西安鸡蛋汤的做法？
1.准备2个鸡蛋，打到碗里，然后用筷子打散备用，可以准备一点紫菜和青菜搭配。
2.锅里少来点水烧开，然后把青菜和紫菜下锅煮一下，把鸡蛋液淋上去，搅拌一下，煮开，放点盐和胡椒粉调味，鸡蛋汤就做好了！
主料
瘦肉200克
花菜2颗
姜1块
芡粉200克
辅料
鸡蛋1个
做法:
2.水不要太多，有一点干干即可
5.放入肉团煮六分钟左右
6.放入小白菜煮三分钟左右
7.最后关火放入盐和葱花搅拌即可
怎么样煮鸡蛋花？
食材：鸡蛋1个，清水1L，淀粉2勺，小葱花少许，食盐适量，香油适量。
具体步骤如下:
1.清水1L，大约是3碗普通饭碗的水量，小葱取葱叶部分，洗干净备用。淀粉2勺，加入大约1/3碗的清水，把淀粉水调匀，它可是做蛋花汤的必备窍门哟。
2.鸡蛋磕入碗里，并加入1个鸡蛋分量的清水，用筷子搅匀，要把清水和鸡蛋混合均匀才行
3.汤锅中加入1L清水，小火煮开，把调匀好的淀粉水倒入汤锅内，最好边倒边用筷子快速搅匀。加了水淀粉能让蛋花更嫩滑，汤也会更浓稠哦。
4.待汤锅中加了淀粉水小火煮开后，把拌匀的蛋液快速的倒入汤锅内，速度要快，姿势要帅哈。倒入蛋液的同时，同样要用筷子拌匀，然后马上关火。
5.煮好的蛋花汤不用急着放盐哈，准备3人份的小碗，分别在每个碗里加入切碎的葱花、香油和少许盐，最后把煮好的蛋花汤趁热倒入碗里，一碗鸡蛋花就做好了，快来品尝吧！
鸡蛋花汤大家都不陌生，但是要做得好，还是需要一点小技巧的，大家一起试试吧～不需要过多的调味，保持鲜香，一小勺香油便是它的点睛之笔，可以让口感更滑更嫩，先要把水烧开，把鸡蛋打散，多打几下，打散的鸡蛋源锅边快速淋到锅中间，再到锅里伴几下，加点葱花，鸡蛋花汤就煮好了。
王刚菠菜鸡蛋汤的做法？
1. 菠菜洗干净
2. 切成小块
3. 锅里油热加入菠菜
4. 炒至菠菜变色
5. 加入清水2碗
6. 在加入五香粉
7. 然后煮三分钟
8. 煮三分钟后加入鸡蛋液及盐
9. 煮至鸡蛋熟透就可以关火了
10. 煮好的
材料
主料：鸡蛋35克，菠菜30克，
做法
1.菠菜氽烫过后，挤干水分，切成1-2厘米长。
2.将高汤倒入锅中，用开水来煮，以盐和酱油调味，沸腾后，以一点高汤溶化淀粉后倒入锅内。
3.再次煮滚后，以绕圈方式倒入蛋汁，加入菠菜。
首先将菠菜去根洗净，切成长段，然后把鸡蛋放在碗里打散备用。
然后在锅内加入清水，再放菠菜直至烧沸，接着放盐、鸡精、白胡椒进行调味。烧沸后放湿淀粉勾芡，再淋上蛋液推匀出锅，最后淋少量香油即可
怎样***蛋汤更好喝？
准备1根丝瓜，盐15克，鸡蛋2个，姜3片
热锅冷油，放入姜片，蒜末，丝瓜丝儿，炒香，放入500克冷水。
水开后用漏勺倒入搅拌好的鸡蛋液，水开后，关火放入香菜沫完美出锅。
1，把做汤所需要的所有食材都处理好。木耳泡发，洗净后切丝。葱、姜切末，香菜切段。昨天炖的猪棒骨没吃完，剔了一些肉。如果没有可以不放，或者换成虾米也可以。
2，淀粉加水，搅拌均匀，调成水淀粉。两个鸡蛋打入碗中，用筷子多搅打一会，把蛋液充分搅散。
3，锅中加水，这里约是一升的量。将葱、姜、木耳、肉，全部凉水下锅，大火开始煮。凉水下锅，可以使葱姜更好出味，也能减少煮汤的时间。
4，水开后加入适量盐、小半勺黑胡椒粉、4~5勺醋、少许鸡精调味。注意调入胡椒粉时，需要均匀撒开，放在一起容易形成一坨搅不开。
5，保持锅里的汤呈沸腾状态，将水淀粉倒进来。记得边淋水淀粉边搅拌，调制成自己喜欢的稠度。
6，将火调至最小，开始调入鸡蛋液。鸡蛋液倒入勺子里，然后呈大片的方式泼进锅里，这样形成的鸡蛋花薄而轻盈，能够漂在汤的表面，更好看。
7，最后撒些香菜碎进来，再淋些香油，搅匀就可以了。
酸酸辣辣，超级开胃。一碗下肚，额头冒汗，特别畅快。
鸡蛋汤制作小贴士
2，调味时，黑胡椒粉和醋是主角，突出辣和酸的口感。一定不要放生抽酱油。香菜和香油也是不能少的。
3，鸡蛋液一定要充分搅散，使蛋清和蛋黄完全融在一起，这样才能做出薄且好看的蛋花。
4，如果孩子也要喝，可以把葱和姜切的大一点，这样喝汤的时候可以挑出来。
