甜水面怎么做？
材料：面粉250克，水150ml，盐2.5克。
调料：甜酱油，芝麻酱，花椒面，红油辣子，姜蒜水，黄豆面，白糖，熟白芝麻。
1.面粉、水、盐混合揉匀成团后，用湿布或者保鲜膜盖住，醒30分钟左右。
5.放入全部面条后，等水再次煮开后，加入少许凉水。
6.面条煮熟后沥干水分捞出。淋上熟油迅速将面条抖开防止粘连。我们的甜水面面条就大功告成了。在等待面条晾凉的时间，我们就可以开始准备调料了。
辅料：香葱，八角，麻椒粒，香叶，桂皮，红油辣椒，香油，姜，小茴香，陈皮，草寇，芝麻酱，大蒜，味精
操作步骤：
1、一个鸡蛋、2克盐和面粉混合，用250ml的凉水和成面团，静置30分钟，然后再继续揉面5分钟，再静置30分钟。
2、醒面的时候，制作甜水面的料汁。将食材称量好。
3、用小奶锅倒入清水30ml，黄豆酱油200ml，倒入红糖、冰糖各40克，姜切片，和香葱一起放入，最后放入草本调料。
4、中火煮开，改小火煮10分钟，看料汁有些粘稠关火，用漏网篦出料汁。甜水面的料汁就做好了。
5、面醒好，擀成0.5cm的薄片，再切成0.5cm宽的长条，再搓成圆条。
6、锅中水开，滴入几滴油，放入搓好的圆面条，水再开，就可以捞出。
7、煮好的面条，捞出放在一个大容器中，倒入少许的橄榄油，将面条抖散，拌匀。
8、拌甜水面的主料是甜水料汁，辅料还有：芝麻酱、香油、味精、蒜泥、红油、香葱，将用油拌均匀的面条，放入各种调料，拌匀就可以了。
袋装甜水面的做法？
用料
面条 200G
芝麻酱 1勺
辣椒油 1勺
蒜泥 1勺
酱油 200ml
白糖 2勺
红糖 1勺
1、准备食材
2、用小奶锅倒入清水30ml，黄豆酱油200ml
3、倒入白糖2大勺，红糖1大勺，花椒5粒，香叶2片，生姜1块，
4、煮开改小火煮5分钟，看料汁有些粘稠关火，用漏网篦出料汁
5、甜水面的料汁就做好了
6、锅中水开，放入面条
7、水再开，就可以捞出。
8、用煮好的酱油，挖两勺淋在面条是
9、加一勺辣椒油、一勺芝麻酱、蒜泥拌均面条
10、最后撒上白芝麻
11、拌匀，就可以享用了。真是美味至极。
步骤
1 少许盐用水化开，和面粉活成光滑的面团，用湿布盖住放置20分钟； 步骤
2 生抽、红糖冰糖、20ml水、姜片和1根葱大火烧开小火熬煮至只剩一大半； 步骤
3 把面擀薄切条，可以擀很薄直接切条，也可以擀了切条拉长，也可以直接买现成的； 步骤
5 白芝麻和擀碎的花生如果炒香； 步骤
6 擀好的面条烧开水以后加入少许盐并把面倒进去，煮至面条浮起中间只剩一个小白点即可； 步骤
7 煮好的面条捞起，倒入适量的酱，撒上少许花生芝麻碎，再用小葱和少许辣椒做装饰即可； 步骤
8 酸辣味的面条，吃起来真的是倍儿棒啊~
甜水面的红糖乳是用藕粉熬制的吗？
你说的红糖乳我不懂，不知你说的是不是那个甜红酱油。
甜红复合酱油的做法：生抽4两, 老抽2两，白糖3两，红糖3两，花椒 1 大勺，丁香4粒，桂皮2小块（小指大小），小茴香1小勺，草果（1-2枚，用刀拍破），八角 4 颗，香叶4 片，生姜1块，葱段1段。 制法：将酱油等各种原料放在一只小锅中，中火烧开后转最小火熬制40-60分钟，晾凉后将调味料取出倒入一个干净的玻璃瓶中备用。
甜水面是怎么做的？
面粉250克，水150ml，盐2.5克。
调料：甜酱油，芝麻酱，花椒面，红油辣子，姜蒜水，黄豆面，白糖，熟白芝麻。
甜水面的做法：

1.面粉、水、盐混合揉匀成团后，用湿布或者保鲜膜盖住，醒30分钟左右。
2.将面团用擀面棒擀成0.6—1cm厚度的面皮。
3.将面皮切割成0.6—1cm宽度的长条，并撒上少许面粉。

4.水烧开，拉住面条两端轻轻扯长，放入水中。
5.放入全部面条后，等水再次煮开后，加入少许凉水。
6.面条煮熟后沥干水分捞出。淋上熟油迅速将面条抖开防止粘连。我们的甜水面面条就大功告成了。在等待面条晾凉的时间，我们就可以开始准备调料了。

复合甜酱油的做法：
1、黄豆酱油、生抽、冰糖、香叶、草寇、八角、鲜姜片备好。
2、煮锅倒入黄豆酱油和生抽。
3、倒入冰糖、八角、草寇、香叶、姜片。(冰糖和黄豆酱油和生抽的比例是1:2:4，按面的量熬煮酱油，添加调料)
4、开火，煮至冰糖溶化后关火再浸泡20分钟。
5、酱油熬好漏去调料，备好干辣椒油，蒜泥，芝麻酱。
6、拿一个小碗，放入一勺半熬好的酱油，2两勺辣椒油，半勺蒜泥，半勺芝麻酱，加点小葱碎。拌好。
