可乐鸡翅做法?
六一儿童节来了,做一份好吃的可乐鸡翅给他们过六一儿童节吧,可乐鸡翅口味鲜美、色泽亮丽、肉质嫩滑、咸甜适口。👉点击右上角关注键!👈
《可乐鸡翅》
准备食材:
鸡翅适量,百事可乐一大瓶,老姜,蒜,大葱,料酒,生抽,盐,食用油。
做法:
- 鸡翅洗净,每只鸡翅两面分别斜切两道口子。
- 老姜切片。大葱切段。蒜切片。
- 锅中加入适量清水,放入姜片,大葱段,鸡翅,少许料酒煮一煮捞出控干水分备用。去腥。
- 另起锅锅放适量食用油,倒入鸡翅煎到两面变色。
- 倒入姜片,蒜片,大葱段,翻炒几下。
- 倒入适量可乐了,少许生抽,可乐盖过鸡翅就可以了。
- 大火煮10分钟,注意把握好火候,可乐的多少,放适量的盐收汁出锅装盘。
- 选择性的一步,可以撒上熟芝麻或者番茄酱。
小贴士
- 煎鸡翅不要煎太久,煎过火候啦!
- 可乐用百事可乐感觉好吃些,个人觉得哈!
- 煮10分钟,火太大,注意怕可乐干了。
好吃的可乐鸡翅,明天就买一份回来练练手,六一儿童节做去幼儿园,哈哈。。这个想法不错!
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可乐鸡翅是一款色香味俱佳的佳肴,不仅做法简单,而且特别能挑逗人的食欲,具有温中、补精益髓、益气的作用,加入的可乐让整个鸡翅满口留香,配料姜具有降逆止呕、化痰止咳、散寒解表的作用。
食材
主料鸡翅500g可乐半罐
注意事项- 盐的量要根据自己喜好加,但还是建议少吃盐哟
- 如果不喜欢老抽,可以不放,但是色泽绝对不是这样,有些淡
可乐鸡翅的几种秘制方法:
可乐鸡翅是一道常见的家常美味菜肴。有许多种做法,但主料均为鸡翅和可乐。味道鲜美,色泽艳丽,鸡翅嫩滑,又保留了可乐的香气,深受广大食客喜爱。“名厨在这儿”为大家介绍些可乐鸡翅的几种秘制方法做法。
做法一:
用料:鸡翅(中段)、可口可乐一罐
做法:
1.鸡翅洗净。用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉),以便入味及快熟。
2.适量酱油、盐、白酒、生粉及少量白糖拌匀,腌半小时左右。白糖加极少量即可。因为可乐中已含糖份,如按平时腌肉的分量放糖,加可乐后会过甜。
3.加入适量油拌匀,加姜丝。先放油的话会将鸡翅封住,其他味料难以入味。
4.倒入可乐,能浸过鸡翅即可,腌15分钟左右。用可口可乐是因为它没有百事可乐这么甜。
6.将鸡翅一件件慢慢放到油里煎至两面金黄。注意锅不要烧得太热,否则鸡翅容易焦。
7.倒入约1/2罐可乐,加盖。烧开后文火焖。
8.10分钟左右可乐变成糊状即可。
做法二:
材料:首先把速冻鸡翅用水泡开,洗净。准备葱、姜、蒜、可乐等配料。
制作:
1、锅内加水烧开,下入鸡翅煮至白色,出锅。
2、加入些许油烧热,放入葱、姜、蒜炒出香味,再放入鸡翅炒至金黄,倒入可乐,可乐漫过鸡翅即可。
3、小火炖至收汁,即可出锅。
做法三:
材料:10支鸡翅、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段、柠檬皮丝少许。
作法:
1、除鸡翅外,所有材料混合成腌料;但需多留一些柠檬皮丝做最后的装饰。
2、鸡翅切成两半,浸入腌料中,腌40分钟左右。
3、腌好的鸡翅入热油锅略炸,至外皮金黄即可起锅。
4、炸好的鸡翅加腌料,置另一锅用大火煮至滚后,转小火继续煮约半小时,盛于碗盘后,洒少许柠檬皮丝。
做法四:
材料:鸡翅1KG,大蒜两三瓣,姜,八角,盐,M***GI牌酱油,白胡椒粉,糖
做法:
1、锅里先不要放油,把鸡翅倒入锅里,去去水分.水分差不多去干,倒入油,烧热
2、下少许白糖(一定不能多了,等会可乐里也有糖份,就会嫌甜的!),炒至红色(上色的作用),把鸡翅炒匀,现在可以加入M***GI酱油,盐,白胡椒粉,姜片,大蒜,八角,翻炒数下,均匀上味.这时可以尝尝咸淡了.(注意,酱油少点,盐多点,不然酱油的味就会盖住可乐淡淡的香味了!)
