山药排骨汤怎么做？
新鲜仔排清洗干净后，用慢流水冲洗一会，然后不要焯水，把排骨和山药放入砂锅，加一小块姜，全程小火慢炖 ，三十分钟后，开盖撇去浮沫，加适量盐鸡精和料酒，在炖十分钟就好咯。因为是冷水慢炖没有焯水，所以不加鸡精一样鲜美。新手可以看一下我的***，喜欢的话点赞关注一下哈。
***加载中...今天我来回答山药排骨汤的做法。
所属分类：煲汤，需要烹饪时间：30–60分钟，烹饪难度：配菜(中级)。
山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力，营养价值丰富。
做山药排骨汤所需食材：
主料：猪排一斤，山药半斤，胡萝卜一根，姜2块，小葱适量
山药排骨汤的做法步骤：
1. 排骨买回，放在清水里浸泡1-2个小时后洗净，坐锅放入适量清水，放入洗净的排骨，加少量料酒，水煮开后三分钟捞起，再次用温水洗净，备用（比步骤为了去腥）
2. 砂锅坐适量水，放入拍烂的一块姜，烧开后放入焯好水的排骨，大火炖十分钟后转小火继续煲一个小时，中途如水不够了，可以加适当温水。
4. 一个小时以后，放入山药胡萝卜，大伙炖10到15分钟左右，加入少量盐葱花即可食用。
你学会了山药排骨汤最正宗的做法吗？
最好用长毛沙瓤面山药，去皮切滚刀断，排骨选带肉的洗净泡出血水，炒锅略煸山药，花椒八角煸出香味，葱姜蒜；砂锅加满水可放鸡汤，放入排骨大火煮开，撇沫，加料酒，放入山药，中火沸腾后再转小火煨半小时，山药排骨酥烂即可出锅前适量加盐。
排骨煲淮山汤的做法？
1、原料：排骨、淮山、玉米、胡萝卜。配料：盐、姜。
2、排骨洗净放花椒粒焯水备用。
3、排骨、姜放高压锅加水煲开、小火煲20分钟。
4、胡萝卜、淮山切滚刀块，玉米切段。
5、放入胡萝卜和玉米，小火开煲。
6、将高压锅内的食材全部转入砂锅，放淮山。
7、大火烧开，再小火煲30分钟，放盐出锅即可食用。
原料：
排骨（淮山）、山药、葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5朵。
做法：
1、排骨放入凉水烧开后焯一下，用热水洗净;
2、排骨加热水，放入葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5、6个炖2小时;
3、山药洗净切滚刀块，放入，炖20分钟后出锅加盐、香菜、香葱末调味。
主料
排骨500克、山药200克
配料
盐20克、料酒10克、醋10
做法
1、排骨泡20分钟，洗净，切块。开水煮一下排骨，捞出再次冲洗血沫。
2、排骨、葱、姜放入砂锅，砂锅加水。滴入少许料酒和醋。大火烧开。
3、大火烧开后。加入黄芪、山药炖1个小时，出锅前加入红枣、枸杞、盐即可。
1. 排骨过水焯半熟，捞出
3. 加水没过排骨，加葱姜，料酒，酱油，老抽，八角，干辣椒，加盖小火闷半小时
4. 将淮山切滚刀块，待排骨汤汁收至一半时放入淮山，小火煮五分钟后开大火收汁，出锅前加入两勺盐，鸡精
1、山药炖排骨的材料：一百克山药，五百克排骨，料酒十克，姜五克，葱十克，味精、鸡精与胡椒粉和食用盐各适量。
2、把山药提前用清水洗净，并去掉外皮，再放在温水中浸泡，最好能浸泡十个小时左右，泡好以后取出切成片状备用。
3、把准备好的排骨用清水洗好，去掉血水，再用刀剁成小段，然后把姜用刀拍散，把葱也去掉外皮以后清洗再切成段状。
4、把处理好的山药和排骨一起放在砂锅中，再把姜和葱也一起放入进去，接着加入适量的清水，用火火烧开，再用中小火慢慢的炖制九十分钟左右。
5、炖好以后加入适量的食用盐和鸡精与味精还有胡椒粉进行调味，调匀以后再煮五分钟左右，就能关火，这时山药炖排骨就做好了，想吃的时候随时取出食用就可以了。
淮山炖排骨怎么做？
材料
铁棍山药1根、排骨500克、枸杞10克、胡萝卜30克、生姜4片、浓缩汤料1个，盐、味精等调料少许
做法
