莆田扁食汤的做法？
1、将内馅料调匀。
3、汤头加盐与油葱酥，煮开后加入馄饨。
扁食米粉汤的做法？
准备食材：将鸡肉、猪肉或虾仁等洗净切成细粒。加入适量的调味料，如盐、胡椒粉和生姜末，搅拌均匀待用。
煮扁食：水放多一点等水开，顺便捞一些凯水沖米粉。
制作米粉汤：将米粉汤倒入碗中，加入鸡肉、猪肉或虾仁等细粒，再加入适量的调味料，如盐、胡椒粉和生姜末，搅拌均匀即可食用。
扁食汤怎么做比较好吃？
需要注意以下几点，这样做出来的扁食汤会更加美味。
首先要选择好扁食的品质，比如要选用在地特色扁食或是自己手工包的扁食，这样吃起来更加有嚼劲，也更具有地方特色。
其次要选用高汤或是鸡汤来煮，这样会提高汤的味道。
另外还可以加入鲜香菇、蔬菜等***材料， 让汤更加丰富可口。
最后是调味问题，通常需要放盐、胡椒、姜等来提高味道，但具体的用量要根据个人口味来调整。
总之，以上几点都要考虑到， 扁食汤吃起来才会更加美味可口。
扁食汤是一道经典的家常汤品，制作简单，营养丰富，在寒冷的天气里喝一碗温暖的扁食汤，心情也会变得愉悦。下面是一种可以做出美味扁食汤的方法：
所需的材料：
1. 扁食皮
2. 猪肉末（或其他爱吃的馅料）
4. 鸡蛋清
5. 高汤（或清水）
做法步骤：
1. 把猪肉末用少量的盐、味精、胡椒粉、姜末调味，腌制 15-30 分钟。
2. 青菜、红萝卜切成小块。可以事先焯水烫熟，或者直接加汤中煮。
3. 在每张扁食皮上面铺上适量的馅料，然后将扁食皮对折，用手捏紧合成扁食。
5. 在开火煮开后稍微捞去浮沫，转中小火煮至扁食煮熟。
6. 在扁食煮的时候，可以加入青菜、胡萝卜等蔬菜，进行烧煮，使其更加美味。
7. 在汤快要熟的时候，将鸡蛋清打匀，倒入汤中，煮几秒钟就可以关火了。
8. 用盐、胡椒粉、味精等调出蘸料，根据个人口味加入少许辣椒油之类。
9. 装盘，食欲开胃的扁食汤就做好了。
小贴士：
1. 扁食汤制作的关键一是选用好的面粉加水揉面，做出完美的扁食皮；其次是尽量让每个扁食以均匀的间隔放入锅内，使其受热均匀，口感更佳。
2. 可以根据自己的喜好选择自己喜欢的馅料，比如猪肉末、韭菜香芹、虾仁等等都可以。
3. 扁食汤中的高汤可以用骨头或肉类等食材熬制而成，增加汤的口感，同时也让食材更营养。
4. 扁食是白色的，为了增加菜品色泽可以加入蔬菜，比如青菜、胡萝卜等等，这样能让扁食汤更加美味可口。
5. 在打调味蘸料时，可以加入少量的辣椒油或豆瓣酱，口味更佳。
总之，扁食汤是一道美味解暑的汤品，适合冬天食用，通过选用好的扁食和高汤，煮制出口感Q弹、香气扑鼻的汤品。
用料
猪前腿肉
300克
盐
5克
糖
3克
生抽
2勺
虾皮粉
30克
香油
1勺
胡椒粉
4克
鸡蛋
1个
葱姜水
80克
扁食皮
1斤
简单易做的扁食汤的做法步骤
葱，姜拍碎，加80ml水挤出葱姜汁。
步骤 2
2肥8瘦的猪前腿肉剁成肉泥，也可以用料理机打，但是用剁的口感好一些。
调味比较简单，盐，糖，生抽，胡椒粉，香油，虾皮粉，一个全蛋。
步骤 3
分多次加入葱姜水，把肉馅朝着一个方向搅拌上劲。
步骤 4
扁食皮是市场上买回现成的。如果对肉馅调味拿捏不准，先包几个煮了试试味道。
步骤 5
清水烧开煮，扁食浮起就熟了。
扁食汤做法的两种方法，但是无论做法如何，原材料的选取和制作要颇费心思才能制作出美味可口的扁食汤。
1.***用清汤做法。
（1）材料：猪肉馅200克，虾皮25克，生姜5克，味精、盐、料酒、胡椒粉、葱花适量，香菜叶、水1500ml。
（2）将馅料分别用葱花、姜、料酒、搅拌15分钟备用；（3）将水煮开，加适量的盐入锅中，然后放入切碎的姜，葱花和虾皮继续煮10分钟；（4）将扁食逐个放入锅中，大火烧开后转为中度火继续煮10-15分钟；（5）煮好后加适量胡椒粉、味精和香菜叶即可。
2.***用鲜汤做法。
（1）材料：猪肉馅100克，虾仁50克，芹菜叶、葱花、姜片、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、橄榄油、水1500ml。
（2）将馅料分别用葱花、姜、料酒、味精搅拌15分钟备用；（3）准备一锅开水，将芹菜叶、葱花、姜片、料酒加入煮10-15分钟，放入扁食继续煮5分钟；（4）将虾仁用沸水焯熟后，切成个头不大的小段，加入煮沸的清水，加入盐、鸡精、胡椒粉，再加橄榄油烧至开锅；（5）将准备好的扁食放入碗内，淋上鲜汤即可。
以上方法”++”，希望对您有所帮助。
