鸡架一斤放几克盐？
鸡架一斤放4克盐，鸡架指被去掉皮、大腿、胸脯肉、头、脖子、翅膀、内脏后剩下的部分，差不多都是骨头。在沈阳鸡架是一道必不可少的美食，也是沈阳的一道特色美食。鸡架的吃法有：孜然鸡架、熏鸡架、拌鸡架、烤鸡架、油炸鸡架、酱鸡架、炒鸡架、炖鸡架等等的。
砂锅鸡架怎么炖？
步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
步骤5
加入葱段，姜丝
步骤6
步骤7
加入辣椒
步骤8
步骤9
加入清水
步骤10
用鸡骨架熬汤需要焯水吗？
答：用鸡骨架熬汤需要焯水吗（要焯水的）。
操作步骤：
3.鸡骨架洗净后焯水2分钟，去掉鸡血的杂质，捞出。
4.倒入热水中。
5.再把椰肉倒入锅中，开大火烧开后转中火继续煲40分钟。
熬制高汤的骨头鸡架不能焯水，鸡骨架焯水就失去了食材原本的鲜味，只需要洗净放入水中，慢火熬制，中间撇去浮沫即可。所以炖骨头汤的时候，需要“冷水”下锅，用小火慢慢地煮，这样才能把骨头里面的血液完全煮出来。烧开之后需要煮3-5分钟左右。
沈阳人爱吃鸡架，一起来盘点下各种鸡架，哪里的最好最地道？
鸡架（鸡车子、鸡壳）是被去掉皮、大腿、胸脯肉、头、脖子、翅膀、内脏以后剩下的东西。大家叫它鸡架。
作为鸡架消耗量最大的城市，沈阳人吃鸡架的花样太多了。熏鸡架、烤鸡架、酱鸡架、煮鸡架、拌鸡架、炸鸡架、炒鸡架、铁板鸡架。
下面介绍一下甜辣鸡架的做法。
主料
鸡架
辅料
葱、姜、蒜、生抽、花椒、八角、干辣椒、味精、糖、盐、料酒、孜然粉、辣椒粉、香菜、香葱。
新鲜鸡架冲洗干净 去鸡***。
锅内放入鸡架 ，加入没过鸡架一半以上的水 ，加料酒 、姜片、 香叶 、八角 、花椒 、小葱、 大火烧开。
开锅后 ，中火煮5分钟关火。
捞出鸡架 ，用流水冲洗掉表面的浮沫杂质。
鸡架剔除杂物 ，切成小块备用。
煮鸡架的汤汁去表面浮油， 然后用细漏网过滤后沉淀一下 ，将鸡架倒入汤汁中浸泡。
把鸡架和汤汁再次煮开 ，捞出鸡架 ，拌入适量糖 、盐、 辣椒粉、 孜然粉 、少量味精 、料酒、 生抽、 腌制15分钟。
起油锅 ，油热后爆香红椒碎、 花椒 、葱、姜、蒜， 烹入少量料酒 、酱油、糖(根据你家糖的甜度适量加 ，稍多点也无所谓 甜辣口)。
下入腌好的鸡架 ，大火翻炒一分钟。添两勺鸡汤小火煨一会即可。
不要把汤汁收的太干。
祝大家身体健康，万事如意！
【鸡架】绝对是沈阳人的名片！好比四川的火锅，别看没多少肉，简直不起眼的边角料，但鸡架就是这么个“食之无味弃之可惜”的好东西！
一直以来沈阳人都对鸡架情有独钟，提起鸡架，地道沈阳人都能说出那么几家味道不错的店。
①【沈阳肇工街七马路】的盛京石记麻辣烫，不要看地方不算大，但店里的麻辣拌和鸡架拌粉都非常美味，好吃不贵。
②【北市场大庆路】的大富鸡架，一般就中午和下午营业一小会儿，生意火爆得不得了，经常排长队，去之前最好在微信群里排号，不然根本吃不到。鸡架味浓肉厚，才10块钱一个，物廉价美，巴适得很。
就不一一介绍了，还有几家也比较有特色，地址分别是 :
③【和平区三好街永安路】的老迟家熏鸡架熏脊骨。
④【五里河街】的马家鸡架，这家店最有名的就是烤鸡架。
⑤【沈河区十一纬路北二经街路】的小红房
⑥【热闹路】的闫家炸鸡架。
当然还需要你亲自品尝才知好在哪里。
