.好吃 又补气的 牛肉丸子汤就好了 。
牛肉，双孢菇，姜，葱切成碎末，加少许淀粉，花椒粉，味积鲜，搅匀后捏成丸子。
2.锅内家适量水烧开，下入丸子，注意不要翻动，待丸子凝固结实再翻转，期间加适量精盐，待丸子两次煮沸。
3.最后加香菜段，滴几滴香油出锅即可
食材清单
牛肉 适量 、 盐 适量 、 味精 适量 、 葱姜 适量 、 十三香 少量 、 色拉油 适量 、 鸡蛋 一个 、 料酒 适量 、 酱油 适量 、 高汤 可加可不加 、 香菜 适量
烹饪步骤
步骤1/6
把材料备齐，香菜分成两部分，一半切段，一半切末，姜，葱切末
步骤2/6
把所有材料都放在一起，鸡蛋，盐，酱油，色拉油，十三香，料酒，葱姜末，香菜末，进行搅拌
步骤3/6
搅拌后备用
步骤4/6
锅内添水，待水开时，加入高汤（没有可以不加）这时可以下丸子
步骤5/6
把馅放在手心里，用小勺团圆，下锅
最后一步
等到所有馅下完，锅开后，加盐，味精，调味即可，最后加入香菜段，炖8-10分钟，就可以出锅了
