椰子鸡用什么椰子？
椰子鸡用老椰子。老椰子肉厚，硬，耐嚼，得用刀尖挑出来，外皮深绿色，或者像干枯的树叶那种棕色，外壳坚硬，果汁浓浓的椰子味，放久了能发芽 。
新鲜椰子肉嫩，薄，可以用勺子 挖，外皮淡绿色，果汁甘甜可口，淡淡的椰子味，外壳相对较软。老椰子的椰子壳是像咖啡色的。
椰子鸡用椰青更好。椰青也称青椰子，比起黄椰子，它的结果周期更短，椰子水清甜且解热生津。
椰青以现摘果最为新鲜，果肉口感也最具奶香，果肉一般有薄有厚，比起老椰子(毛椰子)更适合用于制作椰子冻、椰子鸡汤。
椰子鸡用老椰子。使用老椰子做出来的椰子鸡汤，香味更加浓郁，口感更好。因为老椰子含有的椰奶和椰油多，能使椰子的味道更好散发出来。老椰子带着椰子独有的淆甜，咬上去有膨松感，与鸡肉搭配更奇妙。椰子鸡是一道色香味俱全的汉族名肴，属于海南菜。用椰子和嫩鸡蒸煮而成，口味咸鲜、椰味芬芳、汤清爽口。
海南椰子鸡有多好吃？
椰子鸡，顾名思义。就是用椰子汁、椰子肉跟鸡肉混在一起，做出来的一道特色美味。
让我来说说它的做法。
1、把剁成小块的鸡肉放入冷水锅中，倒入料酒，大火煮开后，捞出备用。
2、在椰子上方画一个圆，用刀沿着圆一点点划开。倒出椰汁，把椰肉切成条备用。
3、椰子汁倒入锅中，放入鸡肉和水，大火煮开后，小火再煮30-40分钟。
4、在煮鸡汤的同时，将小米椒切碎、放入生抽、耗油和凉开水搅拌均匀，最后再挤入金桔汁。
5、鸡汤熬好后盛出。
这道菜的特点就是，鸡肉配着调料的鲜、小米椒的辣和小金橘酸甜的果香，吃着超级美味。鸡汤更是清香浓郁，口口鲜甜，味道一级棒。
【食材】椰子1个，三黄鸡半只，红枣2颗，枸杞适量。【步骤1.】鸡剁块，跟清水一起入锅，煮开后关火，捞出清洗干净备用。【2.】买来的椰子先用刀将尖尖的那一头外层的软皮切掉，然后用刀背转着圈敲打，很快椰子壳就会出现裂缝，沿着裂缝就能轻松撬开。【3.】将椰子的椰汁倒出来，将果肉挖出来切成丝备用。【4.】椰子汁跟鸡肉一起倒入锅中，一个椰子的汁儿太少了，再加一碗清水。【5.】将果肉和红枣放进去大火煮。椰子是凉性的，加两颗红枣中和一下。【6.】大火煮开，转小火煮20分钟，关火前加入枸杞。煮好的椰子鸡不要急于吃，静置一会儿汤汁味道更浓郁鲜香。椰子鸡的汤汁是清甜的，鸡肉淡淡的椰香味，而这鸡肉的吃法是必须蘸调料汁吃的，正宗的调料汁必须用酱油、沙姜、小米椒和青金桔，用家里现有的生抽、蒜末、小米椒和一小片柠檬，味道倒也比较不错！要先喝汤再吃鸡！一个椰子的汁水是很少的，用纯椰汁来炖半只鸡的话，建议买2-3只椰子。鸡的选择，用比较好熟的三黄鸡最好。也可以只用鸡腿肉。炖好的汤汁原汁原味是清甜的，也可以加入少量盐。
说不上多好吃，就是两三天不吃就会时常惦记。吃了很多年的椰子鸡，最想推荐你们的还是这家店——“甲咚”海南鸡饭。
“甲咚”海南鸡饭，位于日月广场西五区天秤座3楼，刚步入门店，不规则的吊顶木桩围合而成的椰林感，形成曲折的不规则排序，如同穿越椰林，在光影交织的丛林中去寻找方向和希望。
汤底好，鸡要更好，甲咚椰子鸡选用的是海南土生土长的潭牛文昌鸡，散养跑足120天在笼养30天，拥有自己的养殖加工中心，坚持从养殖源头进行把控及供应至餐厅。
选用纯天然椰青水作为汤底，放入养殖120天散养的文昌鸡，搭配竹笙！没有复杂的工序，还原了食材本身的味道！
