炒鸡的做法大全-紫苏炒鸡的做法大全

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  1. 炒鸡的家常做法?
  2. 炒鸡的做法家常菜?
  3. 炒鸡的做法?教你怎么做炒鸡?

炒鸡的家常做法

家常炒鸡

【食材】鸡肉青椒、葱、姜、蒜、干辣椒八角、白芷、花椒、盐、老抽甜面酱生抽冰糖

【具体做法】

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(图片来源网络,侵删)

1,鸡肉剁成小块,用清水多淘洗几遍,将血水淘洗干净,沥干水分

2,青椒去籽去蒂,洗净切成块。大葱洗净,切段。再准备一些姜块、蒜瓣、干辣椒、花椒、一个八角、2片白芷。

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3,热锅倒油烧热,放入拍碎的姜块和2片白芷炒出香味。再把蒜瓣、一个八角、一小撮花椒、几个干辣椒放进来继续炒出香味。这里的香料各自发挥着不一样的香味,尽量不要缺。

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4,接着把鸡肉倒进来,大火翻炒,把多出的水分炒干,将鸡肉炒至表面微黄。

5,加一勺老抽、一勺甜面酱,大火翻炒上色、炒出香味。同时加几块冰糖一起炒,可以提升鸡肉的鲜香味。

6,加入没过鸡肉的清水,大火煮开。然后再把洗净的鸡肝、鸡心、鸡胗放进来。加适量盐、生抽调味。盖上盖子,小火将鸡肉炖熟。具体时间跟鸡的品种有关。

7,鸡肉炖熟,放入青椒和大葱调味,大火翻炒收汁就可以出锅了。

原料:

鸡块500克、葱1根、花椒20粒、八角2个、香叶3片、料酒2勺、盐10克、朝天椒5个、油辣子1勺、老抽1勺、姜1块、蒜5瓣。

做法步骤

第1步、准备葱姜蒜 花椒八角 香叶 干辣椒。

第2步、鸡肉焯水 放入少量料酒和姜片

第3步、捞出控干水分。

第4步、把配料全部放入油锅中炒香变色。

第5步、放入鸡块,倒入老抽,可放入油辣子或者是豆瓣酱

第6步、炒一段时间加入水,没过鸡块即可

第7步、根据口味放适量盐。

第8步、收汁翻炒。

第9步、出锅。

1、将鸡腿切块,将鸡块放入盘中备用,青椒去籽切块,放入盘中备用,红椒切块放入盘中备用,将鸡块放入碗中,碗里放胡椒粉1克、盐1克、料酒5克、酱油5克抓拌均匀腌制15分钟

2、锅中倒入植物油,稳油五成热时放入腌制好的鸡块,炒干鸡块水分,放入姜片、蒜片、葱段、香辣酱炒出香味,放入青椒块、红椒块、白糖胡椒粉1克、盐1克、鸡精、料酒5克、酱油5克,翻炒五分钟,装盘完成。

炒鸡的做法家常菜

炒鸡的家常做法:
1. 鸡肉块洗净,葱切段,姜切片

2. 锅中倒入适量水,放入鸡肉块、料酒,大火烧开后捞出沥干;

3.油温5成热,放入鸡肉煸炒2分钟,加入姜片、葱段继续翻炒1分钟;加入耗油,盐,生抽,料酒,清水。

4.大火煮开后换小火焖煮10分钟,放入红椒块转中火翻炒1分钟即可出锅。

材料:

鸡肉 500g,红椒一个,生姜,葱适量,耗油,盐,生抽,料酒适量

炒鸡的家常做法的话,我觉得在我们枣庄这边的话,炒鸡的话,最有名气的应该就是属于辣子鸡了 那你接的话,那肯定就是离不开辣椒的啦,我们会选我们那种薄皮的小辣椒,在后再买一些红辣椒 把鸡肉炒熟之后一定要炖的透透的,然后把青辣椒,红辣椒全部到里面去翻炒,然后也可以放一些香菜

豉酱炒鸡

使用食材:鸡胸肉300克、豆豉25克蒜片、姜块、小辣椒、胡椒粉、白糖、淀粉、料酒、酱油、番茄酱香油、植物油各适量 。

烹饪步骤

1.豆豉用刀剁成碎粒;姜块去皮、洗净,切成碎末,净锅置火上,加入少许植物油烧热,放入豆豉煸炒出香味。

2.加入姜末、番茄酱、白糖、香油炒匀,出锅成豆豉酱汁。

3.鸡胸肉剔去筋膜,洗净,片成薄片,放入碗中,加入少许料酒、酱油、淀粉、胡椒粉拌匀并腌渍入味。

4.锅中加油烧热,下入鸡肉片滑至变色,捞出沥油。

5.原锅留少许底油烧热,下入蒜片和小辣椒炒出香辣味,再倒入调制好的豆豉酱汁翻炒至浓稠。

6.放入滑好的鸡肉片快速翻炒至均匀入味,最后淋入香油炒匀,出锅装盘即可。

炒鸡的做法?教你怎么做炒鸡?

炒鸡是一道特色传统的美食,它是以鸡为主料,加入适量的盐、醋、花椒、大葱、辣椒等制作而成的一道菜肴。制作简单味道鲜美。炒鸡的做法是什么呢?今天就来教大家怎么做炒鸡。

食材

鸡 半只

姜 适量

大葱 适量

蒜 适量

糖 适量

盐 适量

辣椒 适量

料酒 适量

方法/步骤

1、鸡块洗净,葱姜蒜切碎,青椒和胡萝卜切好。

2、热油熬糖,下鸡块翻炒,加酱油、料酒。

3、然后放入高压锅,添水和适量盐,加压喷气后八分钟出锅。

4、锅中热油,下葱姜蒜煸炒出香味。

5、先下炖八分熟的鸡块煸炒,然后将尖椒和胡萝卜放入锅中一块儿煸炒。

6、炒熟,香喷喷炒鸡出锅即可。

注意事项

高压锅不要炖太长时间,否则炒时肉会碎。

炒肉时可以炒得干一些味道更好。

标签: 放入 适量 鸡肉