1．将铁棍山药、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块；
2．将排骨洗净，切段，放入沸水中焯去血沫；
3．将焯排骨的水倒去，再重新放在锅上，锅内倒3碗清水，加入姜片，待水煮开之后，将浓缩汤料放进锅中，搅拌至完全融化；
4．放入排骨、胡萝卜、山药和枸杞，待水沸腾冒气后扣上盖子熬煮15分钟即可。
原料：
排骨500克
葱1棵
姜1块
料酒2勺
生抽1勺
酱油3勺
花生油20克
花椒1克
八角1个
茴香1克
盐1克
做法：
1
排骨剁成大块，清洗干净
2
锅中加油烧热后放入排骨煎至两面金黄
3
变色水分析出
4
加水漫过排骨
5
加入酱油，生抽、料酒
6
加入葱姜等其它配料
7
大火烧开将浮沫用勺子撇出
8
转小火炖煮至排骨软烂，汤汁浓稠加盐调味再煮2分钟即可
淮山药炖排骨是这样做的，先把排骨用温水洗干净，倒在锅里煸，煸的时候放几颗花椒，水开后捞起来，再用清水洗一下，然后放进炖锅里开始炖，要放几片姜片，炖排骨的时候，洗山药，山药要去皮，切成块状，等排骨炖到八分熟的时候，放进淮山药，汤炖好了的时候，关火的时候，放少许盐就可以了。
原料：
排骨（淮山）、山药、葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5朵。
做法：
1、排骨放入凉水烧开后焯一下，用热水洗净;
2、排骨加热水，放入葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5、6个炖2小时;
3、山药洗净切滚刀块，放入，炖20分钟后出锅加盐、香菜、香葱末调味。
淮山煲排骨汤？
材料
铁棍山药1根、排骨500克、枸杞10克、胡萝卜30克、生姜4片、浓缩汤料1个，盐、味精等调料少许
做法
1．将铁棍山药、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块；
2．将排骨洗净，切段，放入沸水中焯去血沫；
3．将焯排骨的水倒去，再重新放在锅上，锅内倒3碗清水，加入姜片，待水煮开之后，将浓缩汤料放进锅中，搅拌至完全融化；
4．放入排骨、胡萝卜、山药和枸杞，待水沸腾冒气后扣上盖子熬煮15分钟即可。
/10准备材料：排骨、淮山、生姜。
2/10排骨洗净，生姜切片备用。
3/10锅里水烧开，下入姜片，排骨一起焯10分钟。
4/10捞起沥干水分。
5/10山药去皮，切段。
6/10锅中放水。
7/10放入山药和排骨。
8/10待水烧开，滴几滴白醋，转小火，慢慢煮2小时，可以关火啦。
9/10加1勺盐，搅拌均匀。
10/10盛起。
山药排骨汤的正确做法？
材料：
排骨 1000克、山药 1000克、料酒 4茶匙、精盐 1.5茶匙、胡椒 8粒、红栆 8粒、枸杞 8粒、老姜 1抉
烹饪步骤：
1.纤排宰成小节，泡洗去水血。
2.铁棍山药削皮、切成小段，老姜切成粒。
3.排骨冷水下锅，放料酒、姜片；
4.大火烧沸，打去沸沫；
5.倒出，冲洗干净。
6.排骨倒入炖锅，加足水；
7.大火烧沸、打去沸沫，倒入山药；
8.烧沸后放红栆、打去沸沫，放胡椒粒；
9.加盖、调小火，炖一个半小时左右；
10.加盐、放泡发好的枸杞，关火；
11.炖锅上桌，小碗分食即可。
用料：排骨400克、铁棍山药3根、黑木耳1把、姜适量、胡椒粉适量、盐适量、葱适量。
做法：
1、排骨用冷水泡上， 中途换两、三次水， 将里面血水泡出；
2、排骨冷水下锅， 加盖煮开；
3、待完全煮开后撇去里面浮沫， 让汤清澈；
4、加入山药和黑木耳；
5、加盖炖煮上三十分钟；
6、再加入盐和胡椒粉调味，继续煮上五分钟即可。
主料：猪排一斤，山药半斤，胡萝卜一根，姜2块，小葱适量
山药排骨汤的做法步骤：
1. 排骨买回，放在清水里浸泡1-2个小时后洗净，坐锅放入适量清水，放入洗净的排骨，加少量料酒，水煮开后三分钟捞起，再次用温水洗净，备用（比步骤为了去腥）