椰子汤底表面浮起一层薄薄的鸡油，让清甜的椰子水瞬间有了肉的灵魂。不用我说你也知道先来一碗汤。
清甜的椰香浸润每一寸鸡肉，连着皮的部位还能吃到脆脆弹弹的口感，如此鲜嫩的椰子汤底谁都躲不过的续汤定律，常常是肉还没开始吃，汤就已经喝掉半锅了。
芬芳的椰香混合着鸡肉香在空气中弥漫开来，清甜椰汁吸收了鸡肉的鲜甜，清澈透亮，吃起来肉质细嫩弹牙，悄悄出现的竹笙就像汤汁中的定时***，入口即软又脆，鲜甜的在口中爆发，配上沙姜、小米椒和海南小青桔调味，鲜香无比。
原汁原味的椰子鸡，新鲜的椰汁，椰肉，香芋，枸杞，红枣，党参让一只肥肥的鸡***地泡了个鲜汤浴，汤鲜美无比，甜中带着椰香，鸡肉虽没有土鸡的甜，但加入调料后，伴着青桔的清香，味也很美，所以总结成一个字，美！
今天去了长沙，晚餐吃了椰子鸡，还是1元一只鸡，但是汤低50元。鸡是文昌鸡，汤低放了两个椰水加一点椰肉，、一瓶农夫山泉和一片姜。口味：好吃，鸡很新鲜，吃起来很鲜甜，带一点椰香味，沾上一点生抽，一开始一口接一口，吃不停，最后还是和老公两个人吃完一只鸡，哈哈。总结：没吃过的，强烈推荐，因为口味蛮新奇。祝大家生活愉快！
***加载中...请教一下，有谁知道，做椰子煲鸡用公鸡好吃还是用母鸡好吃？
一般煲鸡汤，可以使用母鸡，老母鸡炖汤的最大好处是味道浓厚、鲜美。
一母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些。椰子煲鸡还可以放什么材料？怎样好吃？
同为南方人，在吃的这点上，怪羡慕海南人，因为他们四季有椰子吃。
椰子吃法可不单纯吃汁这么单一，还能入菜，做成甜点什么的。
最为经典的莫过于椰子煲鸡，椰汁煲鸡汤带着一种原味的清甜。
这种清甜就是由椰子水来煲汤，这样煲出来的汤才够鲜甜。我用的是青椰子，很大一个，里面的椰子水也特别多。鸡可以根据各人喜好，海南的当然选择文昌鸡，肉质嫩而鲜美。如果买不到的话，记得一定要买嫩的小鸡，子鸡或者三黄都可以。
做法上，准备一个新鲜的海南青叶子，扒去外壳，倒出椰子水，取出椰子肉切条备用准备一只新鲜的仔鸡，处理干净后斩块，放入料酒生姜片腌制20分钟左右。
起锅加入少许食用油，将鸡肉挤干水份去除姜片倒入锅中翻炒，再另外加入姜片继续翻炒8分钟。
捡出姜片，倒入所有的椰子水，再加入1000毫升清水，加入切好的椰子肉，然后加入3颗红枣，还有切好的荸荠，用大火将这些食材煮开出香味。荸荠和椰肉都吸收了一点汤汁，很好吃！
枸杞外的所有辅料，大火烧开，转砂锅慢炖30分钟。开盖加入枸杞和盐调味，再慢炖10分钟即可。
材料:椰子1只（可以先叫卖家帮忙打开把椰肉削出来，椰子水装好）。鸡半只，约750克。无花果6粒。生姜三片。
调料:盐适量。
制作方法:
1.先把半只鸡洗干净，去鸡皮，斩成两件，然后冷水下锅把鸡焯五分钟去除血水，捞起用清水沖洗干净，待用。
2.砂锅中放12碗水或适量，把椰肉，椰汁，鸡，无花果，生姜一齐放入煲中，大约煲三小时左右，加盐调味就可以了。
材料：椰子一只、鸡肉（两个鸡脚、一个鸡腿、一个鸡翅）、花胶2块、北芪5片、红枣4颗
2、椰子处理好（买时已经叫商家处理好了)开口取出椰汁，再将椰肉切条。
3、花胶提前一晚泡发好；红枣去核，和北芪清洗干净。
4、所有材料和椰子水放进锅里，再加两碗水，煲一个半小时就可以喝啦！
