蔓越莓酸奶蛋糕是怎么做的？
材料：自制酸奶200ML，蛋4个，黄油40克，糖70克，低粉50克，玉米淀粉50克，蔓越莓干50克+低粉10克 酸奶蛋糕做法 1,蛋黄加糖打散,加入酸奶,筛低粉 2,加入融化黄油,分次加入湿性蛋白(小弯钩状态)(这时可以加入粘了低粉的蔓越莓干) 3,全部混合后入模水浴法,最底层,150度60分钟,中上层160度10分钟表面上色烤好后趁热脱模,凉了就不好脱模了 酸奶的营养价值 酸牛奶在国外叫“酸乳酪”，国内则简称“酸奶”。酸奶属发酵型牛奶，可分为凝固型和搅拌型两种。凝固型酸奶是装小杯中封闭发酵而成的，如普通酸奶；搅拌型酸奶是在大容器中发酵，而后搅拌(逋常加入一些调味剂)，再罐装而成的，如一些花色酸奶。
香橙蔓越莓戚风做法？
材料： - 5个鸡蛋（分离蛋黄和蛋白） - 60克细砂糖 - 60克低筋面粉 - 30克玉米淀粉 - 50克橙汁 - 30克蔓越莓干 - 1勺橙皮屑 - 1勺柠檬汁 - 1/2勺柠檬皮屑 - 1/4勺盐 - 1/4勺泡打粉 做法：
1. 将蛋黄和30克细砂糖混合，搅拌至糖溶解。加入橙汁、橙皮屑、柠檬汁和柠檬皮屑，搅拌均匀。 2. 将低筋面粉、玉米淀粉、蔓越莓干和盐混合，筛入蛋黄糊中，搅拌均匀。
3. 打发蛋白，加入泡打粉，分三次加入剩余的细砂糖，打至硬性发泡。 4. 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，轻轻拌匀。
5. 将面糊倒入戚风蛋糕模中，用刮刀刮平面糊表面。 6. 将蛋糕模轻轻敲击几次，去除气泡。 7. 将烤箱预热至170度，将蛋糕模放入烤箱中层，烤制约35-40
胡萝卜蔓越莓蛋糕的做法？
【菜名】：胡萝卜蔓越莓戚风蛋糕
【所需食材】：鸡蛋4个、胡萝卜55克、凉白开水55克、白砂糖40克、低筋面粉75克、蔓越莓干50克。
【制作步骤】：
1. 首先我们需要将制作胡萝卜蔓越莓戚风蛋糕的所有食材准备齐全，将胡萝卜清洗干净后消掉表皮然后切成小块状放到榨汁机中然后加入适量的清水进行榨汁，大约1分钟左右的时间就完成了。
2.胡萝卜汁放到容器中然后在加入4个鸡蛋黄，在放入一个无油无水的容器中。
3.胡萝卜与鸡蛋搅拌均匀，再将低筋面粉与胡萝卜搅拌成蛋糊然后将面粉和胡萝卜 搅拌均匀。
4.蛋清加上白砂糖用电动打蛋机打发成三角形，取出一半的蛋白 放入蛋黄中用刮刀上下翻拌均匀。
5. 翻拌均匀后我们再把蔓越莓干切成小碎末，放到蛋糕糊中然后快速翻拌均匀。
6. 搅拌好后的蛋糕糊我们需要放到电饭煲中震荡均匀，然后启动蛋糕模式60分钟左右的时间即可。
7.蛋糕蒸煮好后我们打开锅盖后轻轻震荡取出然后切成大小适量的小块状，放凉后切成小块状搭配下午茶即可。
有谁会做蔓越莓蛋糕？能否告知做法？
你好亲，蔓越莓蛋糕有很多种，今天我分享一款，做法特别简单，不用烤箱，蒸糕就可以
1，首先碗中打入6个鸡蛋，加几滴白醋，然后用打发器打发至有气泡。
2，然后加入80克白砂糖继续打发至有纹路，然后晒入100克低筋面粉，翻拌均匀。
3，模具底部撒一层蔓越莓干，然后倒入蛋液，整理好盖保鲜膜，放入蒸糕
4，凉水上锅蒸，开锅后转中火，30分钟后关火，再焖5分钟即可
【蔓越莓蛋糕】
材料:鸡蛋 2个，细砂糖， 60克低筋面粉， 75克黄油， 10克牛奶， 40克蔓越莓干适量 ，蛋糕模具 1个
【制作过程】
1、用适量的蔓越莓干，然后切碎，再切好的蔓越莓干中撒入少许的蛋糕粉，防止加入到蛋糕糊中时黏连在一起
2、称量好所用的材料，把牛奶和黄油混合，然后隔温水加热至黄油融化，然后搅拌均匀备用
3、鸡蛋打散加入细砂糖，烤箱160度预热
4、打蛋器隔温水打发，打发到低落的花纹不易消失的时候从温水盆中取出
5、取出之后继续打发2分钟，到低落的花纹更不容易消失即可，然后把蛋糕粉分两次加入到蛋糕糊中，每一次都要搅拌至无干粉再加入下一次，搅拌均匀后，将温热的黄油牛奶混合液体倒入，再次搅拌均匀，后加入蔓越莓干，搅拌均匀
6、模具底部垫上烘焙油纸，四周刷上黄油防粘，将蛋糕糊倒入，稍微震出气泡；放入烤箱，165度50分钟，上色及时加盖锡纸，出炉后立即脱模晾凉；切成喜欢的形状即可开吃啦！
小贴士：
1、 为了防止蔓越莓干加入蛋糕糊之后黏在一起，要提前在切碎的蔓越莓干中撒入适量的低筋面粉拌匀；
2、 黄油和牛奶提前混合，隔温水融化搅拌均匀，然后一直隔温水保温，这样防止加入蛋糕糊时消泡；
3、 每一次搅拌都要快速的搅拌均匀；
4、 蛋糕模具要提前涂抹黄油防止粘；
5、 海绵蛋糕出炉之后不需要倒扣，直接脱模即可。
蒸蔓越莓蛋糕，做法简单，口感松软香甜，是最适合老人孩子食用的点心啦!
