羊肉臊子面的家常做法？
羊肉切小块、西红柿去皮切小块、豆腐和白萝卜切小丁、干香菇用水泡发切小丁（泡香菇的水不要倒）、韭菜切段备用。
葱姜蒜切末，葱姜蒜可以多切一点，更加提味
起锅热油，烧至6成热时倒入羊肉翻炒，直至把羊肉中的水分煸干，这样肥肉不会太腻。
把煸好的肉用铲子推到锅边，下葱姜蒜沫煸出香味然后再推到锅边。
出香味后将肉和辣椒翻炒后加入料酒、草菇老抽、海鲜酱油和盐继续翻炒十几秒。
根据人数倒入适量开水，放西红柿块和香菇丁，香菇水也一同倒入，根据口味再加适量盐或者海鲜酱油。盖上锅盖小火煮半小时后加入白萝卜和豆腐丁，继续小火煮半小时。
关火后放入韭菜段搅拌一下，盖上盖一分钟让韭菜焖熟，不然韭菜会太软而影响口感。
食材：
羊肉200克、 土豆（小） 1个 、 西红柿 1个 、 豆腐 适量 、 面条 1包 、 姜蒜 适量 、 豆角 适量
做法：
1、羊肉切好
步骤/方式二
2、豆角切丁
步骤/方式三
3、土豆切丁
步骤/方式四
4、姜片切好，蒜备好
步骤/方式五
5、豆腐西红柿切丁
步骤/方式六
6、起火喽！油，葱姜蒜入。再入肉臊子。入豆角。最后入酱油。
步骤/方式七
7、入水，花椒，盐，加盖。等水开喽。
步骤/方式八
8、下入西红柿、豆腐、面条。等开锅煮熟。
步骤/方式九
9、简单美味的羊肉臊子面完成！
陕北羊肉臊子面家常做法？
食材用料
葱段、姜块10g，生抽、老抽10g， 盐5g，十三香5g， 食用油5g，料酒20g。
方法步骤
1、首先是准备好我们今天的主角，羊肉，洗干净后，需要浸泡在冷水中数个钟头。羊肉的腥味比较大，我们这么做的目的除了能够放掉血水，也能够起到去腥的作用，条件允许的小伙伴可以在浸泡的过程中加入啤酒，效率更高。
2、羊肉冷水下锅，放入生姜片，想要羊肉好吃，核心的思路就是去腥。接着加入料酒。没有料酒的也可以用啤酒或是白酒代替，新鲜的羊肉无需太多的调味料。
3、水开后，开锅煮三分钟，让腥气挥发出去。
4、焯水的过程中，我们把刚刚切下来的羊油切一下，用来榨油。这种边角料也不要浪费，用羊油炒臊子，可以充分激发羊肉本身的鲜味。
5、将锅内的羊肉捞出清洗干净，同时将烫头上的沫沫清理干净，这样可以保持汤的口感。
6、羊肉改刀，切成适合做臊子的大小。
7、热锅，先把切好的羊油放进去，大火将羊油炼好，放在一旁备用。
8、羊油里加入花椒、小茴香、香叶、葱段，炸香，捞出香料，小火保温。
9、碗里加入两勺辣椒面与十三香，倒入刚刚炸好香油，搅拌均匀，这样我们的油辣子就做好了。
11、开始炒羊肉臊子，锅内倒油，五成热时候下羊肉，不断翻炒，加入料酒适量。
12、当羊肉变白的时候，加入生姜与葱段继续翻炒。
13、倒入生抽与老抽，调味调色，让羊肉呈现出诱人的色泽。
14、加水，放入调料盒，小伙炖煮30分钟。
15、加入盐十三香调味，大火收汁，吃的时候可以加入油辣子。
食材：羊肉丁 适量 、 土豆 一个 、 胡萝卜 半根 、 洋葱 三分之一个 、 干木耳香菇 各3朵 、 冻豆腐 一小块 、 西红柿 一个 、 辣椒面 适量 、 淀粉 2勺 、 葱花姜末 适量 、 料酒 2勺 、 生抽老抽 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1
所有的东西切成丁。把西红柿切碎，最好像我这样用砸蒜的砸成泥。
步骤2
锅里放油，油热后放入葱姜爆香。再放入羊肉丁和洋葱丁。翻炒一会儿。倒入料酒，继续翻炒。再把其他丁放入。翻炒两下放入生抽、老抽和盐。放入水，要漠过菜。闭上盖子，中火炖一会儿。土豆软了就是熟了。淀粉用凉水调开。倒入锅中。大火开一会儿。就可以了。
步骤3
锅里烧油，油热了以后倒入辣椒面的碗里。就可以了。喜欢吃麻辣的。也可以放入一些麻椒面。浇到面上，味道好极了。
