正宗梅州盐焗鸡爪做法？
1、将凤爪洗净，再用盐�h鸡粉和适量的盐搅拌均匀腌制1小时。
3、将浸透的凤爪用姜汁酒、葱拌匀，然后用沙纸包好，盖上海盐。
4、将海盐盖好的凤爪置于�h炉内，以250℃�h40分钟后即可食用。扩展资料宋元时期，东莞的盐业兴旺，有静康、大宁、东莞三大盐场。在茶山出土文物中，就有盐场陶盆。茶山村百姓一直以来都流传着以“盐�h”的烹饪方法，将炒过的盐巴�h鸡、鹅、鸡蛋、鸡肾、猪腰等。清朝人屈大均的《广东新语》记载，如有“腹痛不堪，是曰急沙”的症状，粤人除了用“刮沙”治疗，还会“以炒盐沃清水饮之”。参考资料 茶山盐�h鸡-人民网
盐焗鸡爪盐焗粉的做法？
1.
200g鸡爪冷水下锅，加入10g姜片，水开煮3分钟，捞出控干水分放凉。
2.
3.
加入10g栀子果凉水泡2个小时
4.
10g栀子果倒入锅中，加入150g冷水，加入15g盐焗粉，5g盐，水开煮5分钟。
5.
放入200g鸡爪，再煮10分钟，时不时翻动一下。
6.
200g鸡爪捞出，放入冰箱冷藏1小时。
7.
200g鸡爪切成两半
8.
9.
挤出15g柠檬汁淋在鸡爪上，加入10g葱头，5g芝麻，3g香油拌匀即可。
盐焗鸡爪的做法？
1、 首先把买的来鸡爪检查一下，撕掉残留的皮，再用刀或者厨房剪剪去鸡爪的指甲，放到水中清洗干净；
2、 锅中加入适量的水，放入处理过的鸡爪，加入适量的料酒，再放入姜片，水开后继续煮2——3分钟左右，焯去血水，然后捞出来放入冷水中浸泡；
3、 把鸡爪从冷水中捞出来沥干水分，放入盆中，加入盐焗鸡粉20克，再加入少许的盐，搅拌均匀后包上保鲜膜，放到冰箱中冷藏2个小时；
4、 另起一锅水，把黄桅子拍碎放进去，再放入10克的盐焗鸡粉，加入适量的盐，大火烧开后转中火烧至汤的颜色变深，然后下入鸡爪，中火煮10分钟，捞出来晾凉即可，放入冰箱冷藏后更加好吃。
1、鸡爪解冻洗净，切掉指甲。
2、把鸡爪放进瓦煲，往里面放入盐焗鸡粉、一点点盐、少量老抽（上色用），搅拌均匀。
3、让鸡爪腌制约30分钟。
4、往瓦煲里面倒入约小半碗清水，盖好锅盖。
5、大火烧开转小火，翻一下，继续焗约15分钟即可。
梅州盐焗鸡爪的正宗做法盐焗鸭爪？
1.将鸡爪的指甲壳全部剪除干净，洗净
2.开高火，放入生姜和少量的料酒，再加入处理好的鸡爪；
4.马上放冷水里泡至完全冷透；如果是夏天就用冰水，这样做出来的鸡爪的皮就是脆的。
5.锅里再放入水，把桅子敲破，放入水中，
6.加入盐焗粉，一定要冷水的时候放盐焗粉，水太热，盐焗粉容易结块，再加入少量的盐；
7.水开了，加入冷透了的鸡爪，中火煮10分钟；
8.煮好了，关火浸泡15分钟再捞出放冷即可。
五香的盐焗鸡爪做法？
用料 鸡爪 两斤 盐 适量 盐焗鸡粉 30g 蒜头 适量 姜 适量 栀子 12粒 陈皮 适量 五香粉 适量 黄酒（或者料酒） 适量 盐焗鸡爪的做法 鸡爪洗净去掉指甲。 放点姜片和一点点黄酒酒焯下，捞起过冷水，并用冷水泡一会。 鸡爪滤水，用15g盐焗鸡粉，适量盐，五香粉拌均匀后放冰箱2个钟。 弄好配料，栀子要切碎，煮开水放配料，加适量盐、黄酒大火煮两分钟后加入15g盐焗鸡粉搅拌均匀。 倒入鸡爪，煮开后中火8分钟捞起，用风扇吹凉。 放冰箱两个小时候就可品尝美味啦
盐焗鸡爪
材料：鸡爪、生姜
详细做法
1.买回来的鸡爪清洗干净后，把鸡指甲剪掉，然后冷水下锅，放入生姜、料酒焯一下水。煮开后把鸡爪捞出来，清洗干净最后沥干水分备用。
2.准备一些生姜、跟黄栀子，把生姜切片、黄栀子压碎。锅里放进一碗水，把压碎的黄栀子放进去，开中火煮4-5分钟。时间到了之后，把黄栀子水过滤一下，然后稍微放凉。
3.把沥干水分的鸡爪装盘，倒入准备好的黄栀子水，充分地搅拌一下，让鸡爪均匀的上色。这一步主要就是为了让鸡爪更好看，黄栀子具有清热、去火、凉血的功效。
4.鸡爪上完色后，把它沥干水分，这样子鸡爪的颜色不容易掉。沥干水分后装盘、放入生姜、芝麻油、盐焗鸡粉跟一点点的料酒，把它们充分的搅拌均匀，腌制2个小时左右，时间长一点更加入味。
5.锅里水烧开，把腌制好的鸡爪放进去，开大火蒸10分钟，时间到了之后就可以出锅了，一股浓浓的香味就出来了。（如果想吃软烂一点的，可以蒸久一点。如果想吃爽口弹牙的，蒸完放凉后，放进冰箱里保鲜几个小时，这样子吃起来比较爽口弹牙
