宁夏地区的砂锅鸽子面的做法，求大神解答？
材料：鸽子，大红枣，咸肉数片，鸡精，盐，料酒，木耳，葱姜，麻油
2、做法：鸽子活杀处理干净，切大块，放入锅内，加水半锅，倒入料酒、葱姜，煮40分钟。放入泡发的木耳、咸肉片、大红枣，继续煮至鸽肉熟软。加盐、鸡精调味，加葱段，淋一勺麻油提香。
鸽子拉面做法？
主料
面粉一碗 清水一杯
辅料
甜面酱半包 小葱三根
1. 和面，面里加一小勺盐，使面有弹性，面不要和的太硬也不要太软，表面要光滑。
2. 用擀面杖把面擀成饼状，不要太薄了。
3. 用刀把面切成条状。
4. 用手搓成条状，不要太粗。
5. 盘子里抹油，把面盘起来，盘好之后，面上要淋油，以防面粘起来，最后用保鲜膜包起来，饧30分钟左右。利用这段时间可以准备拌面用的菜。
6. 肉、茄子切丁，茄子切好可以用清水浸泡10分钟，以防茄子变色。甜面酱用清水化开备用。小葱切段备用。
7. 忘记拍照了。炒菜。小葱爆香加入肉丁，翻炒至肉变色断生，加入茄丁翻炒，之后加入甜面酱，炖5到10分钟，可以加点淀粉。
8. 制作拉面，把水烧开，就可以下面了。拌上炸酱就可以开吃了。
乳鸽面的做法？
材料：鸽子，大红枣，咸肉数片，鸡精，盐，料酒，木耳，葱姜，麻油
做法：鸽子活杀处理干净，切大块，放入锅内，加水半锅，倒入料酒、葱姜，煮40分钟。放入泡发的木耳、咸肉片、大红枣，继续煮至鸽肉熟软。加盐、鸡精调味，加葱段，淋一勺麻油提香。
以下是乳鸽面的做法：
材料：
- 乳鸽 1只
- 面粉 适量
- 鲜鸡蛋面 适量
- 生姜 适量
- 青葱 适量
- 蒜头 适量
- 大头菜 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 将面粉和冷水充分搅拌均匀，揉成有些硬度的面团。然后将其放置室温下30分钟让其自然发酵。
2. 将乳鸽宰杀、去掉毛、内脏和翅尖，洗净切成小块。加入足够的清水，在火上烧开后撇去浮沫，再加入一块姜片和一些葱段。
5. 把锅烧热，倒入少许植物油，放入蒜末和姜末爆香。
6. 加入煮鸽子的汤，调入盐和酱油。
7. 将面团搓成面条，在沸水中煮熟，然后捞出。
8. 把煮好的面条放入碗中，加上之前准备好的乳鸽丝和大头菜丝，倒入鸽汤即可。
9. 最后撒上青葱末即可食用。
注意事项：乳鸽肉质嫩滑，口感鲜美，营养丰富。但是在制作乳鸽面时需要小心保持其嫩滑口感。同时，在加盐时也要适量控制，以免影响口感。
主料：洗好的乳鸽2只，和好的油面400克（宁夏高筋粉用冷水和好，和面时加点色拉油或者葱油，比例为面粉400克加色拉油约15克）。调料盐5克，味精3克，鸡精5克，王守义十三香3克，雀巢蚝油5克，红油3克，尖椒15克，葱、姜、蒜各5克，蒜苔段10克，蒜苗段10克，啤酒15克，色拉油15克。
操作步骤：
1.将乳鸽斩成2厘米见方的块，净锅上火下底油，烧至六成热后下入乳鸽块大火煸炒出一部分水分，下入尖椒、葱、姜、蒜大火煸出香味，加入啤酒、盐、鸡精、味精、十三香，改用小火焖8分钟，下入蒜苔和蒜苗，加蚝油炒匀，再淋上红油出锅。
2.将油面和好后先饧半小时，做成拉条面（比拉面更粗更厚），入开水锅煮熟捞出，放入盘底，上面盛上炒好的乳鸽即可。
乳鸽面是一道美味口的传统美食，下面是制作乳鸽面详细步：
1. 准备材料：乳鸽、面条、葱姜、蒜、酒、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、生抽、老抽香油、清水。
2. 将乳鸽洗净，切成小块，用开水焯水去腥。
3. 热锅凉油，放入葱蒜爆香，加入乳鸽煸炒。
4. 加入料酒、、鸡精、胡椒粉、酱油、生抽、老抽、清水，大火煮开。5. 调味后转小火慢炖30分钟，让乳鸽入味6. 煮面条，捞出沥干备用。
7. 将煮好的乳鸽汤倒入碗中，加入煮好的面，撒上葱花和香油即可。
以上就是制乳鸽面详细步骤！
