什么东西可以代替淡奶油做饼干？
看你想要达到什么样的口感。淡奶油在饼干的配方结构中占据着液体原料的位置，从口感上来说用一切水性液体原料都可以替代。
味道上最接近的是牛奶，如果觉得牛奶味道不够浓郁可以添加炼乳，但是炼乳偏甜，记得减糖。如果不要求浓郁的奶香的话，豆浆也是不错的选择。
其他例如红酒、阿华田、巧克力饮料（如高乐高）、果汁都是不错的尝试呢。多试试，很多惊喜哦
做曲奇时要加淡奶油吗，为什么？
做曲奇一般来说是加黄油，黄油又分了有盐黄油和无盐，台湾那边叫黄油叫奶油，和我们说的淡奶油不是一样的！看你是哪里的配方！
下面给大家一个原味曲奇方子
无盐黄油200g
糖粉165g
盐1.5g
低筋面粉375g
高筋面粉280g
1、先将无盐黄油室温软化➕糖粉打发，打至发白；
2、筛入所有粉类和盐，继续中高速搅拌，搅拌至蓬发，打至发白细腻！
然后曲奇越薄烘烤时间越短，刚出炉的时候等晾凉再吃，可以密封放冷冻保存！吃的时候回温！
这样做出来的曲奇入口即化
我是甜食日记美食作者，希望我的回答对你有帮助，也期待你的关注.
制作曲奇饼干可以加淡奶油，曲奇饼干大多的做法是用黄油、加糖、加低筋面粉.
加淡奶油可以提升口感很好吃，但是要体会几点：
第一，可以将淡奶油打发或者直接用液体，不会有什么差别。
第三，还有就是黄油尽量室温软化，尽量少隔水软化.
第四，要注意室温，这个加淡奶油的配方很容易因为温度低而装入裱花袋后变得不容易挤出，这也是这个淡奶油版的弊端，所以切记室温别太冷，夏天最适合！
所以尽量做无淡奶油版，因为很容易成功，希望对你有帮助！
做过一次珍妮曲奇 希望对你有帮助
材料 30个量
黄油125克（室温软化一小时左右） 糖粉20克 牛奶10克 盐1克（放入牛奶中 好溶解）
1.黄油和糖粉混合，打发至羽毛状，黄油体积变大，泛白。
2.牛奶和盐混合，分次加入。用打蛋器混匀。
3.四种粉类混匀，过筛之后加入黄油中。用刮刀翻拌均匀。
4.三能7092八齿裱花嘴，将面糊装入裱花袋中。花嘴垂直烤盘，逆时针挤三圈，轻抬花嘴，按下一下提起。
5.烤箱预热160度，20分钟，金***即可。根据自己的烤箱脾气调整时间温度。晾凉之后密封保存。
奶油拉花饼干做法？
以下是奶油拉花饼干的制作步骤：
将无盐奶油放在室温下软化。
加入过筛糖粉，用电动打蛋器打发，直到颜色微微泛白、体积蓬松即可。
加入牛奶，搅打均匀。
将低筋面粉和抹茶粉过筛，加入到打好的奶油中，用刮刀边切边拌，拌到看不到粉即可停止搅拌。
将面糊装入挤花袋中，排出空气并预热烤箱150度，预热时间至少10分钟。
在烤盘上挤出拉花的形状，进烤箱烤制约10-15分钟。
刚出炉的曲奇可能会有点软软的，等表面硬了再移至烤网放凉即可。
淡奶油冷冻过可以做曲奇饼干吗？
可以做，但是可能会出现打不发的情况或者出现略微的苦味。
做曲奇饼干的时候可以加在里面，但是不建议直接打发做奶油。
淡奶油可以放置温室，分四次加入打发的黄油里（每加一次淡奶油，都要打到淡奶油与黄油完全混合，然后筛入低粉，用硅胶铲把它翻拌均匀……
空气炸锅淡奶油小饼干简单做法？
做法：
1.黄油提前融化至软，没时间的可以加热一下，不会影响到口感。
3.把面粉倒进去之后搅拌均匀，然后再把鸡蛋打进去搅拌均匀。
4.最后再把葡萄干倒进去搅拌均匀之后和成面团。
5.把和好的面团用保鲜膜装起来放在冰箱里面冷场2个小时左右。
6.把冷藏好的面团拿出来去掉表面的保鲜膜，切成饼干的形状，按扁之后就可以放在空气炸锅里面烤了。
7.大概烤10-15分钟左右就可以出锅食用了。
、黄油在室温下软化，我在北方，所以拿出来放在暖气上，一会就好了。
2、加入糖粉，打发到发白就可以了，不用很使劲。
3、加入蛋液，搅拌均匀。
4、筛入低粉，加入蔓越莓，切拌均匀。不用过分伴，没有干粉就好了。
5、整形。我没用什么饼干整形器之类的，家里用完的保鲜膜筒、纸巾筒都行，我用的是推推乐和饼干筒，方形的可以用锡纸、保鲜膜、油纸盒，也很好用。
6、冷冻半小时到一小时以后，拿出来，切片，厚薄随意，但一定要一样。空气炸锅预热后，160度10分钟，就好了。中间不用翻面。
7、大功告成，又圆又好吃哈！
奶油曲奇饼干做法烤箱？
奶油曲奇饼干做法：
步骤1
黄油融化，我用了两个套盆，小的放黄油，大的里面加热水。
步骤 2
融化好的黄油里加入绵白糖，用手动打蛋器搅匀
步骤 3
打入一个鸡蛋，继续搅匀
步骤 4
加入低筋面粉，用翻拌铲，翻拌至没有干面粉。这一步也可以戴上一次性手套，将面团抓匀。
步骤 5
铺好保鲜膜，将黄油面团整形成一个矩形，如果有模具，将保鲜膜在模具内层铺好，面团放进去按压整形。
步骤 6
巨形的面团用保鲜膜包裹好后，放冰箱冷冻1小时
步骤 7
一小时后将矩形面团取出，切片厚度4-5cm。烤盘铺好油纸，将曲奇饼干摆入烤盘，间隔一点距离。
步骤 8
烤箱预热好后，上下层170度，烤17分钟。烤箱不一样颜色可能颜色会出现偏差，我的烤箱38L，我烤了两盘。第一盘颜色深了，第二盘自己进行了调整，160度，17分钟正好。
主料：低筋粉105克、黄油65克、全蛋液30克、酸奶20克。
辅料：糖粉30克。
1、准备好所有食材备用。
2、黄油室温软化加糖粉先用打蛋器拌匀。
3、启动打蛋器打发到羽毛状态。
4、分三次加入蛋液，每一次都打匀后再加下一次。
5、然后再加入所有的酸奶。
6、打发均匀后筛入低粉。切拌均匀。
7、裱花袋剪小口裱花嘴放进去。
8、裱花袋套在一个大杯子里。
9、把饼干糊装入裱花袋中。
10、提出裱花袋，用力挤出空气，这时候开始预热烤箱。
11、然后均匀挤在烤盘里，饼干之间要留足够的空隙。
12、放入预热好的烤箱170度烤20分钟即可。
13、烤好取出晾凉即可。