配料：
低筋面粉110克、鸡蛋4个 、 白糖70克、玉米油30克、蔓越莓干15克
烹饪步骤：
1.原料
2.全蛋打入盆中，分3次加糖，高速打至滴落的蛋液可以划出8字，且不易消失
3.倒入玉米油，低速打10秒
4.筛入混合好的低粉
5. 拌匀
6.将面糊装入模具，撒蔓越莓干，提起蒸屉震一下蛋糊里的气泡。盖盖子，蒸15分钟
7.蒸好后焖5分钟再揭锅盖
8.松软香甜的蒸蛋糕
蔓越莓橙香海绵蛋糕，非常好吃的一款海棉蛋糕，加入现榨鲜橙汁，营养又美味！口感丰富，湿润绵软，香气溢人，真心好好吃！！！
食材用料（8寸/方模）：
鸡蛋3个
低筋面粉100g
鲜橙汁35g
玉米油25g
白糖70g
蔓越莓干适量
过程：
步骤1
蔓越莓干先切碎备用
步骤2
鲜橙一个洗净榨汁
步骤3
取榨好的橙汁35克加入玉米油拌均匀
步骤4
鸡蛋打入无油无水的干净盆中
步骤5
加入全部白糖
步骤6
先用打蛋器打散打至粗泡状态
步骤7
在坐一盆50度左右的温水打发至出现纹路不消失的状态
步骤8
然后分两次筛入低筋面粉，翻拌均匀
步骤9
再把橙汁混合液也分两次淋在搅拌刀上，让橙汁液自然地流在蛋糊表面，然后切拌均匀
步骤10
接着把蔓越莓干撒入蛋糊中，稍微拌几下即好
步骤11
再把蛋糕糊倒入到铺好油纸的八寸方盘中震荡几下，放入预热好的烤箱中层上下火160~170度烤约30~35分钟左右即好（具体根据自家烤箱脾性灵活调整哈）
步骤12
小贴士
橙汁建议用现榨鲜橙汁，市售橙汁有添加剂口感差太多，也不健康哦！糖量已经最低，不建议再减量了。
准备食材
低筋面粉 85克 、 牛奶 40克 、 鸡蛋 4个 、 白砂糖 60克 、 色拉油 40克 、 白糖 30克
所用材料：低筋面粉85克，白砂糖60克，牛奶40克，色拉油40克，鸡蛋4个（蛋白和蛋黄分开），白糖30克，蔓越莓适量
蛋黄加入30克的白砂糖搅拌。加入准备的色拉油搅拌 加入牛奶搅拌用粉筛筛入低筋面粉。
搅拌
慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒，黏糊状态。
蛋清加入60克白砂糖，糖分三次加，用打蛋器打发至能出立体三角形的硬性发泡
分三分之一的蛋清加入搅拌好的蛋黄中。
然后把搅拌的全部倒入蛋清盆中搅拌至均匀。
蔓越莓就了了点切碎的蔓越莓。装进6寸模具盒中，放在桌上嗑两下。
出炉，上面有点裂开。
倒扣放凉脱模。（嗑的太狠，蔓越莓全部沉下面了这一步在做的时候不要像我学，想加蔓越莓的话可以先装材料嗑几下，然后在上面撒一些蔓越莓，再轻嗑几下。
烤箱做蛋糕之蔓越莓戚风蛋糕的烹饪技巧
烤箱：柏翠PE5260烤箱 成功的关键： 1、打发蛋白的盘子必须是无水无油，而且蛋白中不能混入蛋黄，要不就会影响蛋白的打发； 2、蛋白必须打发到干性状态（打发蛋白的时候加入一两滴白醋或者柠檬汁，可以帮助蛋白更容易打发而且更稳定）； 3、混合面糊的时候，应该用从下往上翻拌的手法混合面糊，不要大力搅拌，避免消泡； 4、 混合的时候不要一次性加入所有蛋白，这样不容易混合均匀，也容易让蛋白消泡； 5、烤戚风蛋糕必须使用粘模，绝对不能使用不粘模或是在模具上涂抹油，因为这样蛋糕很难爬升，倒扣时也会整个掉出来缩在一起的； 6、戚风的面糊含水量很大，因此需要低温长时间烘烤； 7、烤好的蛋糕要立即倒扣，并要完全晾凉才可以脱模，要不然会容易塌。 图片发不完
