宜宾面馆排名前十名？
1、洞天街多味鲜面庄（特色面：牛杂削面）
2、南街炖鸡面 3、 202左肥肠面庄（特色面：肥肠面）
4、中渡口口蘑王（特色面口蘑面）
5、老三中旁一面之缘（特色面：酸萝卜面）
6、西城埆刘氏蹄花面（特色面：蹄花面）
8、将军街康大口蘑面（特色面：番茄蛋面）
9、十八间咸鲜削面（特色面：咸鲜削面）
10、刘臣街燃面（特色面：燃面）
四川虽说不是北方城市，对面条的热爱之情却一点也不逊色于北方人，成都曾经评选了一个小面50强，很多四川其他地方的客人都打卡大赞味道不错，只有宜宾人笑而不语，因为宜宾的燃面太好吃，让宜宾人的嘴和胃口变得更挑剔，同时来宜宾不吃上几碗燃面，那真是太遗憾了。
宜宾燃面的最大特点就是油重无水，点火即燃，首先要选取上好的湿面，然后加上宜宾碎米芽菜、小磨麻油、花椒等等配料，口感香辣可口，让人百吃不厌。宜宾燃面早早清朝光绪年间就已经开始流行，色泽红润油亮、香味扑鼻，是当地人最爱吃的早餐之一。而宜宾人公认排名第一的燃面应该就是这家苍蝇馆子，环境差地方也不大，每天却客满为患，早上六点开门就挤满了人。
他们家的门脸很小，屋内大概只有六张桌子，卫生状态也有点差，不过不影响他们家的生意。老板在门口煮面，十几种佐料摆放得整整齐齐看着就开胃，光是看味道，绝对是一流。红油味道很棒，猪油的香味很浓郁，老板舍得放佐料，全是上等菜籽油的香味，五六个人打作料煮面也忙不过来，还有现包的抄手，皮薄馅大，非常新鲜。中午十二点店里基本都卖空，只能等明天再来。
他们家最大的特点就是味道很稳，二十几年时间随时来吃，味道都没有变，保质保量，而且煮面的阿姨手劲很大，面条甩得很干，这可是判定燃面地不地道的首要标准。一定要多加花生碎和芽菜碎，口感才更好哦。面条分细面和宽面，价格也不贵，1两6元2两8元，正常胃口吃个一两就饱了，店里的糊辣椒很够味，又香又辣，配料完美口感上佳，吃完口渴再来一碗燃汤原汤化原食就太完美了。
除了燃面，店里其他的面条味道也不错，泡萝卜爽脆可口，口蘑清爽鲜美，里面是鱿鱼吊汤头，有一股大海的鲜味，牛肉面的味道也很好，牛肉新鲜炖得软烂入味，除了吃饭，他们家的蒸蛋也堪称一流，10元一大碗看着就开胃，上面是肉臊子，搅拌一下蛋香和肉香合二为一，入口即化口口顺滑，真是太好吃了，就是太受欢迎，十点就卖光了。
另外还有好喝的冰糖银耳汤和花生黑豆浆可以解腻开胃，小店虽小却能满足绝大部分人的要求，让人吃饱喝足，精神满满地开启一天的工作，可以说除了环境差和人太多之外，没啥缺点，如果你找不到的话，来到附近，看到哪里门口都蹲满了嗦面的客人，就找到他们家了！
番茄蛋面的做法？
原料西红柿切块装盘步骤2锅中放适量油，油热放入葱花煸香，再放入西红柿块煸炒。
步骤3加入2克盐，煸炒，期间用铲子不断切压西红柿块，先加盐再用铲子切压可以让西红柿尽快变软出汁。
步骤4加入适量的水，烧开。
步骤5加入龙须面，煮两分钟直至面变软变熟。
将面放入锅中步骤6鸡蛋打成蛋液，均匀撒在汤中形成蛋花，关火。
材料：
- 面条：适量（根据个人食量）
- 新鲜番茄：2-3个（中等大小）
- 鸡蛋：2-3个
- 葱：适量（切成葱花）
- 盐：适量
- 糖：少许（用于平衡酸味）
- 植物油：适量
- 清水：适量
- 胡椒粉：少许（可选）
做法：
1. 准备材料：将番茄洗净后切成小块；鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。
2. 煮面条：在锅中加入足够的水煮沸，加入适量的盐，然后放入面条煮至熟透（根据包装上的指示时间煮制），捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。
3. 炒鸡蛋：在炒锅中加热适量的油，倒入搅拌好的鸡蛋液，待鸡蛋凝固后翻炒至成块状，盛出备用。
4. 炒番茄：锅中留底油，加入大蒜片炒香，然后加入番茄块，翻炒至出汁。
5. 调味：加入适量的盐、糖、鸡精或味精调味，可以根据个人口味加入少量酱油增加风味。
6. 加水煮汤：倒入适量的清水，大火煮开后转中小火煮至番茄烂熟，汤汁略微浓稠。
7. 合并鸡蛋：将炒好的鸡蛋块倒入锅中，轻轻翻炒使其与番茄汁混合均匀。
8. 出锅：将煮好的面条放入碗中，然后将炒好的番茄蛋汁浇在面条上。
9. 装饰：撒上葱花和胡椒粉作为装饰。
10. 上桌：番茄蛋面完成，趁热食用最佳。
这是一种非常基础的番茄蛋面做法，你可以根据自己的口味进行调整，比如加入其他蔬菜（如青菜、胡萝卜等），或者调整调味料的比例。这道菜简单快捷，营养丰富，非常适合忙碌的日常生活。
