炒冷面的家常做法？
4.火腿肠切成小段。
5.平底不粘锅加热后，放适量底油。
7.一面煎好后，翻面，继续煎，两面都煎好后，出锅装盘备用。
8.将冷面切成小块。
9.将小块冷面放入凉水中侵泡几分钟。
10.锅中加少量底油，油热后，将鸡蛋打入锅中。
11.将鸡蛋用铲子打散。
12.煎好一面后，翻面继续煎，两面都煎好后，盛出备用。
13.锅中再放底油，加热。
14.油热后将冷面放入锅中。
15.再将火腿肠放入锅中。
16.再把煎好的鸡蛋放入锅中，翻炒，并将鸡蛋和火腿肠都用铲子切成小块。
17.加入蒜蓉辣酱。
18.加入适量烧烤料。
19.再加入葱和香菜碎。
20.加入少量清水，炒匀后即可出锅了。
炒冷面的家常做法步骤：
2.锅内放入少许油，少许花椒面，炒韭菜，千万不要炒老咯，翻两下即可。
3.将板面撕开些放入锅中，再加入些油，开炒~建议用筷子
4.加入调好的料汁儿，翻拌均匀即可，我这是直接加的，有点不均匀。
5.出锅，是不是很简单。还可以加些自己喜欢吃的配菜，火腿什么的。
快大炒冷面的做法？
2、开水煮面，过凉水。
3、锅底烧油，倒入蛋液翻炒。倒入洋葱、胡萝卜、香肠、青菜翻炒均匀。
4、倒入煮好的面翻炒均匀。
5、倒入老抽，生抽，鸡粉，翻炒均匀即可。
做凉面的步骤？
主料：面条一斤，葱适量，芝麻酱适量，黄瓜半根，油炸花生米适量，蒜适量，煮鸡蛋一个，小番茄两个
辅料：玉米油适量，盐适量，醋适量，生抽适量，油泼辣子适量
做法：
1.一斤面条备用。
2.入开水锅煮熟，添两次水即可。
3.盛出过凉白开沥干水分备用。
4.黄瓜改刀成丝，蒜捣成泥加凉白开调成蒜汁，芝麻酱加凉开水调稀，葱油提前炒好备用。
5.取适量凉面，放入黄瓜丝。
6.依次加入葱油，芝麻酱，蒜水，油泼辣子，花生米，盐，醋，生抽。
7.搅拌均匀，放入鸡蛋，小番茄，撒上葱末即可享用。
步骤一：煮面，煮面的量尽量按自己吃的量来，能吃多少煮多少，避免浪费，这里要注意尽量在面条煮到还有白芯的时候捞出来，不然面条就会黏在一起，到时候拌的话就很麻烦，在煮面的时候把大蒜，葱切一下，大蒜要剁细，从切成葱花。
步骤二：将煮好的面条捞出来后放入凉水中然后再捞出来，当然也可以坐到电风扇和空调下面去，这样是为了让面条降温，不断将面条夹起，然后抖掉，这样是为了让面条根根分明，不要粘在一起。
步骤三：最后就是调味啦！两勺生抽，两勺醋，三勺白糖，花椒粉少许然后再淋上两大勺或者三大勺辣椒油和适量的酱油，注意这里不需要放盐，酱油可以代替盐，然后再将前面的蒜和葱放到里面，最后拌一下就可以吃了。
凉面辣椒怎么炒？
凉面辣椒炒制有讲究。
1，一是准备10辣椒，3斤菜仔油，八角200克，桂皮100克，花椒200克，葱姜蒜适量。
2，先将锅里放油少许，温油（60度）放入葱断姜片整蒜头下入油中慢炸至金***捞出，将全部油倒入油锅中，放入八角，桂皮，花椒炸出调料香味捞出，但油温达到100度时及时分次倒入辣椒中即可。