3、到入可乐,能淹没鸡翅就好.我一般用的易拉罐一罐半的量吧.中火让它慢慢煮吧!等汁差不多收干,就可以撒点鸡精出锅了!
做法五:
第一步,将买来的鸡翅洗干净放进锅里,加水,姜,葱烧开.将水和浮沫倒掉,重新放上水烧至7成熟.将鸡翅捞出。
第二步,炒锅加少量油,倒入鸡翅和一听可乐,酱油,少许盐,开小火煮.
第三步,汤快要烧干时将鸡翅夹出摆盘.
第四步,将锅里剩下的汤勾欠,淋在鸡翅上,再摆上香菜.
做法六:
首先要有半斤左右的鸡翅,如果是冻的鸡翅,要在水里泡一个小时化开
第一步,把鸡翅下生水锅开大火煮,等水一沸腾马上起锅。注意:速度要快,免得把鸡翅煮老了,另外可以在水里加点盐和姜。
第二步,在涮好的锅里加油,等油热后加姜末,均匀过一下锅,然后倒鸡翅下锅,狂倒可乐,加点盐,注意:不停的翻动鸡翅,任何地方糊掉,还可以不停的尝,看是不是还要加盐和可乐。
第三步,等鸡翅成金***,差不多成糖浆,就可以倒切好的葱下锅一起拌,另外把少量淀粉拌水,倒入锅中,10秒后马上起锅,可乐鸡翅就这样做好了
做法七:
原料:鸡翅、可乐、葱、姜、蒜
做法:先用水把鸡翅焯至八成熟,然后把鸡翅捞出来,放上葱、姜、蒜、花椒面,倒入可乐煨上,可乐以浸过鸡翅为宜,搅匀,煨半个小时左右。在锅里放油,油开后,把鸡翅放入,加少许酱油(调色用),炒片刻,把刚才煨鸡翅的可乐倒入锅内,加适量盐,等可乐收汁后,加适量鸡精,炒匀即可出锅了。
做法八:
1、鸡翅洗净沥干水分,用刀在上面划两刀,加酱油料酒少许盐腌20分钟。
2、葱切段,姜切块拍松待用。
3、炒锅上火,根据鸡翅多少加适量油,油7成热时倒入腌好的鸡翅,翻炒,待水分炒尽倒入可乐,没过鸡翅,加葱段,姜块,大料花椒包,根据口味,可以加适量盐,大火烧开后改小火炖。
4、二三十分钟后,鸡翅酥软,汤汁逐渐收稠,加味精出锅装盘,撒上香菜段,OK!
做法九:
鸡翅斩成翅尖,翅中和翅根三节,用少许炒菜油把它们翻炒一下,倒入可乐和酱油(比例是3:1,总量没住鸡翅),大火烧开,小火煮20分钟,再用大火收汁,即可。
注意尽量买个头小一点儿的鸡翅,有些大鸡翅上有好多***的油,影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做,光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。
我学会的第一道菜就是可乐鸡翅!可乐鸡翅是年轻人和小孩子都非常喜欢吃的一道美食,既简单方便,又好吃,简直是必不可少的家庭美食。那么可乐鸡翅怎么做比较好吃呢?今天就给大家介绍一下最为正宗好吃的可乐鸡翅到底是怎么做的。
【材料】
可口可乐1罐,鸡翅中若干、生姜半个、八角2枚、花椒适量、盐适量、白糖适量。
【做法】
1.姜块洗净削皮,切片分两半备用。
2.鸡翅中洗干净,最好用刀在翅中的正反两面都划一刀,这样容易熟,也比较好入味。
3.姜片放一半到水里,水煮开之后放入翅中,氽30秒,捞出备用。
4.炒锅里倒入少量的油,在油温还不热的时候加入一小匙白糖,小火炒糖色,放入花椒。待白糖炒色出焦***泡沫时,倒入鸡翅进行翻炒。
5.继续加入姜片、八角,不断翻炒,至鸡翅中均匀上色,表面微微金黄。
