小菜血旺汤怎么做？
主料：猪血500克
辅料：小菜200克
1. 小菜切成薄片；
2. 血旺洗净，切成4厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块；
4. 下入小菜、血旺，放入精盐、胡椒粉，煮5分钟，放入味精即成。
小菜血旺汤是一道以血旺（猪血或鸭血）为主要原料的汤品，口感嫩滑，营养丰富。下面是制作小菜血旺汤的基本步骤：
材料：
- 血旺（猪血或鸭血）：300克
- 豆腐：1块（约200克）
- 香菇：几朵（可选）
- 葱：适量（切段）
- 盐：适量
- 鸡精或鸡汁：适量（可选）
- 香菜：适量（可选）
- 白胡椒粉：少许
步骤：
1. 准备材料：血旺切成块状，小白菜洗净切段，豆腐切块，香菇洗净切片，姜切片，葱切段。
2. 焯血旺：将血旺放入沸水中焯水，去除血腥味，捞出备用。
4. 加入血旺和其他食材：水沸后，放入焯好水的血旺、豆腐块和香菇片，继续煮5分钟左右。
5. 加入蔬菜：放入小***等蔬菜，煮至蔬菜变软。
6. 调味：根据个人口味加入适量盐、鸡精或鸡汁调味，撒上少许白胡椒粉增加风味。
7. 最后步骤：关火，可以淋入少许香油提香，撒上香菜作为点缀（如果使用）。
注意：
- 血旺在烹饪前需要焯水，以去除杂质和血腥味。
- 蔬菜可以根据个人喜好选择，小***煮的时间不要过长，以免营养流失。
- 调味时尽量少放盐，因为血旺和其他食材可能会自带咸味。
- 可以根据自己的口味调整汤的浓郁程度和调味品的用量。
冲水血旺汤的正宗做法？
主料：鸭血(白鸭)(500克) 黄豆芽(150克) 辅料：鳝鱼(100克) 、水发毛肚（100克）、猪肉(肥瘦)(100克) 、火腿肠(150克) 、水发鱿鱼（50克）黄花菜(50克) 木耳(水发)(50克) 、莴笋(100克) 。调料：大葱(50克) 、盐(3克)、辣椒(红、尖、干)(15克) 、花椒(5克) 、料酒(10克) 、味精(10克) 、植物油(50克) 。
极品毛血旺是在此基础上加以改进加入了海参、毛肚、鳝鱼肉、黄喉片、午餐肉片。
调料：辣椒、麻椒等。
将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后，捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。将主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在上面即成。
猪血切小块焯水，焯水的时候放两勺盐，等水沸腾之后两分钟拿出
步骤 2
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焯好水的猪血过凉水冲洗一下沥好水
步骤 3
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大葱斜刀切
步骤 4
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蒜切蒜末
步骤 5
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步骤 6
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加血旺随意地翻炒一下就行，之后加水没过血旺，等水烧开之后加盐、鸡精就可以了
酸辣血旺汤四川家常做法？
做法：猪血切片，先用开水氽烫过，捞出。高汤放锅内，加入洗净切好的酸菜丝，先煮5分钟再放入猪血，再煮5分钟，加盐调味。
韭菜洗净切小段，和沙茶酱一起放在汤碗中，再盛入猪血汤，拌匀即成。
血旺汤正宗做法四川？
1、鸭血切片，用开水焯一下，取出；将豆芽去掉根部，香肠切片，猪肉切片，生菜切片，黄花切片，干红切片。
2、将火锅底料用水融化，倒入锅中煮沸，加入精盐、味精、血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、葱等多种食材一起炖。等豆芽完全成熟，捞出锅，放入盆中。3、将炒锅置于旺火中，加入适量的油温，倒入六成熟的油份，倒入胡椒粒，炒出棕色的颜色，倒入胡椒粉，倒入碗中，即可食用。
