简易热干面最正宗的做法？
热干面是武汉非常有名的早餐小吃，以其独特的口味和简单的制作方法受到许多人的喜爱。以下是一种简易的热干面的正宗做法：
### 材料：
- 芝麻酱
- 酱油
- 香醋
- 蒜泥
- 辣椒油（可选）
- 葱花（可选）
- 酸菜（可选）
- 花生碎（可选）
- 芝麻（可选）
- 盐
- 糖
### 做法：
1. **面条准备**：将面条按照包装上的说明煮至熟透，煮面的同时可以准备调料。
2. **调料准备**：在碗中放入适量的芝麻酱，根据个人口味加入酱油、香醋、蒜泥、辣椒油（如果喜欢吃辣的话）、盐、糖和鸡精或味精，搅拌均匀。如果芝麻酱太稠，可以加入少量的热水调至适合的浓稠度。
3. **混合面条**：煮好的面条捞出后，迅速过冷水冲凉，然后沥干水分。将面条放入调好的芝麻酱调料中，快速拌匀，让面条均匀裹上调料。
4. **加配料**：撒上葱花、酸菜、花生碎和芝麻等配料，增加风味和口感。
5. **再次加热**：如果喜欢吃热的热干面，可以将拌好的面条放入微波炉加热1-2分钟，或者用锅子稍微翻炒加热。
6. **出锅装盘**：加热后的热干面即可出锅装盘，趁热食用最为美味。
### 注意事项：
- 正宗的武汉热干面使用的是碱水面，这种面条有弹性且不易糊化，如果在当地可以购买到现成的碱水面最佳。
- 芝麻酱是热干面的灵魂，不同品牌和种类的芝麻酱口味有所不同，可以根据个人喜好选择。
- 调料的比例可以根据个人口味进行调整，有的人喜欢酸一些，可以多加醋；喜欢甜一些，可以适量增加糖。
这样制作出来的热干面简单快捷，虽然可能与武汉当地的地道风味有所差异，但在家中也能享受到这道经典小吃的独特魅力。
武汉热干面的正宗做法？
正宗武汉热干面的做法
准备材料
调芝麻酱。取出适量芝麻酱加温开水和开，不能太稀，要刚好能挂在勺上。再加甜面酱，盐，鸡精，和匀。
煮面，碱水面最佳，若无可用口感劲道的面替代。我用的是荞麦面，也不错。
面煮好后捞出，依次淋上芝麻酱，撒葱花，浇蒜汁，酱油，醋，辣椒油。还可撒上辣萝卜或酸豆角。趁热拌匀，香气扑鼻。
小贴士
1.上好的芝麻酱是好味道的关键2.我这里的芝麻酱是2-3人份，如需要可按比例增加3.不喜欢大蒜的可不加蒜汁
用料
芝麻酱 3勺、生抽 1勺、老抽 1勺、香油 1勺、辣椒油 2勺、盐 约4克、糖 约6克、水(也可以是姜水) 8-10勺花椒面/胡椒粉/十三香/南德调料 想吃就少放一点增添风味,不放也行.酸豆角/萝卜条/葱/香菜 根据口味添加
做法步骤
1.混合各种调料，并慢慢的搅拌，你会发现芝麻酱等酱料慢慢的由粗糙变细腻的神奇过程，最终酱汁稀稠适当，
2.料汁都调理完毕，煮面前，先把生绿豆芽水汆一下，水开下绿豆芽，锅里翻一下就捞出，要吃豆芽的脆生劲儿。
3.锅再煮开下面，这次我用的是比较细的面条，水开下面，一滚儿即出！若是用较粗的面条，可多煮几滚，切记不要煮过头了，夹断面条里面有个白硬芯子，夹生一点就关火，捞面出来吧。
4.码上豆芽、葱、香菜、酸豆角、榨菜、萝卜条喜欢什么放什么吧。
主料：
碱面150～200g，辣萝卜（丁）；
配料：
芝麻酱，芝麻油（或香油），葱花，卤水，姜少许，蒜少许，生抽，老抽，陈醋，盐，胡椒，味精；
武汉热干面的做法 ：
1、辣萝卜切成小丁，切成碎状，越小越好，姜蒜切末，加入一碗温水浸泡，10分钟左右即可；
2、将香油（最好是芝麻小磨香油）调芝麻酱，呈糊状，一定要够黏稠才好，芝麻油要留一些；
3、取家用炒菜锅，加入半锅水，烧开，调至小火，将面倒进锅中，30秒关火，一定要快；
4、调佐料：调味顺序是盐，味精，胡椒，姜蒜水，生抽，老抽，（醋），卤水，辣萝卜丁，芝麻酱，葱花，香油；
5、将面条和佐料拌在一起就可以吃了。