6.倒入可乐,放少许盐。盖锅盖以小火进行焖煮,大约15分钟。注意用勺子将可乐煮的沫沫舀出倒掉。
7.开盖之后大火加热,快要收汁时注意勤翻动翅中,避免炒焦。汤汁收的剩一点的时候就可以盛盘出锅了。香喷喷~
【心得】
1.可乐鸡翅是一道老少皆宜的家常菜,肉质鲜嫩多汁,颜色红亮,让人很有食欲。
2.根据我的经验,百事可乐做出来的可乐鸡翅味道不如可口可乐,瓶装的不如罐装的。
3.炒糖色的时候放了少许糖,不喜欢吃甜味的人可以少放点,因为可乐里也含有糖分。
4.可以根据个人口味放一些辣椒、葱段之类的,各种口味风格都很好吃。
可乐鸡翅是一道家常美味佳肴,男女老少都喜欢吃。做法也是有许多种,主要材料鸡翅和可乐。有一点不明白的是,有些人做可乐鸡翅,事先腌制鸡翅入味,这点没问题啊。但是腌制过后的鸡翅还要焯水,那还不如不腌制,焯水已经把味道冲刷掉。
这里就介绍一下传统的做法,不用焯水这个环节,省事省时间,保留鸡翅的营养,和留住本身原有的味道。就算零基础厨艺,也一看就懂,一学就会!
1、鸡翅两面各划两刀,方便入味。
2、放少许盐、鸡粉,姜片,料酒,抓拌均匀,腌制十分钟入味。
3、锅烧热放油滑下锅倒出油,重新加入少许油,烧至快要冒烟,关小火。(这样操作就不会粘锅了,业内叫做润锅。)鸡翅放入,小火煎至表面微焦黄。
4、鸡翅煎好后,倒入一瓶可乐(可口可乐比较好,味道偏甜,含有焦糖)。
5、放少许盐、生抽,老抽,少许白糖,搅拌均匀。大火煮开,撇去浮沫,盖上锅盖,转小火焖煮10分钟。
6、时间到揭开锅盖,咦……好像颜色不深啊,不怕,可乐含有焦糖,上色不难的,准备下一步,色泽就红亮了。
7、开大火收汁,直至汤汁浓稠,变成枣红色为止。
关火,撒上白芝麻,翻炒均匀出锅装盘即可。
一道味道色香味俱佳的可乐鸡翅就制作完成了,嫩滑的鸡翅,保留了可乐的香气,很是受广大吃货们的亲昧。还没有自己做过吗?那赶紧动手试试看吧!
佘小厨(完)
可乐鸡翅的做法?
1、将材料准备好,鸡翅膀用生抽、盐、火麻油、料酒腌制30分钟左右。
2、起锅倒入橄榄油,倒入鸡翅,鸡翅煎至变色。
3、鸡翅煎至变色后,倒入准备好的蒜、姜、辣椒,翻炒两面金黄香味流入到肉汁中即可。
4、倒入辅料之后,翻炒几下,就可以倒入可乐了。要注意,可乐不要倒太多,刚好盖过鸡翅就可以了。
5、大火焖10分钟后收汁即可出锅,放上准备好的香菜即可。
怎样做可乐鸡翅?
1、鸡翅洗净,反面划两刀,方便入味。
2、锅中冷水,鸡翅入锅焯水,加姜片3片,花椒一小撮,料酒一勺。盖锅盖,开大火烧开后,再煮2分钟倒出。 【花椒和姜以及料酒都是为了去腥,有就都放,没有就放其中一种两种都行。】3、焯好水的鸡翅捞出后,用热水洗净,再用厨房纸吸干水分。
4、锅中烧热,略放一些些底油,油温5成热时,将鸡翅平放入锅,煎至底面金黄。
5、一面煎黄后,翻面,煎另一面,至两面金黄。
6、两面煎黄后,下入姜片,再加:1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽,翻炒上色。
7、加入一听可乐,淹没鸡翅,开大火煮开2分钟,再转至中火煮15分钟。
8、约15分钟后即已煮熟,此时汤大概还剩一半,尝一下咸淡,以自己的口味评估是否需要加盐。然后加鸡精,转大火收汁,收到自己喜欢的浓度,装盘。