芸豆猪蹄汤怎么做？
1、材料：猪蹄、白芸豆。
2、白芸豆洗净，在清水中浸泡半天以上，中途换水一两次；浸泡好的白芸豆剥去外壳，洗净备用。
3、猪蹄请店家斩块，回家后清洗滤去血水，在放了八角、桂皮、料酒、香叶的沸水中煮至水再次烧开，再煮两三分钟，捞出，在流动的水中冲去浮沫。
4、处理好的白芸豆、猪蹄放入电饭煲，加足量的清水，煮一小时左右，关火，加盐调味，即可食用。
主料
蹄花(2个)
芸豆(250克)
盐(适量)
胡椒粉(适量)
制作步骤
2、蹄花提前两个小时浸泡，中途换两、三次水；
3、将泡过的蹄花放入煲中，加入适量的水； 4. 水开后打去浮沫；
4、加入姜片；
5、再加入泡过的芸豆；
7、盛入碗中即可。
芸豆猪蹄汤怎么做？
需要食材：猪手4个、花芸豆100克、大葱1根、姜1块、小葱2颗
需要调料：盐8克、味精5克、鸡精5克、胡椒粉2克、料酒15克、白酒5克、大枣6个、枸杞子2克、大料2颗、花椒5克、香叶4片、桂皮2克、小茴香2克
制作过程：
1、猪手需要在燃气灶上烧燎一下，也可在摊位上烧好，烧得狠一点。摊位也都提供这样的服务。
买回去以后，炒锅上火倒入适量清水，将猪蹄放入锅里焯一下水。

2、开锅后捞出，用钢丝球把猪蹄刷洗干净，再次放入锅里。通过热胀冷缩的原理，可以快速地去除烧焦的角质层。

3、加入少许料酒，大火继续加热至沸腾，撇去表面浮沫，煮三分钟左右，捞出猪蹄并冲净血沫。在猪蹄中间劈开一刀。

4、花芸豆提取一天用清水泡上，浸泡时间不低于四小时。理论上浸泡的时间越久越好熟一些，超过四五个小时需要更换一下清水。

5、大葱洗净切成段，姜去皮切成片，小葱切成段备用。花椒、大料、小茴香、香叶和桂皮冲洗一下备用。

6、高压锅加入适量清水，放入猪蹄，放入上述香料，放入葱段和姜片，加入少许白酒和料酒。放入白酒和料酒是为了更好的去除猪蹄的异味，高温后，白酒挥发并不会影响到汤的味道。


7、盖好盖子大火烧开转小火，上汽后计时焖25分钟左右，关火焖至自然冷却。因为猪蹄较老所以煮的时间比较长，如果是当年的猪蹄高压煮15分钟左右即可。

8、取出猪蹄，切成大块，准备第二次煲制。将煮猪蹄的原汤过滤，去掉香料不用。

9、原汤放入锅内，放入泡好的花芸豆，放入猪蹄，放入小葱段和姜片，烧开后转小火煲三十分钟左右。姜片可以适当多放一点，去腥提味增鲜。

10、放入盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，放入大枣和枸杞子，继续小火煲，直至猪蹄软烂脱骨就可以了，大约十分钟。


11、也可继续***用高压锅焖制的方法，上汽后计时二十分钟关火。最后将芸豆猪蹄汤盛到碗里即可食用。

猪蹄豆角汤做法？
1. 猪蹄买时候让老板给切小块，回来冲洗干净，焯水后用冷水洗净。
2. 新挖的小土豆去皮，豆角去筋洗净。
3. 锅里放比平时炒菜多一点的油放冰糖中小炒糖色，颜色是琥珀色就可以了，千万别糊了容易发苦。
4. 放猪蹄跟葱姜翻炒上色。
6. 填比猪蹄高的水。
7. 中火1小时（水量得时刻关注，不够可以加点开水）。
8. 放芸豆土豆跟盐。
猪蹄豆角汤的做法如下：首先，将猪蹄剁成小块，用开水焯水去腥；
然后，将豆角洗净切段备用；
接着，锅中加入适量的清水，放入猪蹄和豆角，煮开后撇去浮沫；调入适量的盐、生姜片和料酒，再煮约30分钟；
最后，加入适量的味精和胡椒粉，煮沸即可。猪蹄豆角汤色泽鲜亮，口感鲜美，富含蛋白质和多种维生素，适合秋冬季节食用，有滋补身体、温暖胃脾的功效。
猪蹄红芸豆汤的做法？
用料
猪蹄 2只
红芸豆 1把
姜 3片
葱 3根
盐 适量
料酒 1勺
做法步骤
步骤 1
红芸豆泡发3小时以上。
步骤 2
猪蹄洗干净。
步骤 3
锅内放水，焯好的猪蹄捞出备用。
步骤 4
锅内放入清水，猪蹄、红芸豆、葱和姜片，大火烧开，再转小火慢炖3个小时，至猪蹄香软，芸豆软糯，加盐调味即可。