很高兴可以回答这个问题。作为椰子煲鸡的超级爱好者，基本每个月都会吃一两次椰子鸡。也感谢现在电商物流的发达，让我一年四季都可以买到椰青。
椰子煲鸡吃的椰子水的甘甜、鸡肉的Q弹、椰肉的油脂香，所以在搭配的时候以简单、清淡为宜，味道厚重的容易抢了味。
推荐三类食材，也是我常用来搭配椰子鸡汤的，直接炖汤或是打边炉都可以。
1、 菌菇类
推荐竹荪、虫草花、金针菇、草菇、口蘑。这几种菌类口味偏淡，能适当的提鲜，又不影响鸡汤的甜美。
2、贝类
推荐鲜活鲍鱼，味道甘甜，肉厚有弹性，和鸡汤整体搭配，效果好。这个不要久煮，不然味同嚼塑料。
3、豆制品
推荐腐竹、豆油皮，有豆香没有豆制品味，口感柔和。
在考虑搭配什么的时候，主要考虑哪些食材和鸡汤比较搭配，味道不浓重，口味谈或清甜都可以，比如我还当过荸荠，也很好吃，脆甜的。大家留言下，都在椰子鸡里放过什么呢？😏
椰子煲鸡要什么材料?还要煲多长时间？
材料：椰子、鸡、排骨、红枣、枸杞、盐。要煲三十分钟。
1、准备材料。
2、红枣和枸杞干用清水[_a***_]10分钟，40克红枣估摸应该8-10个左右。
3、椰子事先已经在市场里让店家给剥壳去皮，回来稍微用清水洗一下表面，用小刀挖个小洞倒出椰汁备用，椰肉切成条状。
4、鸡肉及排骨切块，在沸水焯1分钟左右以焯去血水，捞起放凉备用。
5、砂锅中放约500ml清水，大火煮沸后加入处理好的鸡肉、排骨、椰子肉以及红枣、枸杞，倒入预留的椰汁，再次煮沸后转小火慢炖30分钟，期间需要时不时揭盖撇去汤表面的浮沫和油脂。
6、熄火前依据个人口味放少许盐调味。
7、完成。
椰子榴莲煲鸡能放黑豆吗？
你好，可以放黑豆。黑豆是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、纤维和微量元素。在椰子榴莲煲鸡中加入黑豆，不仅可以增加口感，还能提高餐品的营养价值。建议在烹饪前将黑豆提前浸泡，以便更好地吸收水分和烹饪。
可以放黑豆。
因为黑豆具有健脾益肾、清热解毒的功效，能够补充营养，提高免疫力。
而且与椰子和榴莲一起煲鸡，黑豆的营养成分也会被释放出来，增加营养价值。
另外，椰子榴莲煲鸡本身就是一道南方地区的传统美食，大多数家庭会在煲鸡中加入一些其他的辅料来调节口感和营养，比如，金针菇、竹笋等等。
因此，放黑豆是完全可以的，并且会增加风味和营养。
可以放黑豆。
因为黑豆在口感上与椰子和榴莲都很搭配，而且黑豆具有清热解毒的功效，椰子和榴莲则含丰富的营养成分，一起煲炖可以起到很好的滋补作用。
另外，如果需要更加丰富口感，还可以考虑加入其他食材，比如红枣、桂圆等，这样既可增加味道，又能增加煲汤的功效。
可以放黑豆。
因为椰子和榴莲本身味道比较浓郁，而黑豆具有清香的味道，和椰子榴莲煲鸡的口感相得益彰。
同时，黑豆富含蛋白质、矿物质和维生素等营养成分，对身体有益，也可以增加煲汤的营养价值。
建议先将黑豆浸泡后再煲制，使其更易煮烂，并能释放出更多的营养成分。
1 可以放黑豆。
2 因为黑豆具有独特的营养成分，如蛋白质、膳食纤维、维生素B和矿物质等，能够增强鸡肉的营养价值，同时也有助于增加菜肴的口感和风味。
3 椰子榴莲煲鸡是一道以椰子、榴莲和鸡肉为主要食材炖制而成的传统美食，搭配黑豆能够让这道菜肴更加美味可口。
当然，如果您不喜欢黑豆，也可以根据自己的口味和偏好选择其他的食材进行搭配。
