怎样做鸡丝面？
准备葱，姜，鸡肉脯，青椒，胡萝卜，米酒，胡椒粉， 淀粉，生抽，盐， 糖，麻油。
1.葱 ，一半切段， 一半切葱花。 姜切片， 鸡脯肉切丝， 青椒切丝， 胡萝卜切丝。
2.取一个容器，放入鸡肉、米酒、葱、姜、少许胡椒粉、一勺淀粉、两滴生抽，腌15分钟，倒出多余的水，捞起葱姜
3.取炒锅开火， 放入适量油，烧热以后倒入肉丝，迅速滑散开，滑熟盛出留下锅底的油，放入青椒丝 胡萝卜丝 爆炒30秒，倒入鸡肉丝一起翻炒30秒，放入少许盐 少许糖 调味 出锅
4.取锅烧开水 ，水开取碗放入葱花 盐 生抽 糖 麻油等（如果有猪油，放猪油就不用放麻油）倒入开水冲开作为面条的汤底。
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5.锅内剩余开水下入面条，煮好沥出放入做好的底汤中，（如果有鸡汤，请用鸡汤哈）然后加上炒好的鸡丝就完成啦，清爽鲜美 色泽宜人。
天水鸡丝碎面的做法？
准备食材：
一块鸡胸肉，面条100g左右，花生碎25g，小米辣20g，香油15g，酱油10g，辣椒油30g，白糖10g，陈醋15g，鸡精5g，少许盐和葱姜
制作过程：
1、将准备好的鸡胸肉洗干净，姜洗干净后切成片备用，往锅里倒水，水煮开后放入鸡丝、姜片和两勺料酒，煮25分钟左右捞出，晾凉后用手撕成大小相近的丝丝。
2、往平底锅里放入花生碎，开小火煎到花生皮表面变黑，然后关掉火，捞出花生碎并去掉皮，并把花生捣碎，准备好的小葱洗净，切成葱花。
3、开火下面条，将面条煮熟，然后捞出过两三遍凉水，再沥干水分，往凉面上撒些香油，搅拌均匀后晾干。
4、晾凉面的时候调制酱汁，我做的是一人份的，首先把小米辣切碎，蒜洗净切末，将小米辣、蒜末、盐、香油搅拌均匀，这个可以根据个人口味酌情增减配料的多少。
5、晾好的面装盘，放上鸡丝，酱汁，撒上花生碎和葱花，搅拌均匀，一道香辣可口的鸡丝凉面就完成啦！
鸡丝碎面的做法
主料
面条
200g
辅料
油
适量
盐
适量
1个
适量
葱
适量
鸡丝
适量
香油
适量
1.切好葱段
2.西红柿切块
3.热锅入油，先放入西红柿块炸出汁
4.放入葱段煸香
5.加入适量的鸡汤加盖煮沸
6.取鸡的胸肉
7.用手撕成细细的鸡丝放入面碗内
9.面条捞入碗，鸡蛋西红柿外加汤汁，可以另外再点少许的香油
酸汤鸡丝面的家常做法？
酸辣鸡丝汤面的做法步骤
1.准备好材料。
2.鸡腿和鸡蛋煮熟，鸡蛋熟了先捞出来。
3. 蒜拍碎，面碗里加半碗矿泉水，1勺醋，半勺酱油半勺油辣椒少量白糖和适量盐和芝麻油混合均匀成调料汁。
4. 面入开水锅煮好。
5.捞起后放入凉开水中（加冰块更好）。
7.煮好的鸡腿撕丝，鸡蛋对半切开。
8.将面条沥干水放入调料面碗中拌匀，放上鸡蛋，鸡丝，黄瓜丝和胡萝卜丝，可撒点芝麻和海苔碎。
做法：选用整只三黄鸡，加入葱姜炖汤两个小时 ，去除浮沫，在等待过程中准备配菜 配菜有西红柿，小油菜，香菇。香菜葱花儿放入碗中放香油，黑胡椒粉，生抽备用。
另取锅放入适量鸡汤， 汤开后放入符合自己口味儿的面条儿煮至八成熟，将鸡腿肉撕成丝放入锅中，放入配菜，煮1~2分钟 ，放盐适量，加入调好的 香菜 葱花儿汆，色香味俱全，百吃不厌。
鸡丝面热汤面的做法？
步骤/方式1
鸡腿冷水下锅
步骤/方式2
加入适量葱姜蒜，花椒，1勺料酒去腥
步骤/方式3
大火煮开，中小火煮15分钟，煮熟捞出
步骤/方式4
放凉撕成细丝备用
步骤/方式5
碗中加入2克盐，少许鸡精，1克胡椒粉，1勺生抽，1勺猪油
步骤/方式6
接着加入适量煮鸡腿的原汤
步骤/方式7
180克面条煮熟放入碗中，加入一些烫熟的青菜
步骤/方式8
放入切好的鸡丝和适量葱花即可
鱼香鸡丝面家常做法？
主料
肉丝适量
面条适量
葱一根
姜一块
蒜两头
胡萝卜丝适量
木耳丝适量
青笋丝适量
青椒丝适量
辅料
[_a***_]几滴
味极鲜生抽2汤勺
米醋2汤勺
糖2汤勺
料酒2汤勺
淀粉半汤勺
盐一点点
水适量
1. 面条适量
2. 肉丝适量（放葱姜料酒盐抓匀然后放点干淀粉一点油在次抓匀腌十分钟）
3. 切点葱姜蒜末量大点，在切些胡萝卜丝木耳丝青笋丝青椒丝备用
4. 兑碗汁：老抽几滴，味极鲜生抽2汤勺，米醋2汤勺，糖2汤勺，料酒2汤勺，盐一点点，淀粉半勺，水适量搅匀
5. 面条开水下锅煮
6. 煮好过一下凉开水更劲道（也可以不过凉水）
7. 锅中放适量的底油滑炒肉丝
8. 放入郫县豆瓣酱1勺加少许料酒炒出红油
9. 放葱姜蒜末炒香
10. 放胡萝卜木耳青笋青椒丝翻炒
11. 倒入碗汁稍微收下汁
12. 最后放入面条翻匀出锅
13. 鱼香肉丝面就做好了，好吃不贵
