柠檬鸡爪家庭自制做法？
剪掉鸡脚的脚趾
提前准备好鸡脚，用刀把脚趾去掉切开，锅中放入鸡脚，放姜片葱段料酒，大火烧开，把浮沫稍微撇一下。
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水泡鸡脚
再把鸡脚煮熟，把鸡爪放冰水里泡一会，切点小米椒，做柠檬凤爪是必须的。
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切点配菜
来点香菜，备点大蒜，切一个洗干净的柠檬，抠掉柠檬籽，籽有苦味，把蒜末姜末柠檬这些都放进去，小米椒，生抽老抽，白糖醋。
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再放点凉白开，把调料都搅拌均匀，然后把它密封起来，放冰箱里冷藏5个小时的时间就可以吃了。
能柠檬鸡脚怎么做法？
第一步，先把市场上买回来的鸡脚用清水清洗两遍然后把凤爪的指甲给剪掉，然后把一只凤爪一分为二
第二步，锅中适量的加入清水，开火加入修剪过指甲的凤爪，加入锅中煮加入料酒去腥，生姜片，大蒜大火烧至十分钟左右，将煮好的鸡爪捞出清洗一遍控干备用
第三步，将清洗好的凤爪，（一定要等凤爪冷却之后）找一个容器装入，将小米椒，食用盐，大蒜，生姜切成末，蚝油，生抽，冰糖，柠檬半个切成小片，喜欢吃香菜的，可以适量的加入点香菜，放入清洗好凤爪的容器里面进行拌均匀，将拌均匀的凤爪用保鲜膜密封放入冰箱三四十二个小时，
原料：鸡脚500克、泡椒（野生椒）1瓶、蒜茸2两、白醋2瓶、鸡精粉、食盐、味精、麻油、辣椒油少许。做法：
1、鸡脚去指甲。
2、烧一锅开水，水的份量刚好泡鸡脚的，水一开就把鸡脚放在开水里，一定要慢火，大***20分钟吧。3、泡熟的鸡脚马上过冷。4、烧一锅开水刚好泡500克鸡脚的，开水一定要放凉，把蒜茸、泡椒、放要凉开水里面，另加少许食盐，放在冰柜里。5、把白醋加水（水的份量要刚好泡鸡脚的）在这里要提醒大家的：如果按酒店的做***放化学"双氧水"在化工的店里可以买到。因为那些东西食多了对人的身体有害。"双氧水"的份量是二茶匙，如果是做给自己吃的当然不要放化学原料。6、把鸡脚放在刚才的白醋水里泡半个小时，半小时后把水倒掉鸡脚放在自来水里一直冲大约二十分钟吧。7、把鸡冲泡好的鸡脚放在砧板上破开，即一开二，把破好的鸡脚放在刚的凉开水里泡三小时，捞起放在一个食用的盘子里放上麻油，食盐，鸡精粉、味精、辣椒油。在凤爪上面放上少许红椒丝。就可以出场了。原 料:鸡爪5只、黄瓜段、西芹段、柠檬片。 姜片、葱段、胡椒面、淀粉操 作:1、凤爪洗净，锅中水烧沸，倒点黄酒进去，再放进风爪焯水，捞出待用。
2、另起锅再烧开水，放入姜片、葱段和少许胡椒粉，倒进鸡爪煮开后转小火焖煮10分钟
3。捞起冲凉后，脱骨去净油星待用。
4。野山椒水里加入姜片、黄瓜段、西芹段、柠檬片，再放入鸡爪泡制即可。贴士：加黄酒焯水的作用：一去异味；二防氧化皮黑；三防止鸡爪破变影响成菜效果
柠檬凤爪家常做法，正宗柠檬凤爪怎么做？
豉汁凤爪的做法
1.把鸡爪用剪刀修理干净
2.将干净的鸡爪放入凉水里煮， 放上几片姜
3.放一勺白醋
4.放一勺糖，这些可防止外皮煮烂
5.煮好凤爪捞起控干水份
6.放六七成热的油锅里炸
7.慢慢的炸至金***捞出
8.直接放入凉水中泡上一个小时
9.将泡过的水换掉，加入适量的盐和胡椒
11.一起上笼蒸上半小时
13.再准备豆豉， 红辣椒， 冰糖和生蒜末
14.先将碗中的料汁倒入锅中
15.再加上准备好的起来材料一起熬制酱汁
16.将蒸好的凤爪倒入其中，搅拌均匀
17.让酱汁裹住的鸡爪分别放入小碗中
18.再放进蒸笼里蒸15分钟后就好了
柠檬凤爪最好吃的做法？
用料:鸡脚600克、姜(煮时用) 20克、香港 3根、陈醋250ml、生抽220ml、芝麻油 20ml、白砂糖30克、姜(泡时用) 20克、小辣椒3个、柠檬半个
做法步骤:
1、鸡脚清洗干净,切掉小爪子,再切开两半。
2、锅中放适量的水大火煮开,放入鸡脚素到鸡脚变色, 3-5分钟左右。
3、捞起的鸡脚马上用冷水沖洗降温
4、锅中再次放入适量的水,放入切好的姜片和香葱煮开,稍微煮久一点,让姜的味道完全释放出来,去腥味更好。
5、然后再次放入鸡脚,大火煮8-10分钟左右可,
6、再次捞起的鸡脚跟前面的步骤一样,再一次用冷水冲洗降温。
7、然后放入冰水中浸泡18分钟左右即可 8、把陈醋,生抽,芝麻油,白砂糖一起放入干净无生水的容器中搅拌均匀,再放入鸡脚.
提前切好的柠檬片,姜片,小辣椒再搅拌次。
9、最后盖上保詳膜放入冰箱冷藏5-8小时射可以吃了。
