干煸炒面的做法？
面条250克，牛肉馅150克，青椒1个，姜末2勺，大蒜末2勺，辣椒酱2勺，红油豆瓣酱2勺，盐、酱油、花椒适量。
做法:1.将面条煮熟备用。
2.把牛肉馅用刀反复剁打至变得有弹性，加入盐、酱油、花椒搅拌均匀。
3.将青椒去籽切成小块，备用。
4.热锅凉油，把牛肉馅下锅煸炒至变色。
5.加入姜末、大蒜末、辣椒酱、红油豆瓣酱炒均匀。
6.加入青椒块翻炒片刻，加入煮熟的面条翻炒均匀，让面条与肉馅炒在一起，变得香辣可口即可。
1· 首先将面粉加入少许盐加入适量的水揉光滑，盖上保鲜膜醒发半小时。之后分成大小一样的长条抹上少许油静置即可。
2· 热锅放入油加热至沸腾，放入羊肉爆炒至水分干煸，一次加入干辣椒小米椒生姜炒。
3· 然后放入番茄酱继续翻炒，再依次放入洋葱大葱炒几下再放入青红辣椒翻炒均匀。
4· 然后放入少许芝麻炒几下再倒入少许生抽，再放入韭菜翻炒均匀即可。。。
5· 随后将飞过水的面条倒入，放入少许盐，开大火继续爆炒均匀即可。
6· 起锅装盘，成品。
1、先准备材料，韭菜一小把，洋葱半个，长干辣椒一把，葱、姜、蒜适量、番茄酱、羊肉150克。
2、羊肉切片盛入盘中，倒入盐、生抽、花椒粉搅拌均匀，腌制20分钟左右备用。
3、面拉好后放入开水中煮，但不可煮的太熟，8成熟即可，捞出，凉水过面，沥干水分切两刀备用（不切的话面条太长不好炒）。
4、锅中倒油，加热后倒入羊肉翻炒，炒熟后捞出备用。
5，锅中留底油，先放入干辣椒爆炒，再放入葱姜蒜爆锅，炒出香味后放洋葱，少许番茄酱继续翻炒，再放入炒好的羊肉，继续翻炒。
6、待洋葱炒软后放入面条不停的翻炒，加入少许味极鲜、盐，再倒入韭菜，这时候千万不能加水，把锅中水份炒干即可出锅享用了。
注意，干煸炒面油一定要稍多点，因为要不停的翻炒，不能让面条粘锅了，否则就不好吃了。
干煸炒面最正宗的做法是需要糍粑的。
这个是因为在干煸炒面中，糍粑是不可或缺的原料，而糍粑又是用来搅拌面条的，所以在这种情况下，如果没有糍粑就无法完成干煸炒面的制作。
此外，如果你想要在煸炒面中添加更多的配料，比如鸡蛋、瘦肉丝、豆角等等，就可以用较少的糍粑来搅拌面条，或者用传统的方法将面条煮熟，然后将糍粑按比例混合，搅拌均匀，再一起煸炒，这样煸炒面更加美味可口。
面粉
盐
韭菜
辣皮子
红椒
蒜
羊肉
酱油
【1】和面
在面粉里加入鸡蛋、盐搅拌均匀。
面和到软硬适中，盖上保鲜膜醒30分钟。
趁醒面的时间将食材切好备用。
面醒好后切成条状，拉细，并在面条上刷清油切成段。
面条煮熟过凉水备用。
【2】炒面
油烧热放入肉翻炒，然后按顺序放入蒜、韭菜、辣椒、辣皮子翻炒。待肉变色后，放入煮熟的面条继续翻炒。
大功告成！
地道的干煸炒面就完成啦！
干煸炒面片做法？
做法：
1、蒸屉上抹油，放面条，蒸熟
2、蒸熟的面条放凉，撕成条
3、锅中放油，红辣椒爆香，放入肥牛片，加花椒粉，少许酱油
4、肉变色，即可加入面条，煸炒，让油彻底包裹面条，加酱油，上色
5、面条快出锅前放入一韭菜，加盐，快炒，出锅（这是干脆面的做法）
6、（炒面的做法：就是在第4步骤后加水，盖锅盖焖，如想吃软点的，可以焖制的时间长点，最后大火收干汤汁，进入步骤5）
干煸炒面怎么做好吃？
首先第一步是面，面有手工面和挂面，选择哪种面很重要。个人建议自己做手工面条，口感吃起来更好。其次是配料，面准备好了后就开始准备配料，肉切丝，姜，蒜，辣椒(依据个人口味)，花椒，生抽等调料备好，还有萝卜，黄瓜等蔬菜洗干净切好。第三部就是煮面条，水开了下入面条，煮的稍微硬点不能太软，因为还要炒，煮好捞到盆里，用冷水浸泡。第四部开始炒面，热锅倒油，加入之前准备好的肉，调料炒香，再加入蔬菜翻炒断生，最后加入泡过冷水的面条，翻炒几下就可以出锅了，记得最后撒上葱花，一道香喷喷的炒面就做好了，很想吃哦😋