2. 砂锅坐适量水，放入拍烂的一块姜，烧开后放入焯好水的排骨，大火炖十分钟后转小火继续煲一个小时，中途如水不够了，可以加适当温水。
3. 胡萝卜山药削皮，洗净后切块，用水泡着，避免氧化。
4. 一个小时以后，放入山药胡萝卜，大伙炖10到15分钟左右，加入少量盐葱花即可食用。
用料：排骨500克、山药2根、陈皮1块、料酒1小勺、盐1小勺、醋少许。
1、排骨用清水泡半小时，然后洗净。
2、锅内加入清水烧沸，放入排骨，加入少许料酒焯烫一下。然后捞起沥干。
3、陈皮用清水泡１０分钟，然后用刀刮去白瓤。
4、将排骨和陈皮放入瓦煲内。加入适量的清水。
5、然后放炉子上大火烧沸，转小火煲半小时。
6、山药去皮洗净，用清水泡１５分钟。（加少许醋或者盐泡）
7、排骨煲半小时后加入山药，用大火煲沸，再转小火煲１小时
8、最后加入适量的盐即可。
1、准备食材：排骨300克、山药400克、红枣30克、枸杞5克、姜1小块、香葱适量；调料：料酒，盐各适量；
2、把排骨凉水下锅，再放入1勺料酒除腥，大火烧开后撇去浮沫，然后把排骨捞出
3、将排骨、姜片、香葱结、红枣一起放入电饭锅中，再倒入一大碗温水。
4、炖煮60分钟把山药去皮切成块放入锅里煮10分钟。
5、然后放入盐、枸杞，再煮10分钟即可
山药排骨汤最正宗的做法？
用料：
山药半根
排骨300克
高汤500克
蚝油1勺
生抽1勺
冰糖一小块
生姜片3、4片
葱段2段
料酒4、5滴
香叶2片
大料2颗
做法：
1/7排骨洗净血水沥干，用生抽料酒[_a***_]10分钟；山药去皮后切滚刀块，泡在清水里；生姜葱段备好；所有食材待用
2/7热锅热油，煸一下排骨，至排骨变金黄即可
3/7倒入高汤，煮沸后转文火慢炖，依次加入生姜、葱段、大料、香叶、冰糖
4/7另支一口锅，用油煎一下山药至焦黄即可
5/7煎好的山药倒进排骨中，加一勺蚝油，继续小火慢炖半小时，待排骨酥烂、山药软烂、汤汁浓稠便可出锅了
步骤/方式一
排骨洗干净，用热水煮一下，把排骨里面的脏东西煮出来，大约3分钟左右。
步骤/方式二
准备好葱姜
步骤/方式三
油热后，葱姜下锅
步骤/方式四
排骨下锅翻炒一遍
步骤/方式五
加入耗油，炒至排骨变色
步骤/方式六
倒入热水，淹没排骨。料酒适量。
步骤/方式七
中火炖排骨大约10分钟
步骤/方式八
加入红枣、枸杞，适当的盐，中火炖20分钟。
步骤/方式九
山药一根，洗干净切好
步骤/方式十
加入山药，继续中火炖20分钟。（按山药的软硬程度调整时间。）
步骤/方式十一
出锅
准备的材料有：排骨500克；山区200克；红枣40克；
辅料：姜片15克；盐适量；鸡精适量；胡椒粉少许；料酒；
将排骨清洗干净，再入沸水中焯去血水后备用；
山药清洗后去皮，切成滚刀块；
红枣清洗干净，用吸管剔去中间的硬核；
汤锅中投入姜片、排骨、山药、红枣，倒入少许料酒，再加入适量的清水；
大火烧开，撇去浮沫和杂质，转小火煲120分钟；
调入适量盐、鸡精、胡椒粉，靓汤即成。
猪棒骨用温水泡两个小时，沥干水后冷水入锅焯去血水；焯好后用流水冲入多余的浮沫
2.和姜、清水一同放入砂锅，大火烧开后小火炖一个小时；炖骨头的功夫，将山药去皮切刀块，放入清水中过两遍后再泡二十分钟，去掉部分粘液
3.排骨炖至六、七成的时候，放入沥干水的山药块，继续小火炖半个小时；出锅前将泡好的枸杞放入砂锅再炖几分钟即可，出锅的时候撒少许胡椒粉和盐即可
1、准备食材：排骨300克、山药400克、红枣30克、枸杞5克、姜1小块、香葱适量；调料：料酒，盐各适量；
2、把排骨凉水下锅，再放入1勺料酒除腥，大火烧开后撇去浮沫，然后把排骨捞出
3、将排骨、姜片、香葱结、红枣一起放入电饭锅中，再倒入一大碗温水。
4、炖煮60分钟把山药去皮切成块放入锅里煮10分钟。
5、然后放入盐、枸杞，再煮10分钟即可
