为什么大盘鸡要配面条？
大盘鸡是新疆特色，地域性强的大盘鸡和面是绝配，大盘鸡是用鸡肉和大料土豆辣椒做的，鸡肉用用烧冰糖炒大料辣椒炒过鸡肉，加土豆块炖出汤汁出锅加洋葱青辣子，再拉宽面煮好加到大盘鸡，大盘鸡配上拉面大宽面更好，面条配大盘鸡更配，大盘鸡配面更好吃一些
回答：因为光吃大盘鸡和土豆，一是太油腻，二是不太好消化，如果再配上点烩面或者面条，那就更完美了，大盘鸡香辣过瘾，耐嚼可口，辣劲过后，再吃上点土豆，软糯弥香，再吃上点几筷子面条，即过足了大盘鸡的香辣可口 耐嚼过瘾，吃点面条又去除油腻好消化，酒足饭饱之感，绝佳美食之配！
首先先谢谢头条给我这个机会来回答这个问题。为什么大盘鸡里面要配面条，并且一定要配宽面。一是宽面厚而且劲道，泡过汤汁之后不容易浓。二是大盘鸡配面条更容易顶饱，个人觉得比米饭香。三是这个可能是过去的劳动人民养成的习惯，这样吃便捷，也快速。吃完好去干农活。再说一句大实话，鸡的汤汁配上面条确实好吃。这是我做的大盘鸡，虽然不正宗，但味道真的不错，孩子们都抢着吃😊
大盘鸡拌面的正宗做法春姐？
主料：鸡脯肉、黄瓜、面条
辅料：蒜瓣、辣椒油、葱

做法：
2、黄瓜洗干净擦丝，蒜瓣剁成蒜蓉待用；
3、面条入沸水中焯熟即可，不要煮得太软；
4、焯好的面条捞出过一遍凉水，然后用少量香油拌匀至互不黏连；
6、用少量冷开水把蒜蓉和辣椒油拌匀，浇到鸡丝凉面上，再撒上少许葱花，搅拌拌匀即可食用。
1.生姜切片4片、蒜3瓣拍碎、4个八角、香叶3片、干辣椒8个，鸡肉斩段
4.下入姜、蒜、干辣椒、八角、香叶等，鸡肉翻炒炒香，加入2勺白酒和2勺生抽
5.倒入一碗水，没过鸡肉即可
6.放入切好的土豆块，转小火，炖20分钟左右，可以看着火，等汤汁浓稠，放入青红椒块，翻炒断生即可出锅
大盘鸡拌面配什么小菜？
大盘鸡拌面本身就已经很好吃了，并且大盆鸡里面在拌面的话那个味道很好不需要再配小菜了吧，如果你还想再来几个小菜那就选择你自己喜欢吃的，喝点酒的话买个花生米也是不错的选择。本身大盘鸡里面的菜也很多，够吃就不要浪费了。吃的满意就好。
依个人口味，首先鸡要一年以上散养的土公鸡，做大盘鸡的时候放上青红辣椒🌶少量添水做出来要有鸡汁，这个汁和馒头蘸着吃也好吃，或着下点宽拉面也好吃，顺便配上一盘酸黄瓜🥒，再来一盘泡菜开胃酸辣，哦说着说着口水都快流下来了，明天我也做大盘鸡解解馋🤗🤗
答案是大盘鸡拌面配的小莱可多了，因为大盘鸡是新疆的特色菜，大盘鸡是用鸡块加土豆及其他佐料而成的，有的人喜欢大盘鸡拌面配土豆，面皮，洋葱等，而有的人可以加散花菜，豆筋，四川粉皮，还有的人直接用大鸡块加土豆，辣椒，洋葱直接做好就行。
大盘鸡是新疆的名菜，主要配料是鸡块和土豆块， 四川粉皮和皮带面或者刀削挂面烹饪而成的一道菜。鸡肉和软糯香甜土豆用上麻椒，辣椒，再配的小菜有豆芽，洋葱，油面，西红柿，葱，姜，蒜，冰糖，香菇，郫县豆瓣，啤酒。色彩鲜艳，辣中有香，是餐桌上的佳品
大盘鸡拌面是非常好吃的面，里面炒鸡块，有青椒，有大葱，蒜苗。有时里面有土豆，或者胡萝卜，香菇，芹菜，粉条或者白菜，加在炒鸡块里非常好吃，如果再拌上面，简直太美味了。菜已经很多了，小菜可以有也可以没有，看个人喜好，配黄瓜小菜，或者凉拌三丝，或者拌心里美等等一些小菜
大盘鸡拌面家常做法？
大盘鸡
辅料葱1棵 尖椒30克 红尖椒30克 香叶5片 八角2个 桂皮1片 姜3片 植物油2汤匙 食盐1.5茶匙 白糖1茶匙 生抽2汤匙 小葱2根
大盘鸡的做法
1.烧热锅，放油，下鸡块，煸炒至略带金黄
2.然后把葱姜、香叶、桂皮、八角放入煸出香味，并同时沿锅边蘸洒料酒增香去腥气
3.这时可以加入适量的盐、白糖、生抽，继续煸炒，炒的时候，注意火候，不要糊底了，同时也要有耐心，慢慢来，炒香鸡肉为主
4.倒入适量的开水，如果有高汤那就更好，同时放入土豆块
5.趁着[_a***_]块的时候，200克面粉加100克水，揉成面团，把面团擀成大薄饼
6.切成宽条，抖散开来
7.放入汤锅中煮熟
8.然后捞出过凉水，同时放少许的芝麻油拌匀，防止粘连
9.此时锅内的鸡块已经烧至成熟，把里面的香料都挑出来，这样吃起来就绝无负担喽
10.然后放入青红尖椒翻炒
11.临出锅前放入小葱段
12.面条铺在盘中，再把鸡肉浇在面上面即可
